Sladice morajo biti prisotne na praznični novoletni mizi, saj novo leto ni povezano samo z mandarinami, šampanjcem in solato Olivier. Verjetno se vsi odrasli spomnijo, kako so se v otroštvu veselili silvestrovega, ne samo zato, ker so pod drevesom našli darila. To je bil čas vseh vrst sladkarij, ki so bile dovoljene v neomejenih količinah. Domače sladkarije in vaflji, domače pecivo, aromatični piškoti, nežni marshmallowi, medenjaki, skuta in kremaste novoletne sladice - toliko možnosti je, da lahko vsaka gostiteljica na novoletnih praznikih ugaja svoji družini, gostom in predvsem otrokom.
Vrste novoletnih sladkarij
Katere sladice lahko pripravite za novo leto 2019? Izberite jedi, ki so v vaši družini že postale tradicionalne, ali poskusite nekaj novega, da presenetite in razveselite svojo družino in goste.
Različni novoletni koktajli so kot nalašč za katero koli sladko jed - alkoholno za odrasle in brezalkoholno za otroke. Razveselite svoje ljubljene in goste s praznično kulinarično raznolikostjo.
Katere sladkarije lahko pripravimo za novo leto:
- Torte;
- Torte;
- Medenjaki;
- Piškotki;
- Piškoti;
- Domači sladoled;
- Pudingi;
- Žele;
- Tiramisu;
- Domače slaščice;
- Soufflé in še veliko več.
Na opombo! Novoletno mizo bo okrasila medenjaška hišica, ki jo lahko naredite z otroki. Z veseljem bodo sodelovali v postopku priprave sladice in bodo aktivno pomagali sestaviti hišico medenjakov.
Novoletne sladice s pecivom
Številne gospodinje se ponašajo s svojo spretnostjo pri peki sladic. Seveda bo trajalo veliko časa za ustvarjanje novoletnih pekov, a rezultat se splača. Peka bo okrasila novoletno mizo, še posebej, če jo okrasite v novoletnem slogu. Torte, piškote, pecivo, medenjake lahko okrasimo s smetanovimi snežinami, sladkornimi figuricami snežakov, užitnim novoletnim dekorjem v obliki kroglic in kroglic. 2019 bo potekalo pod pokroviteljstvom Prašiča (rumeno zemeljsko prašiče). Novoletni pecivi so lahko v obliki pujskov pujskov, medenjaki pa v obliki prašičev iz risanke "Peppa Pig". Otroci bodo nad takšno idejo zagotovo navdušeni!
Torta za novoletno "uro"
Novoletne sladice brez peke
Za pripravo sladic vam ni treba porabiti veliko časa. Obstaja veliko receptov za pripravo božičnih sladkarij brez pečenja. Sladka hrana in novoletne sladice se hitro in enostavno pripravijo, zato otroke vključite v postopek ustvarjanja prazničnih sladkarij.
Možnosti sladic brez pečenja:
- Ročno izdelane sladkarije;
- Pecivo in torte, ki ne zahtevajo peke;
- Sadne, skute, kremne sladice;
- Sladkarije za piškote;
- Žele;
- Pene;
- Sladoled.
Na opombo! Za orientalsko silvestrsko zabavo obvezno poskusite mochi, tradicionalno japonsko sladico. Mochi je narejen iz riževe moke, koruznega škroba, čokolade, smetane, sladkorja in vode. Domači mochi je videti kot žemljica s sladkim nadevom v notranjosti.
Smrekovi storži
Eden najpreprostejših receptov za novoletno sladico brez peke je "Smrekovi storži". Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- 160 gramov glaziranih koruznih kosmičev;
- Pločevinka kuhanega kondenziranega mleka;
- 100 gramov sesekljanih orehov;
- Več žlic sladkorja v prahu.
Poleg tega pripravite 70-80 ml majhnih kozarcev v obliki stožca.
Lahka sladica za novo leto je narejena tako:
- V skledo nalijte koruzne kosmiče, oreščke, dodajte kuhano kondenzirano mleko.
- Notranjost vsakega kozarca navlažite s hladno vodo. Z žličko napolnite vsak kozarec s sladko mešanico.
- Vsebino kozarcev nežno nataknite, 3-4 ure hladite, da se masa strdi.
- Izvlecite kozarce, previdno izpraznite nastalo sladico. Če ne morete dobiti "udarcev", lahko uporabite rezilo noža, vendar morate to storiti previdno, da ne boste uničili oblike "udarca".
- Sladico položite na krožnik, na vrh z majhnim cedilcem potresite s sladkorjem v prahu.
Tiramisu
Nežna sladica "Tiramisu" ima veliko oboževalcev in bo na silvestrovo zasedla svoje mesto na praznični mizi.
Kaj morate pripraviti:
- Piškoti v obliki palic "Savoyardi" - 250 gramov;
- Piščančja jajca - 6 kosov;
- Sir Mascarpone - 0,5 kg;
- 160 gramov granuliranega sladkorja;
- 300 ml kave;
- 50 gramov konjaka;
- Kakav v prahu.
Kuhanje novoletnega "Tiramisuja":
- Beljake ločite od rumenjakov. Beljake damo v hladilnik in rumenjake stepemo do pene, pri čemer uporabimo polovico količine sladkorja, določene v receptu.
- S pomočjo žlice v sladkorno-jajčno maso damo kremni "Mascarpone", ki ga z mešalnikom stepamo na najnižji hitrosti, dokler ne dobimo homogene mase.
- Beljake vzamemo iz hladilnika, ločeno jih stepemo s preostalim sladkorjem, dokler na površini ne dobimo stabilnih vrhov.
- Beljakovo maso združite z maso iz rumenjaka brez uporabe mešalnika. Priporočljivo je, da obe masi nežno premešate s silikonsko lopatico.
- Skuhajte močno kavo, ohladite, nalijte v veliko posodo. Po želji lahko kavi dodate konjak.
- Ostane še zbiranje sladice. Če želite to narediti, je treba vsak piškot na eni strani potopiti v kavo in ga postaviti v pravokoten pekač. Prvo plast namažite s smetano. Položite še eno plast "Savoyardi" in namažite s preostalo smetano.
- Sladico postavite v hladilnik za 8-10 ur. Običajno je "Tiramisu" za novo leto pripravljen zjutraj, tako da ponoči postane nežen in zračen.
- Pred serviranjem potresemo s čokolado v prahu, da porjavijo površino sladice. Pred posipom s prahom lahko v sredino postavite papirnato figurico prašiča in jo po posipanju odstranite. Novoletni "Tiramisu" je pripravljen na leto prašiča!
Zimska češnja
Preprosta sladica za novo leto, ki jo lahko pripravi celo kuhar za poliranje.
Kaj morate narediti "Zimska češnja":
- 200 gramov posušenih ali posušenih češenj;
- 100 ml konjaka ali žganja;
- 1 kozarec težke smetane (vsaj 30%);
- 3 piščančja jajca;
- 1 skodelica moke;
- ¾ kozarci granuliranega sladkorja;
- Vanilin sladkor (po okusu)
Začnimo kuhati:
- Češnje namakajte v konjaku za 45-60 minut.
- Jajca zmešajte v gosti peni z mešalnikom ali mešalnikom, dodajte vanilin.
- Moko presejte, dodajte jo jajčno-sladkorni mešanici, dobro premešajte.
- Nekaj testa položite v slaščičarsko vrečko. Stisnite piškote na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, do svetlo rjave barve.
- Smetano stepemo z granuliranim sladkorjem, lahko dodamo nekaj žlic konjaka / žganja.
- Dajanje sladice: češnje damo v skledo, nato - ohlajene piškote, tretjo plast - stepeno smetano. Okrasite s svežimi češnjami in čipsom.
Na opombo! Jagodičji sirup lahko uporabimo namesto alkohola, če otroci poskušajo sladico. Namesto domačih piškotov lahko uporabite kupljeno pecivo Ladies Fingers.
Čokoladni snežaki
Izvirne sladice za novo leto lahko naredimo v obliki božičnih dreves, božičnih kroglic, zvončkov, snežakov. Čokoladni snežaki bodo postali del darila za otroke, lahko pa skupaj s svojimi otroki kuhate sladke figurice. Prepričajte se, da bo ta aktivnost še dolgo osvajala majhne pripomočke.
Kaj potrebujete za sladico:
- Pol kozarca stopljenega masla;
- Pol kozarca arašidovega masla;
- Pol kozarca belega granuliranega sladkorja;
- Pecilni prašek (1 čajna žlička);
- Pol kozarca trsnega sladkorja;
- Ščepec soli;
- 1 piščančje jajce;
- 3 žlice mleko;
- Pol čajne žličke vaniljevega sladkorja
- Četrt skodelice čokolade v prahu;
- En kozarec in pol pšenične moke;
- ½ kg sladkarij za posipanje (po možnosti z uporabo vanilijevih sladkarij);
- Čokolade (to bodo klobuki snežakov);
- Užitni dekor.
Kljub velikemu številu uporabljenih sestavin je izdelava čokoladnih snežakov zelo preprosta. V večji skledi stepemo arašidovo maslo in maslo, dodamo rjavi in beli sladkor, žlico pecilnega praška in sol. Dodamo moko, čokolado v prahu, temeljito premešamo do homogene rjave mase. Zavijte kroglice (dobili bi 20-25 kosov). Kroglice položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Od zgoraj rahlo pritisnite na kroglice. Pečemo 10-12 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj, nato odstranimo, prestavimo na voščeni papir in popolnoma ohladimo.
V vodni kopeli stopite vanilijeve sladkarije, pokrijte vsak piškot z nastalo maso. Medtem ko je zmrzal še vedno mehka, dajte snežakom kape s prepolovljenimi čokoladami. Oči, nos in usta so narejeni iz užitnega dekorja.
Dedek Mraz iz svežih jagod
Preprosta novoletna sladica iz svežih jagod bo razkošen zaključek slavnostne večerje. Privoščite sebi in svojim gostom svežo, izvirno poslastico.
Pripravite naslednje sestavine:
- Sveže jagode - 250-300 gramov;
- Masa za stepeno smetano (bolje je uporabiti domač izdelek);
- Užitne kroglice, zamrznjene brusnice.
Kako narediti Božička iz jagod:
- Sperite jagode, temeljito posušite, odstranite repove.
- Odrežite malo stebla, da lahko sladico položite na krožnik, pa tudi tretjino vrha. Vsako jagodičje položite na krožnik.
- Mešanico stepene smetane položite v vrečko za cevovode. Bolje je, da ne uporabljate trgovinskega izdelka iz brizgalke, hitro se širi in izgubi obliko. Na jagode iztisnite maso smetane, na vrh položite odrezan del vrha.
- Za vsako kapico z najfinejšo šobo stisnite pompon iz stepene smetane. Na enak način naredite "gumbe" na jagodah.
- Ostane le še pritrditev oči (uporabite kapljice čokolade ali jedilne čokoladne kroglice) in nos (zamrznjene brusnice).
"Strawberry" Božiček bo postal nenavadna novoletna sladica, ki bo zagotovo všeč otrokom in odraslim.
Na opombo! Jagodnega Božička lahko posadite na dolga nabodala in uporabite kot okras za torte ali peciva.
Novoletne sladice v kozarcih
Novoletne sladice v skodelicah imenujemo malenkosti. Pogosto jih postrežejo na različne praznike, saj je takšna sladica videti nenavadno, priprava pa je precej preprosta. V kozarcih praviloma postrežejo raznovrstno sadje, pisane želeje ali piškotne dobrote s smetano.
Poskusite kuhati preprosto in okusno novoletno sladico v kozarcih: ananas s kondenziranim mlekom in skuto.
Boste potrebovali:
- Banka kuhanega kondenziranega mleka;
- Pločevinka konzerviranega ananasa;
- Zavitek skute z vsebnostjo maščobe 5%;
- Temna čokolada - 1 ploščica;
- Paket vaniljevega sladkorja;
- Sveža meta za okras.
Priprava:
- Skuto, vanilin in kuhano kondenzirano mleko stepemo z mešalnikom.
- Čokolado naribamo na drobno rende.
- Ananasu odstranite sirup, narezan na majhne koščke.
- Sladico dajte v visoke steklene kozarce v naslednjem zaporedju: skuta, koščki ananasa, spet skuta s kondenziranim mlekom. Ponavljajte plasti, dokler se kozarec ne napolni.
- Okrasimo z naribano čokolado in svežo meto.
Posebej priljubljene so sadne sladice za novo leto. Gostom postrezite svežo malino-jagodno sladico v kozarcih.
Potrebne sestavine:
- 500 gramov krhkih piškotov;
- 100 gramov masla;
- 400 gramov naravnega nesladkanega jogurta;
- Sladkor v prahu - 50 gramov;
- Sveže jagode malin in jagod.
Način kuhanja:
- Piškote zmeljemo v drobtine, dodamo mehko maslo, temeljito premešamo, da dobimo homogeno maso.
- Jogurtu dodajte sladkor v prahu.
- Oprane jagode narežemo na koščke.
- V visoke steklene kozarce položite plast piškotov z maslom, nanje položite maline in jagode, sladico prelijte z jogurtovo omako.
- Kozarce za pol ure postavite v hladilnik.
Kuhanje sladkarij za novo leto
Novoletne sladice lahko naredimo v obliki ročno izdelanih čokolad, za otroke pa bodo postale del novoletnega darila. Če nimate časa za pripravo kompleksnih sladic, predlagamo, da pripravite domače sladkarije, ki bodo po okusu podobne znanim italijanskim slaščicam "Torrone".
Sestavine za sladkarije:
- 200 gramov granuliranega sladkorja;
- 200 gramov mandljev;
- 100 ml vode;
- 3 majhna jajca;
- 50 gramov kokosovih kosmičev.
Sladica je pripravljena tako:
- Pražene mandlje zmeljemo z mešalnikom, dokler ne dobimo orehovih drobtin.
- Karamelo skuhajte iz sladkorja in vode (to bo trajalo približno 10 minut).
- Karameli dodajte orehove drobtine, premešajte, dušite eno minuto.
- Maso ohladite 10-15 minut, nato pa stepemo jajca.
- Ponovno prižgite majhen ogenj. Maso kuhamo med nenehnim mešanjem, dokler ne začne zaostajati za stranicami ponev.
- Iz ohlajene mase zvijemo majhne kroglice, povaljamo v kokosovih kosmičih. Kot preliv lahko uporabite sladkor v prahu ali sesekljane orehe.
- V hladilniku ohladimo, da se strdi.
Čokoladni bonboni
Novo leto niso le mandarine in šampanjec, temveč tudi veliko število čokolad, ki se prodajajo v vseh trgovinah. Vendar so domače čokolade veliko bolj zdrave kot priboljški, kupljeni v trgovini. Bodite prepričani, da bodo otroci in odrasli oboževali domače čokolade.
Kako narediti DIY čokolade:
- V ponev nalijemo 150 ml vode, damo na ogenj, segrevamo, vendar ne zavremo.
- V ločeni posodi zmešajte stopljeno maslo (150 gramov) s kakavom v prahu (250 gramov). Dobili bi homogeno mešanico čokoladne barve.
- Nastalo maso dajte v toplo vodo, dodajte 100 ml mleka in 120 gramov granuliranega sladkorja. Zmesi postopoma dodajamo moko (30 gramov), mešamo, da ne ostanejo grudice.
- Pekač ali katero koli drugo posodo obložite s plastjo živilske folije. Nalijte čokoladno mešanico, da se enakomerno porazdeli po skledi. Postavite v zamrzovalnik, dokler se popolnoma ne strdi (trajalo bo približno dve uri).
- Izvlecite zamrznjeno maso, jo z ostrim nožem razrežite na kvadratke ali rombe. Candy je pripravljen! Bonbone lahko okrasite z barvitimi posipami ali užitnimi okraski v obliki zlatih kroglic ali božičnih figuric.
Bodite prepričani, da boste na Silvestrovo svoje najdražje in goste razveselili z okusnimi domačimi sladicami! Izdelava sladic lahko postane družinska tradicija, če malčke povabite k sodelovanju v postopku izdelave sladkarij. S celo družino specite novoletno torto, torte, piškote, pripravite sadne ali kremaste sladice in otrokom zaupajte najpomembnejšo nalogo - okrasitev že pripravljenih sladic.
