Vsaka hostesa poskuša pripraviti različne okusne prigrizke za novoletno mizo. Njihov glavni namen je vzbuditi apetit pred postrežbo glavnih jedi. Da ugajate ne le gostom, temveč tudi simbolu prihajajočega leta 2019 - Rumeni prašiči, izberite recepte, ki so se z leti izkazali, pa tudi preizkusite nove kombinacije in oblikovanje jedi. Prašič obožuje okusne obilne jedi in izvirna dekoracija prigrizkov ji bo zagotovo všeč. Katere prigrizke lahko pripravite za novo leto 2019?
Samopostrežni prigrizki
V primeru, da se na silvestrovo zbere večje število ljudi, je najboljša rešitev bifejska miza. Na bifeju je postavljeno veliko število toplih in hladnih prigrizkov ter pijač, gostje pa sami napolnijo svoje krožnike. Prednosti novoletne bifejske mize:
- Vabljeni stranki ni treba razmišljati o tem, kako sedeti večje število ljudi;
- Gostiteljici ni treba skrbeti, da bo svoje jedi postregla pravočasno in v skladu z vsemi pravili bontona;
- Gostje se lahko prosto gibljejo, občasno pridejo k mizi in si napolnijo krožnike s prigrizki.
- Gostiteljica bo lahko pokazala domišljijo in pripravila različne novoletne prigrizke, da bodo gostje lahko cenili njene kulinarične mojstrovine.
Ponujamo vam več preizkušenih receptov za predjedi, ki bodo popestrili bifejsko mizo.
Canape z lososom
Kanapi so idealna predjed za praznično mizo. Za novo leto obvezno pripravite tradicionalno predjed - kanapeje iz lososa / lososa.
Kaj potrebujete za pripravo kanapeja:
- 100 gramov rahlo nasoljenega fileja rdeče ribe;
- 100 gramov trdega sira;
- 1 sveža kumara;
- 3 jajca;
- Canapé nabodala.
Začnimo kuhati:
- Kumare narežemo na kolobarje, vendar ne pretanko - to bo osnova za prihodnje kanapeje.
- Trdo kuhana jajca skuhamo, sir narežemo na kocke približno 2x2 cm.
- Jajca narežemo na 2 cm debele rezine.
- Zbiramo kanape: najprej damo krog kumar, na vrh krog kuhanega jajca, nato rezino sira. Na vrh položite kos rdeče ribe in z nabodalom pritrdite sestavne dele kanapeja. Popoln novoletni prigrizek je pripravljen!
Canape "Smešni prašiči"
Ni treba, da bi vse jedi za bife okrasili v obliki prašičev, vsekakor pa okrasite več vrst kanapejev z gobčki prašičev. Predlagamo, da pripravite preproste dietne kanapeje v obliki prisrčnih prašičkov.
Na opombo! Če razmišljate o prigrizkih za novo leto, bodite pozorni na ta recept.
Kaj potrebujete za kuhanje:
- 10 prepeličjih jajc;
- 5 rezin polnozrnatega kruha;
- 30 gramov skute brez polnil;
- 1 korenček;
- 1 sveža kumara;
- Domača majoneza (lahko jo nadomestimo s kislo smetano).
Kako se pripravljajo kanapeji:
- Kuhajte jajca in korenje. Cool, čisto.
- Koščke kruha narežemo na majhne kocke. Na vsako kocko razporedite skuto.
- Od kuhanega korenja z ostrim nožem ali kulinaričnim nastavkom izrežemo odojka, odojke in oči.
- Kumare narežemo na rezine.
- Še vedno je treba zbrati naše novoletne pujske. Če želite to narediti, položite vsako prepeličje jajce na nabodalo, nato sledi krog kumar in rezina kruha bo osnova. Ušesa, oči, lepimo z majonezo.
Prigrizki v obliki takšnih nenavadnih kanapejev za novo leto bodo presenetili in razveselili goste, pa tudi hosteso leta 2019, Rumenega prašiča.
Sendviči z moussejem iz avokada in rdečim kaviarjem
Pripravite sestavine za sendviče:
- 1 zrel, vendar ne prezrel avokado
- 2 prepeličja jajca (ali 1 piščančje jajce);
- Žlica kisle smetane;
- Rdeči kaviar;
- Sol poper;
- Sveža zelišča kopra;
- Polnozrnat kruh.
Kako pripraviti predjed z rdečim kaviarjem za novo leto:
- Kuhajte jajca, olupite.
- Mešanico avokada in jajca zmeljemo z mešalnikom.
- Maso solimo, dodamo mleto papriko, kislo smetano, zelišča (vnaprej drobno sesekljamo). Vse temeljito premešajte.
- Kosi polnozrnatega kruha se malo posušijo v ponvi brez olja na obeh straneh. Ohladi, na vrh namaži mousse iz avokada, okrasi s peščico rdečega kaviarja.
Hladni prigrizki
Mnoge gospodinje želijo goste presenetiti ne samo z običajnimi novoletnimi solatami, temveč tudi z vsemi vrstami prigrizkov. Obstaja veliko receptov za hladne predjedi, tako da bo vsaka gospodinja za novo leto lahko izbrala primerno možnost, da preseneti in razveseli ljubljene, sorodnike, pa tudi Rumenega prašiča - simbol leta 2019.
Prašiči - novoletni prigrizek v tartletah
Astrologi svetujejo, da nekaj novoletnih prigrizkov v letu Rumenega prašiča okrasite v obliki prašiča. Za pripravo novoletnih tartlet s prašičjimi obrazi boste potrebovali naslednje sestavine:
- 7 tortic iz testa iz peciva (lahko kupite že pripravljene tartlete ali se pripravite iz testa iz peciva);
- 100 gramov topljenega sira;
- Strok česna;
- 2 jajca;
- Majoneza;
- 1 svež paradižnik;
- 80 gramov telečje klobase;
- Zeleno, začimbe;
- Črna oljka za okras.
Na opombo! Izberite klobaso, ki je že narezana na tanke rezine. Bolje je, da ne uporabljate svinjske klobase, gostiteljica prihodnjega leta se lahko zelo razjezi.
Kako narediti novoletne tartlete:
- Kuhajte jajca, olupite, naribajte skupaj s topljenim sirom.
- V nastalo maso jajc in sira dodajte začimbe, strok česna, stisnjen skozi stiskalnico, začinite z majonezo.
- Iz paradižnika izrežite majhne kroge - to bodo klobuki naših prašičev.
- Iz klobase z ostrim nožem izrežite ušesa in obliže ter trakove za čopke.
- Sir in jajčno maso zvijemo v kroglice, vsako kroglico položimo v tartlet.
- Zdaj oblikujte obraze prašičev: pritrdite koščke oliv v obliki oči, zadaj potisnite pujske, ušesa in repove.
- Iz majoneze stisnite pompom na kape od zgoraj in z zobotrebcem nanesite mazanezne nosnice na obliže.
- Okrasite prašiče z zelišči in novoletne tartlete so pripravljene! Prvotna zasnova prigrizka za novoletno mizo ne bo pustila jedi brez nadzora.
Božična malica Ribja kost
Prašičji prigrizki za novo leto 2019 bodo nedvomno postali priljubljeni. Toda na praznični mizi mora biti predjed v obliki božičnega drevesa. Obstaja veliko možnosti, kako urediti hladne prigrizke v obliki ribje kosti. Ponujamo preprost in okusen recept za predjed.
Potrebne sestavine:
- 300 gramov skute;
- 2-3 stroka česna;
- 70 gramov špinače;
- Spice.
Za dekoracijo boste potrebovali trdi sir, vse zelenice, rdeči kaviar.
Začnimo s pripravo božičnega drevesa:
- Liste špinače sperite pod tekočo vodo in posušite.
- V skledo mešalnika damo špinačne liste (trgamo z rokami), skuto, sesekljan česen. Po okusu začinimo s soljo in mleto papriko. Vse sestavine temeljito premešajte, da nastane gosta, gosta masa.
Na opombo! Predjed bo okusnejša, če boste uporabili domačo mastno skuto. Če vzamete trgovsko skuto, izberite fermentirani mlečni izdelek z najmanj 9% maščobe.
- Roke navlažite v hladni vodi, nato pa iz skute in špinačne mase oblikujte majhna božična drevesca.
Na opombo! Po analogiji lahko oblikujete skutne božične kroglice in jih položite na ločen krožnik, okrasite s kaviarjem, zelenjavo in zelišči.
- Zelišča nasekljajte, potresite na ravno posodo. Nastala božična drevesa položite na zelenje.
- Ostaja okrasiti naša okusna božična drevesa. Iz trdega sira izrežite zvezde in jih pritrdite na drevesa. Jajca bodo delovala kot božične kroglice. Prigrizek lahko po želji okrasite z različnimi izdelki: semena granatnega jabolka, oljke, koščki zelenjave.
Na enak način lahko pripravite novoletno malico "božične igrače". Namesto božičnega drevesa oblikujte okraske za božična drevesa in jih nato okrasite s poljubnimi izdelki.
Novoletne "mandarine" iz piščančjega fileja
Mnogi mandarine povezujejo z novoletnimi prazniki, saj bo na vsaki praznični mizi zagotovo vaza z dišečimi pomarančnimi sadeži. Ponujamo vam, da vaše goste presenetite z nenavadnim prigrizkom v obliki mandarin. Na prvi pogled nihče ne bo uganil, da to ni pravo sadje, ampak hladen prigrizek!
Pripravite sestavine:
- 1 piščančji file;
- 3 korenja;
- 3 stroki česna;
- 300 gramov trdega sira, na primer "ruski";
- Zelenjava peteršilja;
- Mešanica solate;
- Začimbe, majoneza;
- Potaknjenci posušenih nageljnovih žbic.
Postopni prigrizek:
- File narežemo na koščke, zavremo v vodi s poprom, soljo, lovorjevim listom in česnom. Končni file odstranite iz vode, ohladite.
- Korenje zavremo, ohladimo, olupimo.
- Korenje naribajte na drobno rende, dobro stisnite, da se znebite odvečne vlage.
- Trdi sir na drobno naribamo, zelišča nasekljamo.
- Zmešajte drobno sesekljan piščanec, sir, zelišča, dodajte začimbe, začinite z majonezo.
- Navlažite roke s hladno vodo, iz nastale mase oblikujte kroglice v obliki majhnih mandarin.
- Vzemite majhno količino naribanega korenja in vsako kroglico prilepite na vse strani, da bo videti kot lupina. Korenčeve lupine naj ne bo pregosta!
- Mandarinske prigrizke položite na krožnik mešanice solat. S čopičem za mazanje vsako mandarino premažite z rastlinskim oljem za lesk.
- V mandarine od zgoraj nataknite nageljnove žbice - to bodo "repi".
Izvirna in okusna predjed za novoletno mizo je pripravljena!
Na opombo! Po analogiji lahko pripravite prigrizek v obliki božičnih kroglic. Kot okras uporabite koščke zelenjave, kroglice kaviarja in granatnega jabolka, zelišča in drugo hrano.
Novoletni prigrizek sveč
Predjed v obliki novoletnih sveč bo okrasil praznično mizo in goste presenetil s svojim edinstvenim nežnim okusom.
Kaj potrebujete za kuhanje:
- 150 gramov skute (z dodatkom zelišč);
- 120 gramov mesa rakov;
- 1 strok česna;
- 1 svež paradižnik;
- Zeleni koper;
- 1 korenček;
- 7-8 kosov samopostrežnih cevi.
Začnimo kuhati:
- V globoki skledi zmešajte naribano meso rakov s skuto.
- Dodajte nasekljana zelišča in česen stisnjen skozi stiskalnico.
- Vse sestavine premešajte. Z vilicami napolnite bife cevi z maso. Polnilo naj štrli čez robove, da simulira stopljeni vosek sveč. Malo nadeva naj ostane za okras.
- Paradižnik narežemo na kolobarje - to bodo držali za sveče.
- Paradižnikove kroge položite na ravno posodo, namažite s preostalim nadevom. Na vsak krog položite svečo, na vrh pritrdite kos svežega korenja - to bo plamen sveče.
Predjed za novo leto je pripravljena!
Na opombo! Pri izbiri prigrizkov za novoletni jedilnik ne pozabite na novoletni sled. Kaj je rusko novo leto brez tradicionalnega "Sled pod krznenim plaščem"? Samo kot okras lahko iz zelenjave, oljk in zelenice naredite prašičji obraz.
Vroče predjedi
Gospodinje poskušajo na novoletno mizo postaviti veliko število hladnih prigrizkov, pri tem pa pozabijo, da lahko prigrizke postrežemo tudi vroče. Ponujamo vam več receptov za tople prigrizke za novo leto 2019.
Pikantni zvitki iz bučk s sirom
Pripravite sestavine:
- 1 mlada bučka;
- 200 gramov trdega sira;
- Svež peteršilj;
- Več strokov česna;
- 4 žlice gosta kisla smetana;
- 2 žlički paradižnikova mezga;
- Spice.
Kako narediti tople zvitke za skvoš:
- Oprane bučke narežemo na tanke rezine (debelina vsake rezine ne sme presegati 0,5 cm);
- Vsako ploščo začinite s soljo in poprom na obeh straneh, prepražite na rastlinskem olju do zlatorjave barve.
- Ločeno združite nariban sir, sesekljan česen, kislo smetano in začimbe.
- Na rob vsakega kosa ocvrtih bučk položimo malo nadeva, zvijemo.
- Zvitke zložite v pekač in jih prelijte z mešanico kisle smetane in paradižnikove paste.Za 10-15 minut postavite v pečico, ogreto na 150 stopinj.
Končane zvitke položite na posodo s solatnimi listi in postrezite na novoletni mizi.
Vroča gobova predjed
Sestavine:
- 250 gramov svežih šampinjonov;
- 1 paprika;
- 2-3 stroka česna;
- 2 žlici žlici vinsko beli kis;
- Žlica rastlinskega olja;
- Sol, poper, peteršilj;
- Listi češnje in solate za okras.
Kuhanje prigrizkov iz šampinjonov:
- Gobe sperite, narežite na tanke plošče.
- Polovico bolgarske paprike narežemo na majhne kocke.
- V ponev vlijemo olje, dodamo sesekljan česen, držimo malo nad ognjem, da je olje nasičeno z aromo česna.
- V ponev damo gobe, solimo in popramo. Takoj, ko gobe pustijo sok, dodajte bolgarski poper, prilijte vinski kis, dušite pet minut in ne pozabite premešati.
- V ponev vlijemo drobno sesekljan peteršilj, dušimo še 2-3 minuti.
- Ravno posodo pokrijemo z listi solate, na kup damo gobovo predjed, okrasimo s polovicami češnjevega paradižnika.
Vroči novoletni sendviči
Vroči sendviči, ki jih postrežejo za novoletno mizo, so vedno priljubljeni. Predlagamo, da za novo leto pripravite prigrizek iz listnatega testa.
Potrebne sestavine:
- Pripravljeno listnato testo;
- 200 gramov kuhanega piščančjega fileja;
- 2 paradižnika;
- 1 sladka paprika;
- 150 gramov trdega sira;
- Nekaj žličk sojine omake;
- Spice.
Kako narediti sendviče:
- Gotovo listnato testo odmrznite;
- Piščančje prsi skuhamo v slani vodi, odstranimo iz ponve, ohladimo.
- Paradižnik narežemo na majhne kocke, prelijemo s sojino omako.
- Semena popra, narezana na kocke.
- Združite drobno sesekljana piščančja prsa in zelenjavo, sol in poper.
- Testo razrežite na majhne kvadratke, položite na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem.
- Na vsak kvadrat položimo nadev, potresemo z naribanim sirom.
- Pečemo v pečici, ogreti na 150 stopinj, 15-20 minut.
Nenavadne solate
Novoletni recepti za predjedi in solate so lahko zelo raznoliki, a glavni pogoj je, da ne smejo vključevati svinjine. Vzhodni astrologi opozarjajo, da bo Rumeni prašič skrajno nesrečen, če bodo na novoletni mizi prisotne svinjske jedi, naslednje leto pa bo za gostitelje praznika morda neuspešno.
Piščančja solata s pomarančami
Solata preseneti z nežno kombinacijo piščanca in omake, svež okus po citrusih pa bo postal vrhunec jedi.
Sestavine:
- 300 gramov kuhanega piščančjega fileja;
- 200 gramov skute;
- 1 pomaranča;
- 1 rdeča čebula;
- 2 žlici žlici jabolčni kis;
- Sveža zelenica.
Za omako boste potrebovali:
- Gorčica Dijon - čajna žlička;
- Vinski beli kis - 1 žlica;
- Oljčno olje - 3 žlice;
- 2 stroka česna, mleto.
Kuhanje nenavadne novoletne solate:
- Zmešajte vse sestavine za omako.
- Čebulo olupite, narežite na kolobarje, prelijte z jabolčnim kisom in vodo (razmerje 1: 1).
- Drobno nasekljajte piščanca, sir, pomarančo.
- Na krožnik damo liste solate. Na vrh dajte solato z diapozitivom, okrasite s čebulnimi obročki, prelijte z omako.
Nenavadna solata "Začinjena"
Sestavine:
- 6 tankih palačink;
- 250 gramov svežih šampinjonov;
- 250 gramov feta sira;
- 200 gramov maščobne kisle smetane;
- 4 krompirja;
- 2 korenčka;
- 1 čebula;
- Več strokov česna;
- Zeleni;
- Majoneza.
Priprava solate:
- Kuhajte krompir in korenje z lupino, ohladite, olupite, narežite na majhne kocke.
- Čebulo drobno nasekljamo, gobe na tanke krožnike. V ponvi z ogretim rastlinskim oljem pražimo čebulo, da postane prosojna, nato dodamo gobe. Pražimo toliko časa, da iz gob izpari vsa vlaga.
- Solite gobe in čebulo, še malo ogenj.
- Feta sir naribajte, dodajte nasekljan česen, zelišča, majonezo. Vse temeljito premešajte.
- Kuhano korenje narežemo na dolge kocke širine 1 cm. Potrebovali boste 6 takih kock.
- Vsako palačinko namažite s sirom, na rob položite korenčkov blok, zvijete v rolado. Vsako palačinko narežemo na 4 cm velike kose.
- Snemljiv pekač z notranje strani obložite s prozorno folijo. Postavite palačinke v obliki, namažite z majonezo.
- Na vrh nanesite gobe in čebulo, z žlico previdno razporedite po palačinkah.
- Površino premažemo z majonezo, potresemo z naribanim kuhanim krompirjem. Pripravljeno solato za uro in pol postavite v hladilnik, da se prepoji.
- Veliko ravno posodo obložite z listi solate. Solato vzamemo iz hladilnika, posodo obrnemo. Krompirjeva plast mora biti na dnu.
Solata "Piquant" je videti zelo nenavadno, gostje pa bodo zagotovo cenili ne le njen nenavaden okus, ampak tudi njen prvotni videz.
Češnjeva solata s sirom
Novoletni prigrizki so lahko v vegetarijanskem slogu. Tudi če med gosti vsi z veseljem uživajo mesne in ribje izdelke, sveža lahka solata nikogar ne bo pustila ravnodušnega.
Kaj potrebujete za solato:
- 100 gramov rdečih češenj;
- 100 gramov feta sira;
- Listi solate;
- Pest oreščkov;
- Oljčno olje (50 ml);
- Nekaj žlic limoninega soka;
- Več listov mete;
- Sezamova semena, začimbe.
Kuhanje vegetarijanske solate:
- Jagodam odstranite semena, vsako jagodičje prerežite na polovico.
- Z mešalnikom združite oreške, oljčno olje, metine liste in limonin sok.
- Nastalo maso damo na krožnik, prekrit z listi solate, dodamo češnje, kocke sira. Solato začinimo s soljo in poprom, potresemo s sezamom.
Prigrizki za novoletno mizo bodo odličen dodatek novoletnemu jedilniku. Obroke pripravite v prazničnem razpoloženju s koščkom duše, nato pa bodo gostje cenili vaš trud. In hostesa leta 2019, Rumeni prašič, bo varovala in pomagala celo naslednje leto.
