Med novoletnimi prazniki vsaka hostesa poskuša pripraviti posebne jedi, ki bodo ugajale družini in gostom. Uspešen zaključek novoletne večerje bo čajanka z domačimi pecivi. Tudi če ne gre za čaj s sladico, lahko goste povabite na torto prvi dan novega leta. Toda novoletno domačo torto morate narediti ne samo okusno, priporočljivo je tudi praznično okrasiti pecivo, da ustvarite resnično čarobno novoletno vzdušje za mizo.
Recepti za torte za novo leto 2019
Doma lahko spečete torto poljubne zapletenosti. Za pripravo sladice ni treba imeti spretnosti profesionalnega slaščičarja. Izbirate lahko med različnimi možnostmi za preproste recepte za torte za novo leto. Če želite svoje goste presenetiti s kompleksno sladico, si namenite dovolj časa, da boste počasi ustvarili pravo slaščičarsko mojstrovino. Vsekakor bodo tudi najpreprostejše domače torte gostom všeč, še posebej, če so lepo okrašene.
Glej tudi: Katere sladice (s pecivom in brez njega) lahko pripravite za novoletno mizo 2019?
Na opombo! Posebno pozornost namenite sestavinam prihodnje novoletne torte. Če so za praznično mizo prisotni majhni otroci, se je bolje odločiti za skuto ali sadne sladice, brez čokolade in drugih izdelkov, ki lahko pri dojenčkih povzročijo alergijsko reakcijo.
Novoletna torta s prašičem
Astrologi pravijo, da morajo biti na praznični novoletni mizi prisotne jedi v obliki prašičev in prašičev. Novoletne pekovske izdelke lahko naredimo tudi v obliki kitajskega zodiaka. Simbol prihajajočega leta, Rumeni prašič, bo zadovoljen, celo naslednje leto pa bo dobro minilo z gostitelji praznika.
Ponujamo vam, da spečemo novoletno biskvit v obliki roza prašička. Zahtevali bodo naslednje izdelke:
- 400 gramov gotovih biskvitnih tort (bolje jih je speči po klasičnem receptu, lahko pa jih kupite tudi v trgovini);
- 150 gramov masla;
- 370 gramov kuhanega kondenziranega mleka;
- 150 gramov češenj;
- 60 ml kavnega likerja;
- 1 okrogel medenjak;
- Roza in črna okrasna mastika.
Za vrtnično kremo:
- 200 gramov masla;
- 300 gramov sladkorja v prahu;
- 40 ml mleka;
- 10 ml ekstrakta vanilije;
- 1 gram roza barvila.
Priprava torte:
- Biskvit razrežemo na tri enake dele.
- Maslo stepamo, dokler ne postane belo.
- Maslu med bičanjem postopoma dodajamo kuhano kondenzirano mleko, da dobimo homogeno kremo.
- Vsak del piškota namočite s kavnim likerjem, nato pa vse plasti premažite s smetano. Na vsako plast smetane položite oprane in posušene češnje brez koščic.
- Pošljite nastalo torto v hladilnik za 2-3 uri, tako da so torte temeljito namočene.
- V tem času ločeno stepemo 200 gramov masla. V maslo vlijte sladkor v prahu, nežno premešajte z žlico, nato pa premešajte z mešalnikom.
- V nastalo mešanico vlijemo ekstrakt vanilije. Še naprej premagujte, postopoma vlivajte toplo mleko. Na koncu dodajte rožnato barvilo za hrano.
- Torto vzamemo iz hladilnika. Rožnato kremo položite v cevno vrečko ali brizgo z majhnim zvezdiščem. Iz kreme nanesite "zvezdice" na celotno površino torte in na stran.
- Medenjake zavijte s plastjo rožnate mastike - to bo prašičji obliž. Ušesa oblikujte iz roza mastike in oči iz črne mastike. Na črne kroge oči pritrdite majhne zenice iz roza mastike.
- Pecivo za 4 ure ponovno postavite v hladilnik.
Na opombo! Ker je po kitajskem horoskopu simbol leta 2019 rumena (lesena) prašiča, lahko namesto roza dekorja uporabite rumeno barvilo in rumeni mastik.
Sadna torta iz želeja
Lahka, zračna sladica bo vreden zaključek prazničnega večera. Goste razveselite z jogurtom, želejem in sadno torto. Priprava je zelo enostavna in novoletni peki ni treba posvečati veliko časa.
Sestavine za jogurtovo sladico:
- 70 gramov masla;
- 4 žličke želatina;
- 200 gramov gotovih piškotov;
- 2 skodelici jogurta
- 70 gramov granuliranega sladkorja;
- Žlica limoninega soka;
- Banane, kivi, mandarine (lahko uporabite katero koli sadje po vaši izbiri);
- 40 gramov praženih mandljev.
Začnimo s pripravo novoletne sladice:
- Piškote zlomite na koščke, zmeljite v mešalniku.
- Peščenim drobtinam dodajte stopljeno maslo.
- Maslo in drobtine dobro premešajte, da dobite plastično homogeno maso.
- Dno in stranice razdeljenega pekača obložite s pergamentnim papirjem. Maso razporedite, temeljito namočite in hladite 40 minut.
- Suho želatino prelijte s ½ kozarca vode, pustite, da pol ure nabrekne.
- V tem času kivi narežemo na majhne kocke. Kivi damo v ponev, dodamo limonin sok in granulirani sladkor. Maso segrevajte na majhnem ognju 3-4 minute, nato jo odstranite s štedilnika in pustite, da se ohladi.
- V maso kivija vlijte naravni jogurt in želatino, premešajte.
- Odstranite kalup iz hladilnika. Na torto položite narezane na kolobarje narezane mandarine, prelijte z maso kivija in jogurta.
- Končano sladico za 1-1,5 ure postavite v hladilnik, nato pa lahko torto vzamete iz kalupa in odstranite pergamentni papir.
- Torto okrasite z mandarinskimi klini, sesekljanimi mandlji in krožki kivija.
Novoletna hiša
Sladica, narejena v obliki novoletne hiše, izgleda spektakularno. Prepričajte se, da bo takšna sladica naredila ustrezen vtis ne samo na goste, ampak tudi kot hostesa leta 2019, Rumeni prašič.
Sestavine za "novoletno hišo":
- 650 gramov skute;
- 12 krhkih piškotov, pravokotnih ali kvadratnih;
- 1 vrečka vanilin;
- Žlica kakava v prahu;
- 100 gramov suhih marelic, rozin, orehov;
- 100 gramov sladkorja v prahu;
- 4 žlice med;
- Kozarec tople kuhane vode;
- Kokosovi kosmiči.
Kako narediti "novoletno hišo":
- Suho sadje prelijte s toplo vodo, pustite 15 minut, nato odcedite in posušite na papirnati brisači.
- Orehova jedrca nasekljajte, suhe marelice pa drobno nasekljajte.
- Skuto zmešajte s sladkorjem v prahu, dobro podrgnite in razdelite na dva enaka dela.
- V en del vlijte vrečko vaniljevega sladkorja, v drugi dodajte kakav v prahu, suho sadje, oreščke.
- Na krožnik damo 4 žlice. med, napolni z vodo, dobro premešaj.
- Lepilno folijo razporedite na ravno površino. Vzemite piškot, ga potopite v medeno vodo in nato položite v sredino filma. Na enak način položite še tri piškote.
- Na obe strani piškotnega traku položite vaniljevo skuto. Širina trakov s skuto mora biti približno enaka sredinskemu traku.
- Piškote spet namočimo, stran, namočeno v medenem sirupu, položimo na skuto na obe strani.
- V osrednjo vrsto piškotov položite skuto s kakavom in suhim sadjem. Dajte mu obliko trikotnika.
- Na strani piškotkov nežno dvignite plastično folijo, da oblikujete hišo.
- Nastalo "novoletno hišo" tesno zaprite s folijo za živila in hladite 2-3 ure.
- Odstranite folijo za živila, s preostalo skuto belo maso, poravnajte robove in streho hiše. Po vrhu sladice potresemo kokos.
- Torto lahko okrasite s sadjem, oreščki, naribano čokolado, slaščicami in vsemi okraski po vaši izbiri.
Novoletni dnevnik
Torta v obliki novoletnega dnevnika izgleda nenavadno in praznično.
Za piškote boste potrebovali:
- Pšenična moka najvišje stopnje - 150 gramov;
- Jajca - 10 kosov;
- Granulirani sladkor - 200 gramov;
- Vanilin sladkor - 2 žlički
Za kremo s čokoladnim maslom:
- Maslo - 220 gramov;
- Sladkor v prahu - 260 gramov;
- Mleko - 3 žlice;
- Bela čokolada - 170 gramov.
Za čokoladni masleni krem:
- Težka smetana za stepanje - 1 kozarec;
- Kakav v prahu - 30 gramov;
- Sladkor v prahu - 70 gramov.
Kuhanje "Novoletni dnevnik":
- Hladne beljake stepemo s sladkorjem (100 gramov). Dodajajte granulirani sladkor postopoma za dosledne vrhove beljakovin.
- Ločeno stepemo rumenjake, sladkor (100 gramov) in vanilijo. Ko mešanica postane svetlo rumena, dodajte moko v majhnih delih.
- V več fazah združite rumenjakovo in beljakovinsko maso, temeljito premešajte.
- Pekač obložite s pergamentnim papirjem, ga prelijte s testom, poravnajte. Pečemo v ogreti pečici 15 minut na 180 stopinjah.
- Končani biskvit obrnemo na brisačo, z brisačo ga zvijemo v zvitek, začenši s širokega roba.
- Naredite čokoladni maslen krem. V vodni kopeli stopite belo čokolado, ohladite. Čokoladni masi dodajte zmehčano maslo, mleko in sladkor v prahu, stepemo do gladke mase.
- Vse sestavine čokoladne maslene kreme združite.
- Zvitek previdno odvijte, da ne poškodujete piškota, odstranite brisačo.
- Površino zvitka namažite s čokoladno kremo, na robovih pa nekaj centimetrov ne namažite.
- Zavitek zvijemo nazaj, na vrhu pa čokoladno kremo.
- Končni zvitek okrasite po vaših željah z mandljevimi lističi, novoletnim užitnim okrasjem, bonboni, oreščki ali drugimi okraski.
Mousse torta z zrcalno gladko površino
Številne gospodinje doma pečejo odlične sladice, ki po okusu in videzu niso slabše od profesionalnih slaščic. Ponujamo vam, da za novoletne praznike spečemo mousse torto, okrašeno z zrcalnim šivom.
Katere sestavine omogočajo gladko ogledalo:
- Kondenzirano mleko - 130 ml;
- Mlečna ali bela čokolada - 160 gramov;
- Glukoza - 145 gramov;
- Granulirani sladkor - 150 gramov;
- Želatina - 13 gramov.
Priprava zrcalne površine za torto:
- V ponev nalijte sladkor in glukozo, nalijte ½ skodelice vode, dajte na majhen ogenj, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo.
- Čokolado stopite v vodni kopeli, zmešajte s kondenziranim mlekom.
- Želatino raztopite v dveh žlicah vode, nastavite na 20 minut, da nabrekne.
- Po 20 minutah segrejte želatino, da postane tekoča, zmešajte s sladkorjem in glukozo.
- Mešanico stepemo z mešalnikom, dokler ni gladka.
Na opombo! Pred nanosom gladke površine na kofein se rahlo ohladi. Če želite nanesti enakomeren sloj, mora imeti zrcalna masa približno 40 stopinj.
Kako in kaj okrasiti torto za novo leto?
Novo leto je praznik, ki se ga veselijo tako odrasli kot otroci. Hostese se vnaprej pripravijo na silvestrovo: pripravijo si praznični jedilnik, nabavijo potrebne izdelke, 31. decembra pa ves dan preživijo v kuhinji in ustvarjajo novoletne kulinarične mojstrovine. Videz novoletnih jedi ne sme biti slabši od njihovega okusa, zato morate vnaprej razmisliti o tem, kakšen bo dekor jedi, in zlasti o praznični torti.
Kaj bi lahko bilo domače okrasitev torte za novo leto 2019? Za hostese ni posebnih omejitev: izberite katero koli dekoracijo, ki vam je najbolj všeč. A ne pozabite, da na novoletni mizi prevladujejo težke, visokokalorične jedi, zato poskušajte sladice ne preobremeniti z mastno smetano.
DIY dekoracijo torte za novo leto lahko naredite iz naslednjih izdelkov:
- Sadje;
- Kakav v prahu;
- Sladkor v prahu;
- Mastik;
- Karamela;
- Meringue;
- Marcipanska maša;
- Ročno izdelane sladkarije;
- Medenjaki.
Torto za novo leto lahko spečemo v obliki sveče, novoletne številčnice, božičnega drevesa, prašiča in drugih figur.
Okrasite čokoladno torto za novoletne praznike z raznobarvno kremo ali belim dekorjem - sladica bo videti spektakularno in praznično.
Za poslovna novoletna praznovanja lahko torto okrasimo s figurami iz mastike ali spečemo klasično sladico, okrašeno s pripravljenimi božičnimi okraski.
Zaledenitev
Izvezena slika je lahko upodobljena na domačem slaščičarskem izdelku. Ta torta izgleda nenavadno in zelo izvirno. Morali boste trdo delati, porabiti nekaj svojega časa, rezultat pa bo resnično osupljiv.
Najprej morate na internetu najti vzorec risbe, ki bi jo radi naredili na torti. V novem letu prašiča lahko torto okrasimo s figuricami pujskov, da pomirimo kitajski simbol prihodnjega leta. Prašiči se lahko zabavajo ob božičnem drevesu ali čudoviti koči. Tu domišljija ni omejena, izberite poljubno ploskev.
Če želite ustvariti sliko, boste potrebovali pisane slaščičarske potrese, pinceto in beljakovinsko maso za barvanje (zaledenitev). Po površini peke razporedite glazuro in takoj začnite polagati vzorec. S pomočjo pincete položite večbarvne posipe v obliki številk in zberite novoletno sliko. Takoj, ko se glazura popolnoma strdi, lahko slaščičarsko mojstrovino postrežemo za praznično mizo.
Sadje in jagode
Dovolj je, da rezane plodove lepo razporedite po površini končne slaščice, da je torta videti praznično. Iz kosov sadja lahko položite novoletno risbo ali naredite napis. Običajno se za okras uporabljajo jagode ribeza, jagode, grozdje, banane, kivi, ananas. Torta z mandarinami za novo leto je klasična različica sladice z lahko kremo za vaše najljubše počitnice.
Okras iz sladkorja v prahu
Iz papirja, ki bo na peki, izrežite šablono modela. Šablono položimo na vrh torte in obilno potresemo s sladkorjem v prahu. Previdno odstranite šablono in na slaščici se bo prikazal želeni vzorec. Bolje je, da sladkor v prahu prelijemo s finim cedilom, tako da se enakomerno porazdeli po celotni površini. Namesto šablone lahko uporabite čipkaste serviete, nato na pekaču dobite čudovit zimski vzorec.
Okrasitev novoletne torte iz mastike
Za novo leto lahko iz peciva iz mastike ustvarite pravo mojstrovino, tako da torto okrasite z različnimi figurami. Večbarvna mastika se prodaja v slaščičarnah, vendar je bolje, da jo pripravite sami. Običajno se za domačo kuhinjo uporablja recept za mlečno pasto.
Torto lahko popolnoma zavijete z mastiko, vendar veliko ljudi raje okrasi torto z ločenimi figurami iz peciva iz mastike. Druga možnost je zaželena, saj se bo torta dolgo zavila, mastik pa praviloma ostane nepojeden. Torto za silvestrovo okrasite s figurico Božička, snežaka, okrašenega z božičnim drevescem z darili in ne pozabite na simbol leta 2019 - Rumenega prašiča.
Domače pecivo vsi povezujejo z družinskim udobjem, velikimi prazniki in toplim vzdušjem zaupanja in veselja. Astrologi opozarjajo, da Rumeni prašič ceni družinske odnose in ima rad, ko gospodinje same pripravljajo jedi za praznik. Na silvestrovo presenetite ljubljene in sorodnike tako, da jih povabite, da poskusijo ročno izdelano torto, praznično okrašeno za praznik.
