Kakšno novoletno praznovanje lahko brez klasičnega "Olivierja" s klobasami in kumaricami? Gospodinje iz vsega post-sovjetskega prostora že vrsto let krasijo praznične mize s to nezahtevno, a tako resnično drago in okusno jed! Ta solata z vloženimi kumaricami je že dolgo postala bistveni atribut novega leta, kot sta Božiček in Snežakinja ali znani film "Ironija usode ali uživaj v kopeli".
Za mnoge med nami "Olivier" s klobaso spominja na brezskrbno otroštvo in mladost. Potem na mizah ni bilo posebnih dobrot, a razpoloženje slavljencev je bilo vedno optimistično in vsi so pričakovali kakšen čudež. Duh praznika se je čutil v vsakem domu, v mešanju arome smreke z eksotičnimi notami mandarine in v nasmehih majhnih otrok, ki so na novoletnih zabavah prejemali cenjene sladkarije.
Poskrbite, da boste pripravili to novoletno solato, da se poklonite tradiciji!
Sestavine:
- kuhana klobasa z malo maščobe - 300 g;
- vložene kumare - 3-4 kosov;
- kuhana piščančja jajca - 4 kos.;
- jakna krompir - 2-3 kosov.;
- kuhano korenje - 1 kos;
- konzervirani grah - 1 pločevinka;
- majoneza - 150-180 g.
Recept
- Najprej morate vzeti kuhano klobaso brez masti in odstraniti ovoj iz nje. Klobaso narežemo na srednje velike kocke. Pri tem se ne bi smelo varčevati s sestavinami, ker je on tisti, ki določa okus celotni solati. Za solato je treba kupiti visokokakovosten izdelek.
- Kuhana jajca olupimo in narežemo na kocke enake velikosti kot klobasa.
- Odlepite kožo s kuhanega korenja. Zelenjavo zmeljemo na majhne kocke in dodamo solati.
- Enako bi morali storiti s krompirjem. Najprej olupite lupino, nato pa olupljen koreninski pridelek nasekljajte.
- Zdaj dodajte na kocke narezane kumarice. Klasični "Olivier" brez te sestavine ne bo enak!
- Nato morate odpreti kozarec konzerviranega zelenega graha in ga dodati solati, potem ko odstranite tekočino v kozarcu.
- Preden postrežemo "Olivier" po klasičnem receptu, ga je treba začiniti z majonezo. Količino lahko spreminjate po lastni presoji. Ne smete dodajati zaupanja vredne soli, ker jed vsebuje kumarice. In majoneza vsebuje zadostno količino soli.
Solata pripravljena! Ostaja samo počakati na novo leto!
