Ponujamo nenavaden recept za kuhanje zrezka iz rdečih rib v ponvi - v karamelni glazuri iz medu in jabolčnega soka. Morda mislite, da bodo ribe sladke, v resnici pa bo ta glazura jed le popestrila.
Najprej morate glazuro narediti tako, da zavrete jabolčni sok in med, nato zrezke v njem marinirate, nato pa ostane le, da jih popražite v ponvi. Začnimo!
Sestavine:
- 2 velika zrezka postrvi ali lososa (lahko jih prerežete na polovico);
- pol kozarca jabolčnega soka;
- 1,5 s.l med;
- oljčno olje za cvrtje;
- 2 žlički limone
- Črni poper;
- sol;
- rezine limone za okras.
Kuhanje.
Zmešajte jabolčni sok in med ter kuhajte v majhni ponvi, dokler se mešanica približno polovico zmanjša. Ohladi se.
Sirup vlijemo v skledo in vanjo zrezke položimo z eno stranjo navzdol. Kose obrnite po petih minutah. Ribe lahko uporabljate s kožo ali brez nje.
Na močnem ognju v globoki ponvi segrejte olivno olje. Fileje potresemo s soljo in položimo v ponev. Kuhamo približno 2-3 minute. Nato zrezke obrnemo, pokapamo s preostalim medenim sirupom, pokapamo z limoninim sokom, ogenj zmanjšamo na srednje in kuhamo še 5-6 minut.
Končano jed okrasite z rezinami limone in poprom. Najbolje postrežemo s solato iz sveže zelenjave. Dober tek!
