Solat ni nikoli dovolj, a ko se pripravljate na novo leto, morate ne samo postaviti mizo, ampak tudi kupiti božično drevo, darila za družino in prijatelje. V zvezi s tem postane jasno, da hostesa želi prihraniti denar. Ali so lahko poceni solate okusne in izvirne? Iz česa jih kuhati? Na ta vprašanja bomo dali celovite odgovore zdaj!
Solata z omleto in piščancem
V tej jedi sta le dve glavni sestavini - piščanec in jajca. Če jih prekuhate, bo predjed tudi z originalnim prelivom nežen, če pa meso popečete in iz jajc naredite omleto, dobite poceni, a tudi zelo apetirano poslastico.
Seznam potrebnih izdelkov:
- 2 jajca;
- 20 ml mleka;
- 20 g masla;
- 80 g čebule;
- 400 g piščančjega fileja;
- 40 ml kisa;
- 50 g majoneze;
- sol, začimbe in zelišča.
Kako kuhati:
- Čebulo nasekljamo na tanke polkroge in kisamo v raztopini kisa in vode v enakih razmerjih.
- Jajca stepemo z mlekom, dokler niso gladka, nato pa na vroči in namaščeni ponvi iz jajčno-mlečne mešanice prepražimo tanko palačinko.
- Piščančji file pražimo do mehkega, vendar ne dolgo, da ne postane presuh.
- Meso in palačinke nasekljajte na trakove. Stisnite čebulo. Vse zmešajte, dodajte sol, začimbe, zelišča in začinite z majonezo. Pred serviranjem okrasite z vejicami kopra in tanko vrtnico kumare.
Vinaigrette na novoletni mizi
Ta jed potrjuje dejstvo, da okusne solate niso nujno drage. Izdelki, ki tvorijo prigrizek, niso le dragi, ampak lahko prebavljivi, zato ob novoletnih praznikih ne bodo preobremenili želodca.
Seznam izdelkov za vinaigrette:
- 300 g krompirja;
- 350 g pese;
- 150 g korenja;
- 150 g zelja;
- 100 g vložene kumare;
- 100 g sladko-kislega jabolka;
- 50 g zelenega graha;
- 80-100 ml rastlinskega olja.
- sol, začimbe, zelišča.
Postopek kuhanja po korakih:
- Korenje, peso in krompir skuhamo, dokler se ne zmehča in ohladi. Peso lahko pečemo v pečici ali mikrovalovni pečici, da ohrani intenzivno barvo.
- Kuhano zelenjavo, vložene kumare in jabolka nasekljajte na majhne kocke. Zelje drobno sesekljajte.
- Zmešajte vse nasekljane sestavine, dodajte zeleni grah, začinite z rastlinskim oljem.
Navedenega sklopa sestavin ni mogoče jemati kot edino pravilnega. Če se eden od izdelkov ne pojavi, ga lahko izpustite ali obstoječim dodate druge sestavine (konzervirani ali kuhani fižol, vložene gobe).
Poleg solat smo si zamislili celoten novoletni jedilnik, pa tudi meni zelo preprostih jedi.
Novoletna solata z krutoni in klobasami
Košček včerajšnjega posušenega kruha je seveda mogoče zavreči, lahko pa ga narežemo na majhne kocke ali kocke, zmešamo s soljo, začimbami in rastlinskim oljem ter nato posušimo v pečici, da naknadno pripravimo okusen prigrizek z domačimi ocvirki .
Za eno od možnosti takšne jedi boste potrebovali:
- 3 trdo kuhana piščančja jajca;
- 200 g prekajene klobase;
- 150 g korejskega korenja;
- 50-80 g domačih ali trgovinskih kruton;
- majoneza.
Kuharski algoritem:
- Jajca in dimljeno klobaso zmeljemo na tanke kocke (slamice). Korejsko korenje, če je predolgo, lahko tudi malo sesekljamo.
- Vse sestavine zmešajte in začinite z majonezo po okusu. Solato takoj postrezite, okrasite z nekaj vejicami zelišč.
Ker se krutoni hitro namočijo in se lahko spremenijo v kašo, jih je treba dodati tik pred serviranjem. Prav tako lahko vse sestavine predjedi sesekljate in razporedite v ločene posode, nato pa le pomešate, začinite z omako in postrežete.
Nordijska solata iz sleda in rdeče pese
Poceni sestavine, ki se običajno uporabljajo za vinaigrette, lahko kombiniramo s cenovno rahlo nasoljenim sledom in dišečim prelivom na osnovi rastlinskega olja. Rezultat bo poceni novoletna solata, katere deleži sestavin bodo naslednji:
- 350 g krompirja, kuhanega v suknjiču;
- 300 g kuhane pese;
- 300 g fileja rahlo nasoljenih rib;
- 2 sladko-kisla jabolka;
- 100 g kumaric;
- 80 g čebule;
- 15-20 g kopra;
- 100 ml marinirane kumare;
- 80 ml rastlinskega olja;
- 10 g gorčice;
- sladkor, sol in poper po okusu.
Recept po korakih:
- Olupljeno zelenjavo narežemo na majhne kocke. Po izrezu semen tudi nasekljajte jabolko. File sleda narežemo na velike podolgovate kose. Zeleno drobno nasekljajte.
- Za preliv zmešajte kumarino marinado, rastlinsko olje in gorčico. Po okusu lahko to omako začinimo s soljo, sladkorjem in začimbami.
- Vse sestavine predjedi zmešajte skupaj in prelijte s prelivom. Pred serviranjem pustite solato dve uri do noči v hladilniku.
Srčna luskava novoletna malica
Preprost nabor sestavin te poslastice v praznično jed spremeni prvotno omako in čudovito postrežbo v plasteh. Sestava jedi je naslednja:
- 300 g kuhanega piščančjega fileja;
- 3 kuhana jajca;
- 150 g trdega sira;
- 170 g korenja;
- 140 g jabolk;
- 70 g čebule;
- 1 surov rumenjak;
- 100 ml oljčnega olja;
- 20 ml limoninega soka;
- 40 g kisle smetane;
- gorčica, sladkor in sol po okusu.
Priprava:
- Najprej morate pripraviti omako. Zanj rumenjak stepemo skupaj z gorčico, sladkorjem in soljo. Nato, še naprej v tanek tok, dodajte rastlinsko olje. Čisto na koncu dodajte limonin sok in kislo smetano.
- Sestavine pripravite tako, da jih nasekljate: file in čebulo - na kocke, korenje, sir, jabolka in jajca - naribajte.
- Posodo oblikujemo tako, da sloje polagamo v naslednjem vrstnem redu: ½ piščanec in čebula, ½ korenje, jabolko, ½ piščanec s čebulo, jajca, ½ korenje, sir. Vsako plast izdatno namažite z omako, na vrhu okrasite z zelišči.
Solata z rakovimi palicami in kremnim sirom
Posladki z rakovimi palicami so se trdno uveljavili na novoletni mizi, tako kot tradicionalni Olivier. Konzervirana koruza in sveža kumara, vključena v njegov klasični recept, povečujeta njeno vrednost, obstaja pa bolj demokratična različica take predjedi, ki bo preprosto očarala s svojo nežnostjo in okusom.
Razmerje sestavin:
- 150 g paličic;
- 100 g topljenega sira;
- 2 jajca;
- 140 g sladko-kislega jabolka;
- 100 g majoneze.
Napredek:
- Predelani sir pošljemo v zamrzovalnik za četrt ure, da ga bomo kasneje lažje mletli. Trdo kuhana jajca in ohladite v hladni vodi.
- Na servirno posodo položite kulinarični obroč in naravnost vanj naribajte topljeni sir, ga enakomerno porazdelite in premažite z majonezno mrežico, ki naj bo tudi med drugimi plastmi. Nato naredite tudi z rakovimi palicami.
- Jabolko olupite in semenite, naribajte po rakovih palčkah. To naredite neposredno v času nabiranja solate, da sadje ne potemni.
- Končna plast naj bo ostružki kuhanih jajc. Predjed okrasite z nekaj sesekljanimi rakovimi palicami, vzorci majoneze in zelišči. Pred serviranjem prstan previdno odstranite.
Korejski korenček in fižol
Mnogi ljudje ljubijo korejsko korenje zaradi zanimivega pikantnega okusa in poceni stroškov. Zaradi teh dveh dejstev je odlična sestavina, iz katere lahko za novo leto pripravite poceni solate.
Seznam potrebnih izdelkov:
- 150 g korejskega korenja;
- 200 g fižola v pločevinkah;
- 100 g kitajskega zelja;
- 50 g krutonov;
- 60 g majoneze;
- 10 g kopra;
- sol in začimbe po okusu.
Prednostni ukrepi:
- Zelje na drobno sesekljajte v skledo, mu dodajte korenje in fižol, potem ko ste iz njega odcedili tekočino. Dodajte drobno sesekljana zelišča in predjed začinite z majonezo.
- Nazadnje dodajte krutone in lahko postrežete solato, ki jo okrasite z zelišči. Če vam ni všeč drobljenje krekerjev, potem lahko počakate malo, hitro se bodo zmehčali.
Stroške prigrizka lahko tudi znižate, če sami uporabljate konzerviran, ampak kuhan fižol, pekinško zelje zamenjate z belim, ga dobro pregnetete in iz včerajšnjega kruha pripravite ocvirke.
Sveža novoletna solata z zeleno čebulo in jajčkom
Zelena čebula je vitaminska zelenica, ki jo je povsem enostavno pridelati samostojno na okenski polici, nato pa iz nje naredite kul poceni solato, ki bo vključevala:
- 3 jajca;
- 40 g zelene čebule;
- kisla smetana ali majoneza za dresing.
Zaporedje kuhanja:
- Zeleno čebulo sperite pod tekočo vodo, posušite in drobno nasekljajte.
- Trdo kuhana jajca ohladite, olupite in sesekljajte. To lahko storite tako, da jih naribate na grob ribež ali narežete na majhne kocke.
- Zmešajte čebulo, jajca in kislo smetano (ali majonezo).
Glede na proračun, ki ga ima hostesa za pripravo novoletne mize, lahko sestavo dopolnimo s svežimi kumarami, kuhanimi kolobarji lignjev, topljenim sirom ali koruzo v pločevinkah.
Nenavadna predjed z ocvrtimi gobami in šunko
Ta novoletna solata ima preprost nabor sestavin, nenavaden način priprave gob pa jo naredi praznično in izvirno.
Prigrizki vključujejo:
- 300 g šunke;
- 250 g majhnih gob;
- 150 g trdega sira;
- 2 jajca;
- rastlinsko olje, majoneza in koper.
Kuharski koraki:
- Gobe sperite, posušite s prtičkom. Velike primerke lahko prerežemo na polovico in nato ocvremo v veliki količini rastlinskega olja, dokler ne postanejo okusno zlato rjave barve. Ocvrte gobe ujamemo s pikasto žlico in razporedimo na papirnate serviete.
- Medtem ko se ocvrte gobe ohladijo, na kocke zmeljemo šunko, sir in trdo kuhana jajca. Pripravljene sestavine damo v posodo ustrezne prostornine, začinimo z majonezo in premešamo.
- Zeleno na drobno sesekljajte, nato pa ga lahko dodate neposredno v samo predjed ali pa ga preprosto potresete na priboljšek.
"Omletni trak" s klobaso
Preproste kombinacije izdelkov so ponavadi najbolj koristne. Torej, pri izbiri različnih vrst klobas za "Omelette Ribbon" lahko vsakič za novo leto dobite drugačno solato.
Za kuhanje boste potrebovali:
- 300 g klobase;
- 160 g čebule;
- 6 jajc;
- sol, začimbe, majoneza.
Kuhamo na naslednji način:
- Jajca stepemo z metlico in na nastali masi prepražimo tanke jajčne palačinke, klobase in palačinke nasekljamo na tanke trakove.
- Čebulo naribajte na kocke in dušite v ponvi, da postane mehka in rahlo pozlačena.
- Sestavine solate, premešajte, začinite z majonezo. Končano poslastico damo na diapozitiv na posodo. Preprosti zelenjavni okraski bodo predjed naredili še bolj prijeten.
Solata iz rdeče pese s suhimi slivami in sirom
Rdeča pesa je korenovka, katere cena se skozi leto praktično ne spreminja, in ker se dobro ujema z mnogimi izdelki (jabolka, rozine, kumare, česen, jajca in drugi), so pripravljene najcenejše jedi od njega.
Tako lahko novo leto 2022 pričakate s prigrizkom iz:
- 300 g kuhane pese;
- 15 kosov suhe slive;
- 50 g sončničnih semen;
- 50 g drobnih ostružkov iz trdega sira;
- rastlinsko olje.
Način kuhanja:
- Peso naribajte na grob ribež. V suhi ponvi kalcinirajte semena. Suhe slive nasekljajte na tanke trakove in jih 10 minut parite v vreli vodi, če so slive pretrde.
- Zmešajte vse pripravljene sestavine, začinite z rastlinskim oljem, solite po okusu. Pred serviranjem na vrh potresite s sirovimi ostružki.
Če povzamemo vse zgoraj našteto, je treba omeniti, da so zelenjava (vložena in dolgotrajna hramba), kruhovi iz zastarelega kruha, tanke jajčne palačinke, cenovno nasoljen sled in mesni izdelki (klobase, piščančje prsi) - ki jim lahko pripravite poceni solate, tako za vsakodnevne kot za praznične menije. S kombiniranjem prelivov in kombiniranjem teh sestavin lahko, kot kaže kuharjeva intuicija, vsak dan ustvarite nove jedi.
