Noben praznični dogodek ni popoln brez šampanjca. In na novoletne praznike v vsaki hiši odprejo steklenico peneče pijače, jo natočijo v čudovite vinske kozarce in si zaželijo želje, takoj ko začnejo zvoniti zvončki. Obvezni atributi ruskega silvestrovanja so solata Olivier, mandarine, sovjetski film Ironija usode ali uživaj v kopeli! in seveda šampanjec. Kako pa med najrazličnejšimi na policah trgovin izbrati dober šampanjec za novo leto?
Od kod tradicija pitja šampanjca za novo leto?
Vsi vedo, da pravi šampanjec proizvajajo v Franciji, v regiji z istim imenom Šampanjec. Vse druge gazirane pijače z nizko vsebnostjo alkohola nimajo pravice, da jih imenujemo šampanjec.
Na opombo! Francoski vinarji verjamejo, da so ruski proizvajalci penin pokvarili žlahtno pijačo, ko so ji začeli dodajati sladkor. Priljubljena pa so polsladka in sladka penina.
Praznovanje novega leta se je začelo v času vladavine Petra Velikega. Resda v tistih časih za novo leto niso prirejali praznikov, ampak so organizirali veličastne bale in sprejeme. Šampanjec so začeli aktivno uživati na silvestrovo v 60. letih prejšnjega stoletja, ko je odbor odločil, da mora biti ta pijača za vsako leto v vsaki hiši. Pri nas se je začela množična proizvodnja penin, da bi lahko vsaka sovjetska družina v novem letu dvignila kozarce šampanjca. Od takrat vsako leto na Silvestrovo prebivalci post-sovjetskega prostora zaužijejo približno 45% letne količine penečega vina.
Zakaj je običajno, da za novo leto pijemo šampanjec? Ljubezen do gaziranega alkohola med Rusi se je začela že davno. Že v 19. stoletju je na vseh prazničnih in družabnih prireditvah boemska javnost raje imela ravno šampanjec in ga imenovala pijača aristokratov. Pijačo so postregli zelo hladno, zaradi dejstva, da so jo proizvajali izključno v Franciji, je bila cena na steklenico previsoka. Kasneje so se šampanjca naučili delati še v drugih državah, vendar je navada praznovanja pomembnih dogodkov in velikih praznikov s kozarcem penine ostala.
Izbira pijače za novo leto
Zdaj je na policah trgovin tako veliko penin, da si lahko vsakdo izbere pijačo po svojem okusu. Če se ne morete odločiti, kateri šampanjec izbrati za novo leto 2019, kupite več vrst hkrati. Izberite pijačo glede na vzdušje, v katerem boste praznovali praznike, in v kakšni sestavi.
Degustatorji svetujejo, da v slovesnem trenutku odprete steklenico dobrega suhega šampanjca. Brut lahko izberete kot aperitiv pred obilnim obrokom. Odpnite polsuhi šampanjec, ko praznik začne dobivati zagon: dobro se poda k vročim ribjim in mesnim jedem, solatam, zelenjavnim kosilom. Do konca praznovanja, ko na mizi postrežejo sladice in sadje, lahko nalijemo polsladki in sladki šampanjec.
Pri nakupu peneče pijače za novo leto se odločite za izdelke zaupanja vrednih proizvajalcev. Ni treba kupiti dragega šampanjca iz letnika, ruska vinska podjetja ponujajo veliko možnosti v srednji cenovni kategoriji. V vsakem primeru je bolje, da malo preplačate, kot da si silvestrovo pokvarite z nekakovostnim izdelkom.
Oznaka
Ne hitite z nakupom svoje najljubše steklenice šampanjca, najprej natančno preučite podatke na etiketi.Če proizvajalec navede, da je vino gazirano, peneče ali šumeče, je takšen nakup bolje zavrniti. Ti izrazi pomenijo, da je bilo vino gazirano z umetnim ogljikovim dioksidom in nima nobene zveze z aristokratskim alkoholom.
Na nalepki mora biti navedeno, katera metoda je bila uporabljena za pripravo pijače. Običajno se uporablja klasična metoda, ko več sort belega vina primešamo sladkornemu likerju in kvasu. Pijača najprej fermentira v steklenicah, nato pa jo infundira več let. Če na nalepki ruskega proizvajalca vidite "klasični" ali "ostareli" šampanjec, na uvoženem izdelku pa napis "Metodo Classico", to kaže na visoko kakovost šampanjca.
Klasična penina ima izjemen okus in edinstveno aromo. Obstaja še ena priljubljena metoda - rezervoar. Fermentacija poteka v velikih posodah več tednov. Okus rezervoarskih penečih pijač je enostavnejši, a s to metodo dobimo tudi visokokakovosten šampanjec.
Na etiketi mora biti navedena barva penine. Posebej priljubljen je beli šampanjec, proizvajajo pa se tudi rožnate in rdeče sorte pijače. Bodite pozorni na količino sladkorja - večja kot je številka, slajši bo šampanjec.
Na pijači na steklenički se lahko veliko naučite o pijači.
Sorte penin
Glede na vsebnost sladkorja ločimo naslednje vrste šampanjca:
- Ultrabrut;
- Brut;
- Polsuho;
- Suho;
- Polsladko;
- Sladko.
Če redko pijete šampanjec, se odločite za polsladko. Ljubitelji penečih pijač praviloma uporabljajo ultra brut ali brut. Tak šampanjec lahko razkrije vse okusne lastnosti, ki jih sladkost ne prikrije.
Na opombo! Dober peneči brut ne more biti preveč poceni, upoštevajte to pri nakupu pijače za novo leto.
Sorte pijače po letniku (leto staranja):
- Lahek šampanjec (star do dve leti). Lahka peneča vina so praviloma umetno obogatena z ogljikovim dioksidom.
- Vintage (v starosti). Obdobje staranja je več kot pet let, fermentacija poteka naravno.
Posebno pozornost je treba nameniti briljantnemu šampanjcu, ki se bo harmonično prilegal prazničnemu vzdušju novoletnih počitnic. V domovini šampanjca, v Franciji, takšne pijače izdelujejo z zlatimi delci. "Dragoceno" pijačo odprejo ob najbolj svečanih priložnostih, saj se cena za steklenico "zlatega" šampanjca začne pri 400 evrih.
Pri nas lahko kupite cenejši analog biserne penine, ki ga proizvaja špansko vinsko podjetje Torre Oria. Peneč alkohol, ki se sveti z iskricami, bo spektakularen dodatek praznični mizi in bo pomagal ustvariti pravo novoletno čarovnijo.
Abrau Durso
Rojstno mesto penine Abrau Dyurso je vas z istim imenom, ki se nahaja na Krasnodarskem ozemlju. Danes skoraj vsaka trgovina in alkoholni butik ponuja široko paleto izdelkov proizvajalca: rdeča, bela, roza, zlata. Priljubljene vrste šampanjca:
- Abrau Light. Za pijačo je značilen sladkast okus z notami muškatnega oreščka in eksotičnega sadja.
- Blanc de Blanc. Penina z izvirnim zelenim odtenkom in kiselim pookusom. Pookus ima zeleno jabolko, citrusne note in aromo travniških trav.
- Svetlo roza. Odlično se poda k sladicam in sadju, okus ima sladkost malin in začinjene note začimb.
- Peneča polsuha. V novem letu bo goste presenetil z obstojnimi mehurčki v kozarcih in nežnim okusom medu z odtenki zrelih sadežev.
CJSC "Peneča vina"
Proizvodnja CJSC "Peneča vina" se nahaja v Sankt Peterburgu. Izdelki so visokokakovostni, zahvaljujoč uporabi najboljših domačih in tujih vinskih materialov. Surovine prinašajo iz Evrope, Avstralije, Južne Amerike in drugih držav.
"Ruski šampanjec" iz CJSC "Peneča vina" je uporaba klasičnega recepta sovjetske proizvodnje v skladu z GOST. Običajni tradicionalni okus je predstavljen v novi podobi, vendar so izdelki še vedno kakovostni.
Druga znana blagovna znamka proizvajalca je "Master's Heritage. Lev Golitsyn ". Tehnologija priprave pijače uporablja skrivnosti slavnega vinarja Leva Golitsyna, zahvaljujoč kateri lahko na silvestrovo uživate v starem razkošnem šampanjcu.
Artemovskoe
Obrat za proizvodnjo penin se nahaja v regiji Donjeck (Ukrajina). Danes je eden največjih evropskih proizvajalcev penin, ki se pridelujejo na tradicionalen način "po steklenicah".
Na silvestrovo preizkusite naslednje izdelke:
- Peneče belo (brut). Ima slamnat odtenek in prijeten okus z značilno kislostjo.
- Polsladko belo "Artyomovskoe". Narejen je iz tako znanih sort grozdja, kot so rizling, Aligote, Chardonnay.
- Polsuhi peneči muškatni orešček. Presenetljivo nežen okus dopolnjujejo pikantne note muškatnega oreščka.
Delasy in Bosca obletnica
Dve dokaj novi blagovni znamki, ki še nista pridobili široke priljubljenosti, kot druge ruske penine. Kljub temu je vredno poskusiti lahke praznične pijače Delasy in Bosca Anniversary za novo leto, da cenimo lahkoten svež okus in veliko število mehurčkov v kozarcu.
Bosca Anniversary se proizvaja po tehnologiji vinske družbe Bosca (Italija). Širok izbor bo navdušil potrošnike: bel polsladki, beli sladki, roza polsladki šampanjec bo naklonjen ljubiteljem rafiniranih gaziranih pijač.
Šampanjec Delasy proizvaja Tovarna vina in konja Stavropol. Osupljiv šopek okusov in arom bo navdušil tudi najbolj zahtevne potrošnike. Nenavaden dizajn steklenice bo pritegnil pozornost in ustvaril praznično vzdušje na novoletni mizi.
Na opombo! Cena Delasy in Bosca Anniversary bo prijetno presenetila v primerjavi s tujimi izdelki enake kakovosti.
Vilaš
Peneče vino "Vilash" izberejo tisti, ki želijo na silvestrovo uživati v dobrem šampanjcu, nimajo pa možnosti za nakup dragega izdelka. V asortimanu "Vilash" niso samo polsladki peneči šampanjci, ki jih imajo radi številne države, temveč tudi polsuhe in sladke sorte pijače.
Upam
Ruski šampanjec proizvaja OJSC Kornet (Moskva). Steklenica je preprostega preprostega dizajna, vendar pijača razveseli nežen, prijeten okus. Beli polsladki šampanjec "Nadežda" je bil razvit posebej za nežen spol in zdaj veste, kako presenetiti dekleta za novoletno mizo.
Francoski šampanjec
Na silvestrovo si privoščite razkošje steklenice pravega francoskega šampanjca. Bolje se je odločiti za pijače, ki jih pridelajo v Franciji vinarji po klasični metodi fermentacije v steklenicah. Priljubljene znamke francoskega šampanjca so Veuve in Moet & Chandon. Stroški francoskega šampanjca so visoki, a enkrat na leto lahko razvajate sebe in goste z neverjetno pijačo.
Peneča vina drugih držav
Italijanski šampanjec je pridobil posebno priljubljenost. Za novoletno mizo izberite Asti ali Spumante. Italijanske pijače vsebujejo kanček sončne Italije, morski vetrič in tople poletne večere. Zakaj ne bi v novoletnih dneh priredili italijanske zabave s pico, testeninami, italijansko glasbo in seveda izvrstnim italijanskim šampanjcem?
Na opombo! Kot darilo za novo leto lahko izberete elitni italijanski šampanjec Asti "Mondoro". Poznavalci visokokakovostnih alkoholnih pijač se bodo zagotovo razveselili takšnega novoletnega presenečenja.
Kje lahko kupite?
Pred novoletnimi prazniki je več primerov prodaje ponarejene penine. Bodite previdni pri izbiri šampanjca za novo leto 2019.
Ne kupujte šampanjca na stojnicah in v majhnih trgovinah. Prvič, na majhnih prodajnih mestih je ponudba majhna, drugič pa obstaja nevarnost nakupa nekakovostnega alkohola. Za šampanjec za novoletno mizo pojdite v specializirane vinoteke ali velike supermarkete. Prepričani boste v kakovost kupljenih izdelkov, silvestrovanja pa ne bo pokvaril ponarejen šampanjec, ki lahko zboli za vse.
Dekoracija steklenic šampanjca in darilni kompleti
Ob novoletnih praznikih naj bo vse lepo okrašeno: božično drevo, stanovanje, praznična miza. Seveda morate poskrbeti, kako na nenavaden način predstaviti enega glavnih novoletnih atributov - steklenico šampanjca. Steklenico lahko izvirno oblikujete na različne načine:
- Pletene, šivajte ali kupite že pripravljeno šampanjsko torbico. V novem letu 2019 bodo pomembna "oblačila" za steklenico penine v obliki prisrčnega prašička.
- Steklenico pobarvajte z akrilnimi barvami in izberite novoletno temo za risbo.
- Uporabite lahko novoletne nalepke z napisom "Srečno novo 2019!" za šampanjec.
- Na steklenico lahko prilepite sladkarije, ki jih spremenijo v sladek ananas.
Čudovita darila za novo leto za družino, prijatelje, kolege in poslovne partnerje je košara s sadjem s šampanjcem.
Pravila uporabe
Torej, za praznik ste pridobili žlahtno pijačo. Zdaj pa ugotovimo, kako jo pravilno uporabiti. Upoštevati je treba več pravil:
- Šampanjec vlijemo v steklene ali kristalne kozarce z dolgimi nogami. Običajno imajo zoženo obliko navzgor, tako da lahko počasi uživate v nežnem okusu aristokratske pijače.
- Ne smete odpirati penine, tako da goste za mizo brizga obilna pena. Steklenico previdno odpnite.
- Napitek v tankem curku nalijte ob stran kozarca.
- Šampanjec postrežemo ohlajenega. Bolje je uporabiti vedro za led - to je tako učinkovito serviranje kot potrebno hlajenje steklenice.
- Kdaj je najboljše odpreti šampanjec na silvestrovo? Penina se odmaši tik pred pitjem. Za vsak slučaj odprite steklenico nekaj minut preden zvončki začnejo udarjati. Mirno boste imeli čas, da pijačo natočite vsem gostom, brez naglice in navdušenja.
Obstaja novoletno prepričanje, ko morate z zvončki na papir napisati željo, zažgati papir, pepel raztopiti v kozarcu šampanjca in ga imeti čas, da ga popijete, dokler ura ne udari 12-krat. Tisti, ki so preizkusili novoletno čarovnijo, pravijo, da se uresničijo tudi najbolj neverjetne želje. Če ne verjamete v čudeže, si privoščite dobro pijačo in se v novem letu zelo zabavajte.
