Solate za novo leto 2022: 15 novih receptov s fotografijami

Simbol prihodnjega leta je Tiger. Razveselil se bo kakršnega koli mesa, zato morajo solate za novo leto vsekakor vsebovati te sestavine. Spodaj so najokusnejše možnosti za takšne prigrizke, od krepkih in hranljivih do lahkih in dietetičnih.

Novoletna solata "Uvertura"

Predjed temelji na običajnih šampinjonih in piščančjem fileju, ki dajejo posebno lupino slivam in orehom.

Razmerje potrebnih sestavin:

200 g kuhanega piščančjega fileja;
200 g kuhanega korenja;
200 g šampinjonov;
100 g čebule;
200 g suhih sliv;
100 g orehov;
200 g naribanega sira;
200 g majoneze;
200 g kisle smetane;
20 g masla;
40 ml rastlinskega olja;
solni poper.

Recept s fotografijo po korakih:

Gobe s čebulo prepražimo na mešanici zelenjave in masla. Krožnik pokrijte s papirnato brisačo in nanj položite že pripravljene gobe, da se ohladijo in absorbira odvečna maščoba.
Korenje, meso in suhe slive narežemo na enake kocke. Orehova jedrca drobno nasekljajte z nožem.
Za preliv pripravite omako tako, da zmešate majonezo s kislo smetano in jo začinite s soljo in poprom.
Razdeljeni obroč položite na veliko ravno ploščo. Po sredini razporedite sestavine v plasteh v naslednjem zaporedju: gobe, meso, suho sadje, korenje in sir. Vsako plast izdatno premažite z omako.
Vrh okrasite z oreščki. Nato, ne da bi odstranili obroče, zategnite s folijo in za nekaj ur postavite v hladilnik. Pred serviranjem odstranite obroč in film, okrasite z zelišči.

Prigrizek "Gobe pod kožuhom"

Čudovit zeleni rob, pod plastmi katerega se skrivajo gobe, na krožniku ne bo ostal nedotaknjen, za njegovo pripravo pa je treba pripraviti:

500 g svežih šampinjonov;
200 g kuhanega krompirja;
4 trdo kuhana jajca;
200 g trdega sira;
200 g vloženih kumar;
140 g čebule;
80 g zelene čebule (pero);
majoneza in rastlinsko olje.

Prednostni ukrepi:

Čebulo zelenjavo nasekljajte na kocke, gobe pa na tanke rezine. Nato vse popražite v ponvi, dokler ni kuhano in pustite, da se popolnoma ohladi.
Ločite dva rumenjaka, preostanek pa zmeljemo skupaj z beljakovinami, kumaricami, krompirjem in sirom na grobem ribežu. Zelenega perja ne sekljajte zelo fino z nožem.
Predjed je treba zbirati tudi po plasteh: gobe, krompir, zelena čebula (pustite malo za okras), kumare, jajca, sir. Med sestavinami obvezno naredite majonezno mrežico.
Kot okras rumenjake zdrobite na sredino in po robovih potresete s sesekljanim zelenim perjem.

Poleg solat smo za novo leto 2022 pripravili celoten jedilnik s podrobnimi recepti.

"Olivier" z rdečimi ribami in kaviarjem

Nenavadne kombinacije lahko spremenijo celo najbolj znano novoletno solato "Olivier" do neprepoznavnosti.

Njegova posodobljena različica bo vključevala:

300 g rahlo nasoljene rdeče ribe;
300 g konzerviranega zelenega graha;
300 g kuhanega krompirja v lupini;
300 g vloženih kumar;
5 trdo kuhanih jajc;
20 g rdečega kaviarja, pa tudi oljke in zelišča za okras;
majoneza.

Način kuhanja:

Krompir zmeljemo z rdečimi ribami in drugimi sestavinami na kocke. Zmešane sestavine zmešajte s konzerviranim grahom in začinite z majonezo.
S kulinaričnim prstanom solato razporedite z okroglo kupolo, na vrhu okrasite z rdečim kaviarjem in zelišči, ob straneh pa oljke.

"Ruske tradicije" v novoletni dekoraciji

Preprost nabor sestavin lahko spremenite ne samo v okusno, temveč tudi v zelo lepo novoletno poslastico, za to boste potrebovali:

400 g rahlo nasoljene rdeče ribe;
400 g krompirja, kuhanega v uniformah;
300 g paradižnika;
90 g zelene čebule;
kisla smetana, gorčica in sol za dekoracijo;
vejice kopra in češnjevega paradižnika za okras.

Napredek:

Krompir in ribe narežemo na kocke, enako storimo s paradižnikom, potem ko izberemo semena, da kasneje predjed ne steče.
Čebulo na drobno sesekljajte in zmešajte z ostalimi sestavinami. Kisli smetani dodajte malo gorčice (po okusu) in solato začinite s to omako. Predjed po potrebi solite.
Vse položite na veliko ravno posodo v obliki obroča, okrasite z vejicami kopra in majhnimi paradižniki, ki bodo posnemali smrekove veje z igračami na njih.

Visoko beljakovinska novoletna dobrota z lignji in oreščki

Praznična miza še ni razlog, da bi pozabili na svojo postavo, saj obstajajo prigrizki, ki ji ne bodo škodovali, na primer iz:

500 g lignjev;
300 g šampinjonov;
2 trdo kuhana jajca;
80 g čebule;
100 g trdega sira;
70 g orehov;
6-12 g česna;
naravni jogurt, rastlinsko olje, sol in zelišča.

Algoritem dejanj:

Zavremo vodo in v njej 3-4 minute kuhamo olupljene lignje, nato jih zavržemo na cedilu in ohladimo.
Na rastlinskem olju prepražimo vnaprej nasekljano čebulo in gobe, dokler se ne zmehčajo. Jedrca malo posušite na suhi ponvi in drobno sesekljajte.
Jajca in sir naribajte na grob ribež. Jogurt zmešajte s česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico. Ohlajene lignje sesekljajte na tanke trakove.
V eni posodi združite gobe, morske sadeže in druge sestavine s polovičnimi oreščki, vse začinite z jogurtom. Pred serviranjem predjed okrasite s preostalimi oreščki in zelišči.

Predjed iz svinjskega srca, jajc in zelenjave

Te jedi v preteklem letu ne bi mogli predstaviti na mizi, a ker prašič že izgublja tla, bo že ustrezal.

Razmerje izdelkov:

1 svinjsko srce;
4 jajca;
300 g korenja;
200 g čebule;
rastlinsko olje, majoneza, sol, črni poper in peteršilj.

Zaporedje kuhanja:

Svinjsko srce predhodno skuhamo v slani vodi, skuhamo tudi trdo kuhana jajca. Pustite, da se ta živila popolnoma ohladijo in nato narežite na majhne kocke.
Olupljeno korenje nasekljajte na trakove, čebulo pa na pol obroče. Na maslu prepražimo zelenjavo do mehkega, dokler ni mehka. Nato ohladite in združite z drugimi sestavinami. Vse skupaj začinimo z majonezo, soljo in poprom ter okrasimo z vejicami peteršilja.

"Snežna kraljica" z rakovimi palicami

Nove solate postopoma nadomeščajo običajne dobrote, iz nekega razloga se številne gospodinje na predvečer novoletnih praznikov odločijo za kulinarične poskuse.

Morda je bil njihov rezultat ta kombinacija:

200 g rakovic;
200 g šunke;
200 g topljenega sira;
4 kuhana jajca;
140 g svežega jabolka;
120 g majoneze;
100 g arašidov;
solni poper.

Korak za korakom:

Ločite beljake in rumenjake ter naribajte ločeno na srednje velikem ribanju.
Šunko in rakove palčke nasekljajte na kocke, sir in jabolko pa naribajte. V skledi mešalnika prepražimo in zmeljemo arašide. Ločeno sesekljano hrano začinite z majonezo (razen jabolk, oreščkov in polovice beljakovin).
Predelani sir dajte v prvo plast obroča, nastavite na servirno posodo, nato rumenjake, rakovice, jabolko, šunko, arašide, beljakovine z majonezo.
Po vrhu potresemo z beljakovinami brez majoneze in za nekaj ur damo v hladilnik, da se prepoji. Pred serviranjem odstranite obroč.

Prigrizek s piščancem, feta sirom in holandsko omako

Ta recept bo všeč privržencem pravilne prehrane, saj ne vsebuje preliva s kopico konzervansov, temveč le zdrave sestavine, piščanca in domačo omako:

500 g piščančjih stegen;
200 g korenja;
100 g zelenih oliv;
70 g pora (lahko ga nadomestimo s čebulo);
150 g feta sira;
1 granatno jabolko (zrno);
koperjeva zelenica.

Za nizozemsko omako boste potrebovali:

2 jajca;
80 g stopljenega masla;
? limonin sok);
3 g soli, sladkorja in rdeče paprike.

Priprava:

Najprej morate pripraviti preliv.Če želite to narediti, rumenjake zmešajte z limoninim sokom, sladkorjem in soljo, stojte na parni kopeli, dokler se ne zgosti, nato vlijte stopljeno maslo in ločeno vmešajte stepene beljake. Ponovno držite nad paro, dokler se ne zgosti. Na koncu dodajte poper.
Kuhajte piščanca in korenje, dokler ne zmehčate. S piščančjih stegen odstranite kožo in meso razstavite na vlakna. Korenje narežemo na rezine. Por nasekljamo na pol obroče in prepražimo.
Zmešajte meso, olive, čebulo in korenje, začinite z omako in položite na krožnik. Po vrhu potresite z izdatno plastjo drobno naribanega feta sira, okrasite s semeni granatnega jabolka in zelišči.

Novoletna solata "Bright fantasy"

Nedvomno bo novoletna miza okrašena s svetlo in apetitno predjedjo z naslednjo sestavo sestavin:

240 g koruze v konzervi;
250 g korejskega korenja;
150 g trdega sira;
70 g čebule;
4 kuhana jajca;
300 g pečenih piščančjih prsi;
30 g zelenjave kopra;
50 g rdeče paprike;
50 g sveže kumare;
100 g majoneze;
20 g sladkorja;
15 ml kisa;
75 ml vode.

Kako kuhati in okrasiti:

Raztopite sladkor v predpisani količini vode, dodajte kis in v tej raztopini 20 minut marinirajte na kocke narezano čebulo.
Sir in jajca zmeljemo z grobim ribežem, prsi pa narežemo na kvadratne rezine.
Ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnete sestavljati posodo. v obroču s premerom 17 cm položite po plasteh: meso, vložena solzna zelenjava, korenje, jajca, koruza, sir. Nekaj korenja in koruze pustite za okras.
Ko se solata usede in prepoji, jo okrasite s kolobarji korenja, kopra, koruze, kumar in popra. Premakniti se morate od robov do središča.

Dietna solata s kozicami

Morski sadeži in morje svežega zelenja na silvestrovo ne bodo mogli pribiti s težkim sidrom na kavč, dali pa vam bodo sitost in energijo za aktivno srečanje leta podgane.

Razmerje izdelkov:

160 g olupljenih kozic;
100 g listov solate;
100 g češnjevega paradižnika;
20 g trdega sira;
20 ml oljčnega olja;
10 ml limoninega soka;
40 g sveže bazilike.

Kuhamo na naslednji način:

Kozice skuhamo in ohladimo. Liste solate operite, posušite in raztrgajte z rokami. Paradižnik prerežemo na polovico. Sir spustite skozi drobno rende.
Za preliv v možnarju zmeljemo olivno olje z limoninim sokom in baziliko.
Na krožnik položite raztrgane liste, nanje kozice in paradižnik. Prelijte s prelivom in potresite s sirom.

Novoletna poslastica s šunko in vloženimi gobami

To je preprosta in okusna jed, ki jo je mogoče hitro pripraviti tudi za praznično mizo, tudi za vsakdanji jedilnik:

100 g šunke;
100 g vloženih gob;
2 kuhana jajca;
60 g čebule;
70 g vloženih kumar;
kisla smetana in majoneza v enakih razmerjih za preliv;
solni poper.

Način kuhanja:

Odstranite lupino s čebule in jo sesekljajte na tanke polkroge, 5 minut prelijte z vrelo vodo, nato pa jo dajte v cedilo in sperite s hladno vodo.
Vse ostale sestavine narežemo na tanke trakove, dodamo polkrožne čebule, ki so mehke po vreli vodi, začinimo z majonezo s kislo smetano in prestavimo na globok krožnik. Pred serviranjem okrasite po okusu.

S piščancem na žaru in skuto

Rožnate piščančje prsi na žaru bodo vse svoje sokove ohranile pod zlato skorjo in se bodo popolnoma prilegale številnim novoletnim solatam.

Za eno od možnosti boste potrebovali:

300 g piščančjih prsi;
150 g skute;
100 g češnjevega paradižnika;
1 avokado
1 čebula rdeče solate;
špinača in orehi po okusu
30 ml oljčnega olja;
15 ml balzamičnega kisa;
3-4 g sladkorja;
solni poper.

Zaporedje kuhanja:

Piščanca z vseh strani začinite s soljo in začimbami, pustite, da se malo marinira, nato pa na žaru popražite do mehkega.
Avokado, čebulo in meso narežemo na trakove. Špinačo natrgajte z rokami, češnjo pa prerežite na pol.
Za preliv zmešajte olje, kis in sladkor.Vse sestavine zmešamo, prelijemo z omako, tik pred postrežbo pa dodamo skuto in grobo sesekljane oreščke.

"Kavkaški ujetnik" s teletino in jajčevci

Za to praznično jed je treba malo sestavin, vendar je njihova kombinacija za mnoge nova in nenavadna.

Na fotografiji je takšna predjed videti kot domača torta, njena sestava pa vključuje:

300 g kuhane govedine;
1 jajčevec;
70 g čebule;
12-14 g česna;
150 g suhih sliv;
60 g orehov;
140 g majoneze;
zelenica za okras.

Zaporedje kulinaričnih procesov:

Jajčevce olupimo, nasekljamo na kocke, potresemo s soljo in pustimo 30 minut. Nato sperite in pražite s čebulo, dokler se ne zmehča.
Suhe slive in govedino narežemo na majhne kocke. Oreščke spremenite v drobtine in zeleno drobno sesekljajte.
V obroček ali prozorno globoko skledo za solato položite teletino, suhe slive, tretjino oreščkov in jajčevcev. Vse plasti premažemo z majonezo.
Posoda naj nekaj ur stoji v hladilniku, nato pa jo po vrhu potresite z orehovimi drobtinami.

S konzervirano tuno in koruzo

Seznam potrebnih izdelkov:

200 g tune v konzervi;
200 g koruze v konzervi;
200 g svežega paradižnika;
4 kuhana jajca;
80 g čebule;
10 g kopra;
kisla smetana ali jogurt za dresing.

Napredek:

Tekočino iz konzerve odcedite, ribe pa z vilicami malo pretlačite. Jajca, paradižnik in čebulo nasekljajte na trakove. Zeleno drobno sesekljajte.
Vse sestavine združite skupaj in začinite s kislo smetano ali jogurtom. Za bolj pikanten okus dodajte prelivu malo gorčice.

Takšna novoletna poslastica ne bo le razveselila okusa, temveč bo telesu dala močan naboj vitamina E, da bo v novem letu zasijal od lepote.

Novoletna solata z dimljenim piščancem in ananasom

Ta predjed si lahko privošči svoje mesto na pojedini ob novem letu 2022 in jo lahko opišemo z naslednjimi besedami: nasitna, okusna, sočna in eksotična.

Za pripravo morate pripraviti:

300 g dimljenega piščančjega fileja;
500 g ananasa v pločevinkah;
200 g trdega sira;
2 kuhana jajca;
12 g česna;
majoneza, zelena solata.

Priprava:

Vse sestavine nasekljajte na kocke in začinite z majonezo, pomešano s česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico.
Dno posode obložite z opranimi in posušenimi listi solate, na vrh prigrizek položite s toboganom.

Kako okrasiti solato za novo leto 2022?

Za novoletne solate je več zahtev: ne smejo biti le okusne, ampak tudi lepe. V idealnem primeru, če bo njihov dizajn v temi prihodnjega leta. Večina receptov iz izbora je že prikazanih z možnostjo prazničnega dekorja, preprostejše možnosti pa lahko okrasite z naslednjimi nasveti:

sestavine lahko razporedimo v obliki obroča, ki ga lahko z zelenjem in nekaj svetlimi poudarki (zrna koruze ali granatnega jabolka) spremenimo v božični venec;
tudi navaden sled pod kožuhom bo videti bolj praznično, če božično drevo postavite na vejice zelenja;
verjetno druga najbolj priljubljena novoletna oblika je ura; številke in kazalce na številčnici za solato lahko izrežemo iz črnih oljk, pese ali korenja;
primerni bodo tudi preprosti cvetovi iz zelenjave in jajc; najpreprostejša možnost je krizantema iz čebulice, za katero se odstrani lupina, naredijo se kosi in se potopijo v toplo vodo, tako da se cvet odpre.
Zanimiva možnost bi bila uporaba solat kot nadev za tartlete. Ta možnost je primerna za tiste, ki novo leto radi praznujejo "na poti" in v gibanju.

Če ideja za oblikovanje ne pade na glavo, zasuta s prazničnimi opravili, jih lahko izberete iz tega izbora fotografij.