Solata za novo leto je znana in nenadomestljiva jed na naši mizi. Obstaja veliko receptov za glavni praznik leta s tematskimi imeni.
Solate za novo leto 2019 v obliki simbola leta
Naslednje leto, 2019, bo v znamenju Rumenega prašiča, kar pomeni, da je treba pripraviti novoletno prašičjo solato. Ker obstajajo novoletne solate, ki jih pripravljajo v vseh družinah, jih je treba okrasiti v obliki prašiča. Pri dekoriranju ne morete uporabiti le spodnjih priporočil, ampak uporabite tudi svojo domišljijo. Solata "Prašič" za novo leto je lahko zelenjavna, z ribami in z mesom.
Olivier solata
Olivier je na Silvestrovo najbolj tradicionalna jed. Brez nje skorajda ni praznične mize.
Za pripravo te jedi potrebujete:
- kuhan krompir (6 kosov), korenje (1 kos) in jajca (3 kos) srednje velikosti;
- zeleni grah (200 g);
- vložene ali soljene kumare srednje velikosti (2 kosi);
- kuhano meso, šunka ali klobase (200 g);
- čebula (1/2 kos);
- majoneza (250 g).
Zelenjavo, jajca in klobase narežemo na srednje velike kocke, premešamo, dodamo grah in majonezo, po potrebi premešamo in solimo. Oblikujte po delih z uporabo okroglih kalupov in okrasite z jajčkom pujskov, ušesi - korenčkom in očmi graha.
Zelenjavne solate
Vinaigrette tradicionalno pozimi pripravljajo iz razpoložljive pese, kislega zelja, krompirja, korenja, čebule in kumaric.
Za vinaigrette potrebujete:
- kuhana pesa in korenje - 1 kos;
- kuhan krompir - 5 kosov;
- kislo zelje - 150 g;
- vložena kumara brez kože - 2 kos .;
- čebula - 1/2 kos.
Vse razen zelja narežemo na kocke, vrč krompirja in pese pa pustimo za okras. Sestavine zmešajte in začinite z omako, za katero morate mešati:
- 2 žlici žlici l. sončnično olje;
- 1 žlička gorčica;
- 1 žlička kis 9%;
- 1/2 žličke Sahara.
Dajte v skledo za solato v obliki prašiča z zaplato krompirja, oči - iz črnega popra in ušesa iz trikotnih kosov pese.
Foto ideje za druge zelenjavne solate za novo leto
Sled pod krznenim plaščem "
Primerna bi bila solata "Sledek pod kožuhom" v obliki prašiča, saj je roza barve in jo je enostavno oblikovati v obliki figurice.
Za pripravo solate potrebujete:
- rahlo nasoljen file sleda - 1 kos;
- pesa in korenje, kuhano ali pečeno, srednje velika, - 1 kos vsaka zelenjava;
- kuhana jajca - 3 kos.;
- majhna čebula - 1/2 kos;
- majhen kuhan krompir - 3 kos.;
- majoneza - 200 g.
Zelenjavo posebej zmeljemo na srednji mrežici, narežemo fileje sleda na 0,5 cm velike kocke, čebulo drobno sesekljamo.
Plast v okrogli skledi za solato:
- Krompir.
- Majoneza.
- Sled.
- Čebula.
- Jajca.
- Majoneza.
- Korenček.
- Pesa.
- Majoneza.
Zadnjo plast namažemo z majonezo bolj obilno kot ostale. Okrasite v obliki gobca z ušesi iz koščkov rdeče pese, obliža iz jajca in lupine iz črnih oljk.
Novoletne mesne solate
Novoletno solato "Prašič" lahko pripravimo z dodatkom mesnih izdelkov. Za novo leto lahko postrežete naslednje okusne solate.
Solata "Novoletna eksotika"
Za jed boste potrebovali:
- sveža kumara (1 dolga);
- kuhan jezik (1 govedina ali 2 svinjina);
- sladka paprika (1 kos);
- rdeča čebula (1 majhna);
- oljčno olje (2 žlici);
- mleti črni poper (1/4 žličke);
- sojina omaka (1 žlica);
- sezamovo seme (2 žlički);
- peteršilj za dekoracijo.
Jezik, poper, kumare in čebulo narežemo na trakove, premešamo. Za preliv kombinirajte sojino omako, črni poper, oljčno olje. Začinimo in premešamo. Po vrhu potresemo s sezamovimi semeni in okrasimo z vejicami zelenja.
Solata "božična sveča"
Preprosto pripravljeno jed z želodcem dobite, če vzamete:
- veliko sladko in kislo rdeče jabolko - 1 kos;
- pusto šunka - 200 g;
- trdi sir - 200 g za solato in 100 g za okras.
Izdelke narežite na tanke kocke, premešajte, začinite z majonezo. Damo v skledo za solato v obliki sveče, potresemo z naribanim sirom in na vrh položimo "plamen" iz rezine rdečega jabolka z lupino. Okrasite z vejicami kopra.
Foto ideje za dekoracijo solate "Novoletna sveča"
Solata "novoletni čevelj"
Za "novoletni škorenj" boste potrebovali:
- kuhani file piščančjih prsi - 200 g;
- solatna čebula - 1/2 kos.;
- trdi sir - 150 g;
- vložene gobe - 150 g;
- semena granatnega jabolka brez koščic - iz 1 sadja;
- majoneza - 200 g;
- sol in poper po okusu.
Združite na kocke narezana piščančja prsa, vložene gobe, drobno sesekljano čebulo in majonezo, začinite s soljo in poprom. Položite v obliki škornja in na vrh potresite z gosto plastjo semen granatnega jabolka. Zgoraj naredite bel "rob" majoneze.
Solate z ribami in morskimi sadeži
Priljubljene so novoletne solate z kozicami, solate z rdečimi ribami pa so že postale klasika praznične mize.
Solata s kozicami, sirom in češnjami
Kozica s paradižnikom in mocarelo - sveža in okusna kombinacija.
Obvezno:
- zelena solata (200 g);
- češnjev paradižnik (250 g);
- olupljene kozice (0,5 kg);
- mini sir mocarela (250 g);
- česen (2 velika klinčka);
- pinjole (1 žlica);
- limonin sok (1 žlica);
- oljčno olje (2 žlici);
- sladkor (1 žlička);
- gotova gorčica (1 žlička);
- suha zelenjava origana (1 čajna žlička);
- sol po okusu in zelišča za okrasitev solate.
V ogreti 1 žlici. na oljčnem olju rahlo prepražimo zdrobljen strok česna, tja dodamo kozice, potresemo z limoninim sokom in soljo. Pražimo toliko časa, da tekočina izpari in se ohladi. Za preliv združite preostali limonin sok, olivno olje, sladkor in gorčico, nasekljan česen in origano.
Solato razporedimo na večji krožnik, na vrh pa češnjev paradižnik in mocarelo kroglice. Na sir razporedite kozice in preliv prelijte po solati.
Prelijemo z drobno sesekljanim koprom ali cilantrom in potresemo s praženimi pinjolami.
Solata z dimljenim roza lososom in kitajskim zeljem
Za kuhanje morate vzeti:
- dimljeni file roza lososa (250 g);
- majhno pekinško zelje (1/2 glavice zelja);
- beli krutoni (100 g);
- limonin sok (1 žlica);
- pusto majonezo (4-5 žlic);
- zelenica za solatni preliv;
- sol in črni poper po okusu.
Zmešajte drobno sesekljano zelje, ribje trakove in krekerje. Zalijte z limoninim sokom, soljo in poprom, začinite z majonezo. Damo v skledo za solato in okrasimo z zelišči.
Novoletna solata "Riblja kost"
Ta jed je v obliki božičnega drevesa in na vrhu posuta z zelišči, da ustvari "borove iglice".
Za okusno solato vzemite:
- Korejsko korenje (200 g);
- sladka paprika rdeča in rumena (1/2 sadja vsake barve);
- dimljeni file piščančjih prsi (1 kos);
- zelena kopra;
- majoneza.
File in poper narežemo na kocke, majhne koščke zelenjave pa pustimo za okras. Zmešajte meso, korejsko korenje in papriko. Začinimo z majonezo. Postavite ravno posodo v obliki trikotnika ali piramide in potresite z veliko drobno sesekljanega kopra. Okrasimo z barvnimi rezinami popra.
Gastronomske solate
"Snežna kraljica"
Ta jed je pripravljena iz:
- 4 skuta iz topljenega sira;
- 200 g vloženih gob;
- 4 jajca;
- 200 g rakovic;
- 1 strok česna;
- 200 g majoneze.
Sir, rumenjake in beljake posebej zmeljemo na srednje velikem ribanju. Rakove palčke in gobe sesekljajte dovolj drobno. Stisnite česen v majonezo in premešajte.
Razporedite po plasteh, namažite s česnovo omako:
- Siri.
- Rakovice.
- Rumenjaki.
- Gobe.
Po vrhu potresite z beljaki in jed okrasite po svojem okusu.
"Novoletni venček"
Obvezno:
- kuhan krompir (2 kos);
- kuhana jajca (2 kos);
- kuhano meso ali piščanec (150 g);
- sveža kumara (150 g);
- konzervirana koruza (majhna pločevinka);
- trdi sir (150 g);
- dolgo kuhano korenje (1 kos);
- zelena kopra - 1 šopek;
- majonezna omaka - 250 g;
- sol.
Krompir in sir zmeljemo na srednji mrežici.Meso, kumare in jajca narežemo na majhne kocke. Vse sestavine zmešajte in začinite z majonezo. Položite v venec na ravno posodo. Okrasite s koprom kot smrekove veje in opletemo s korenčkovimi trakovi.
Solata "novoletna kroglica"
Vzemite:
- 300 g kitajskega zelja;
- 200 g vloženih šampinjonov;
- 1/2 šopa zelene čebule;
- 200 g trdega sira;
- 200 g majoneze;
- konzervirana semena koruze ali granatnega jabolka za okras;
- 2 velika paradižnika.
Položite plasti na posodo v obliki kroglice in jih namažite z majonezo:
- Kitajsko zelje.
- Gobe.
- 3/4 drobno sesekljane zelene čebule.
- Nariban sir.
- Na kocke narezan paradižnik.
Zadnja plast ni namazana z majonezo.
Okrasite "kroglico" s črtami ali pikami koruze (ali granatnega jabolka), iz preostalega perja čebule pa naredite lok.
Švicarska solata
Kot del jedi:
- 100 g karbonade, cervelata in prekajene šunke;
- 150 g svežih in vloženih kumar;
- 1 hruška zmerno sladka s trdno kašo;
- 3 pesti zelene solate
- 2 žlici žlici gost naravni jogurt brez dodatkov;
- ščepec suhih provansalskih zelišč.
Hruško, kumare in mesne sestavine narežemo na tanke trakove in zmešamo z jogurtom in zelišči. Sol. Mešanico listov damo v servirno posodo in nanje damo končano jed.
Vegetarijanske novoletne solate
Velikopostna solata za novo leto bo potrebna, če bodo v družini krščanski verniki, saj v času posta 31. decembra in 1. januarja padeta. V pravoslavnih družinah niti en praznični praznik ni popoln brez njih. V tem primeru lahko uporabite različno zelenjavo in sadje, jed pa začinite z maslom ali pusto majonezo. In v družinah, kjer se nekdo drži diete za hujšanje, za novo leto ne gre brez dietnih solat.
"Rustikalno"
Za jed lahko mešate kuhan krompir, vložene ali vložene gobe, kumarice, čebulo in nerafinirano sončnično olje. Krompir narežemo na srednje velike rezine, kumare v krogih, čebulo na pol obroče, sesekljamo ali pustimo gobe, odvisno od velikosti, ali pustimo cele. Vse sestavine zmešajte in začinite s sončničnim oljem. Sol po okusu.
"Oranžni raj"
Obvezno:
- 2 veliki sočni pomaranči;
- 300 g belega zelja (lahko vzamete pekinško zelje);
- nekaj listov zelene bazilike;
- pol šopa peteršilja;
- 5 perja zelene čebule;
- 1 žlica. l. jabolčni ali vinski kis;
- 3 žlice oljčno olje (ali rafinirano sončnično olje);
- sol in poper po okusu.
Olupite pomaranče in filme, narezane na majhne koščke. Stisnite sok iz 2 rezin v ločeno skledo. Zelje drobno nasekljamo. Bazilike, zelene čebule in peteršilja ne sekljajte na drobno, nekaj jih pustite za okras.
Olje zmešajte z zelišči, pomarančnim sokom, soljo in poprom. Zelje in pomaranče damo v globoko skledo in zmešamo s prelivom. Začinimo s soljo in pustimo stati 30 minut.
Novoletne solate brez majoneze
Sestavine:
- konzervirani rdeči fižol - 250 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 stroki;
- olupljeni orehi - 50 g;
- rastlinsko rafinirano olje - 2 žlici;
- sol, mleti črni poper - po okusu.
Čebulo nasekljamo na pol obroče in na olju prepražimo do zlatorjave barve in ohladimo. Fižol, pripravljeno čebulo, nariban česen, sesekljane oreščke damo v globoko skledo in dobro premešamo. Začinite s soljo in poprom. Pustimo stati 15 minut.
Sadne solate
Takšne sadne jedi so primerne za novoletno mizo zaradi enostavnosti za želodec.
Pripravljeni so tako iz svežega kot iz konzerviranega sadja. Dekoracija solate za novoletno mizo je lahko zelo različna - listi mete, jagodičevje, smetana, čokolada itd.
"Eksotično"
Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- banana (1 kos);
- jagode (5 kosov);
- kivi (1 kos);
- oranžna (1 kos);
- jogurt z okusom breskve ali pomaranče (2 kosi);
- olupljeni orehi - 2 žlici;
- kandirane češnje brez koščic.
Sadje narežemo na majhne rezine, zmešamo z jogurtom, damo v prozorno posodo za serviranje. Po vrhu potresemo z oreščki in kandirano sadje.
Takšno jed je bolje pripraviti prej kot 15 minut pred postrežbo, tako da sok iz sadja ne odteče in solata ne izgubi privlačnega videza.
"Eksplozija"
Hitro za kuhanje in enostavno za jesti.
Boste potrebovali:
- 2 pomaranči;
- 1/2 pločevinke oljk brez koščic;
- 2 žlici žlici nerafinirano oljčno olje;
- 1-2 vejici svežega kopra;
- 1 žlica. l. rdeča pekoča paprika.
Narežite pomarančo na rezine, oljke - na rezine, drobno koper. Zmešamo, solimo in začinimo z oljčnim oljem s kosmiči rdeče pekoče paprike.
