Vsi smo že slišali za jajčni jajček - najdemo ga v otroških knjigah, klasičnih delih, koliko pa jih je dejansko poskusilo? Izkazalo se je, da je jajčni jagnje neverjetna poslastica in izvrstno zdravilo, ki ga z veseljem jemljejo tudi otroci. Mogolski recept je zelo preprost, vendar obstaja veliko različic. Danes bomo delili enega izmed njih. Skrivnost je, da v našem receptu ni surovih jajc.
Sestavine
- Jajce - 12 kosov;
- Sladkor ali sirup - 1,5 skodelice;
- Sol - 0,5 čajne žličke;
- Mleko - 1 l;
- Ekstrakt vanilije - 2 žlički;
- Muškatni orešček (nariban) - 1 čajna žlička;
- Krema 33% - 1 skodelica ali že pripravljena stepena smetana.
Postopek kuhanja
Vzemite 3-litrsko ponev, tam zlomite jajca.
V ponev z jajci nalijte sladkor.
Tam dodajte sol.
Mešajte z vilicami ali metlico.
Prilijte polovico mleka in dobro premešajte.
Ponev z mešanico jajc in mleka postavite na majhen ogenj. Med stalnim mešanjem segrevajte približno 25 minut. Ko je zmes pripravljena, ne bo kapljala z obrnjene lesene žlice.
Med mešanjem se prilagodite prazničnemu razpoloženju, predstavljajte si vesele obraze svojega gospodinjstva. Navsezadnje se še nihče ni uprl čarovništvu mogotca, pripravljenega po tem receptu.
Za pripravo slastnega mogota je zelo pomembno, da ne zavre.
Če je doma infrardeči termometer, ki takoj zazna temperaturo ne samo telesa, temveč tudi tekočin (takšne lahko najdemo pri mladih starših, ki so zaskrbljeni za svojega otroka in natančno izmerijo temperaturo vode vsakič, ko plavajo) , preverite temperaturo sladice. V idealnem primeru bi moralo biti okoli 80 ° C. Če termometra ni, zaupajte svoji intuiciji. Ampak ne pozabite, da je jajčni napitek občutljiva pijača, ki ga ni dovoljeno vreti.
Ko je mogotova zmes pripravljena, jo skozi sito vlijemo v pečico, ki ni varna za pečico.
Vse škodljive grudice so ostale v situ, konsistenca naše sladice pa bo enakomerna in se bo stopila v ustih.
Zdaj dodajte ekstrakt vanilije ali nekaj vrečk vanilin. In premešajte.
Če imate cel muškatni orešček, ga podrgnite v isto skledo. Če ne, dodajte mleti muškatni orešček.
Nalijte preostalo mleko, premešajte. V hladilniku vsaj tri ure ali dokler se ne ohladi.
Ko je naš jajčni zamrznjen, lahko stepemo smetano.
V skledo z jajčnimi jajci dodajte smetano (sveže stepeno ali že pripravljeno) in postrezite v lepih kozarcih.
Eggnog odlično izgleda v kozarcih kuhanega vina. Okrasimo z ostanki stepene smetane in naribanim muškatnim oreščkom.
Nasvet
In še nekaj nasvetov, kako počitniško pijačo narediti še bolj nepozabno.
- Odrasli lahko dodajo nekaj ruma ali drsalke.
- Prefinjene gospodinje lahko namesto običajno sladkorja ali sirupa uporabijo javorjev ali jagodičji sirup, potem bo mogotec imel dodaten okus.
- Če se odločite, da smetano stepate sami, pustite nekaj sladkorja ali sirupa za stepanje, da se jajčni zalogaj ne zatakne.
Vesel in okusen božič!
