Solate iz lignjev za novo leto 2022: 10 najboljših receptov

Morski sadeži na naših mizah se pogosteje pojavljajo na počitnicah, saj so za večino še vedno nekaj eksotičnega, vendar ne zaradi stroškov ali pomanjkanja. Gospodinje jih pogosto preprosto ne znajo skuhati.

Zakaj ne bi razbili tega stereotipa in naredili slastnih lignjevih solat za novo leto 2022? Pri spodnjem izboru receptov bo vsaka gospodinja lahko našla tiste kombinacije okusov, ki bodo ustrezale okusu njene družine, podrobni recepti s fotografijami pa vam bodo pomagali brez težav pripraviti prigrizke in obiti morebitne napake.

Novoletna solata z lignji in vloženo čebulo

Ta predjed je po svoji sestavi zelo podobna solati z rakovimi palicami, ki jo imajo radi mnogi odrasli in otroci, z edino razliko, da se namesto rakovice uporabljajo lignje iz konzerve:

  • 200 g lignjev v pločevinkah;
  • 120 g korenja;
  • 70 g čebule;
  • 2 jajca;
  • 60 g riževega drobljenca;
  • 60 g majoneze;
  • sol, začimbe.

Recept po korakih:

  1. Kuhajte riž, vendar tako, da ostane drobljiv, zato je bolj prikladno kuhati že parjena žita v ločenih vrečah za kuhanje. Vroč riž damo v cedilo, speremo s hladno vodo in pustimo, da voda odteče.
  2. Čebulo olupimo, nasekljamo na kocke in damo v globoko skledo. Nato vlijemo raztopino kisa in vode (1: 1), pustimo 20-30 minut, da zelenjavo mariniramo.
  3. Korenje in piščančja jajca skuhamo do mehkega in popolnoma ohladimo.
  4. Lignje v pločevinkah, kuhano korenje in jajca narežemo na enake kocke, jim dodamo opran riž in čebulo, po tem, ko smo predhodno iztisnili tekočino, v kateri je bil mariniran.
  5. Vse začinite z majonezo, premešajte, pustite, da se malo pokuha in jo lahko postrežete na novoletni mizi, potem ko jo okrasite po svojem okusu.

Solata z lignji, kumaro in jajcem

Nabor izdelkov, ki se uporabljajo v procesu kuhanja, je zelo preprost. Toda zaradi mesa pravilno kuhanih morskih sadežev se jed izkaže za krepko in okusno. Takšna poslastica bo s hitrostjo strele izginila z novoletne mize.

Seznam sestavin:

  • 500 g lignjev;
  • 200 g sveže kumare;
  • 80 g čebule;
  • 2-3 piščančja jajca;
  • 20 g kopra;
  • 60 g kisle smetane;
  • 10 g gorčice;
  • sol, začimbe;
  • listi solate.

Prednostni ukrepi:

  1. Odstranite notranjo struno trupov lignjev, poparite z vrelo vodo in previdno odstranite kožo. Nato pripravljene morske sadeže za 3-4 minute pošljemo v vrelo vodo, nato ohladimo in narežemo na tanke trakove, vsako trup razrežemo na 4 dele.
  2. Trdo kuhana jajca. Po ohladitvi jih razdelimo na beljake in rumenjake. Prvo narežemo na kocke, rumenjake pa pustimo za solatni preliv.
  3. Čebulo nasekljamo na kocke ali tanke polkroge, po želji jo lahko mariniramo ali preprosto opečemo z vrelo vodo, da odstranimo grenkobo.
  4. Koper sperite, posušite in drobno sesekljajte. Kumaro narežemo na tanke kratke trakove.
  5. Vso razrezano hrano damo v posodo primerne prostornine. Nato zgnetemo kuhane rumenjake, jih združimo z gorčico, kislo smetano. Solato začinimo z nastalo omako.
  6. Liste solate sperite, pustite, da se posušijo, nato jih dajte na servirno posodo in na vrhu - gotovo pripravljeno solato.

Za serviranje lahko uporabite tudi nežne liste pekinškega zelja, prav tako se bo izkazalo za apetit, še posebej, če vzamete njegovo vijolično sorto.

Novoletni prigrizek lignjev in sveže zelenjave

Sveže kumare in paradižnik so zdaj na voljo vse leto, zakaj jih ne bi uporabili v solatah. Na silvestrovo tak prigrizek ne bo težek za želodec in ga lahko dopolnite s široko paleto izdelkov, na primer z morskimi sadeži:

  • 300 g lignjev;
  • 300 g kitajskega zelja;
  • 200 g sveže kumare;
  • 200 g rumenih paradižnikov;
  • 10-15 g kopra;
  • 5-10 ml limoninega soka;
  • olivno olje;
  • semena granatnega jabolka za dekoracijo;
  • sol in začimbe.

Napredek:

  1. Pripravite in skuhajte lignje kot v prejšnjem receptu. Po ohladitvi jih nasekljamo na srednje velike slamice.
  2. Zelje nasekljajte na trakove. Kumare naribamo za korejsko korenje ali pa jih nasekljamo tudi na slamice.
  3. Paradižnik prerežite na polovico, z žlico previdno izberite semena in celulozo sesekljajte na trakove. Zeleno drobno sesekljajte.
  4. Zmešajte zelenjavo in morske sadeže, začinite z olivnim oljem in limoninim sokom. Predjed pred serviranjem začinite s soljo in začimbami, okrasite s semeni granatnega jabolka in celo vejico kopra.

Če ne morete kupiti rumenih paradižnikov, potem lahko vzamete bolj znane rdeče. Z njimi bo predjed postal še svetlejši, vendar morate dati prednost sortam z mesnato kašo, da jed ne teče.

Korejska solata z lignji in korenčkom

V tej jedi ni nič odveč. Postopek njegove priprave je preprost, le hitro ga ne morete imenovati, saj bo treba korenje in prebivalce globokega morja vložiti sami, vendar se splača. Navsezadnje pikantne note orientalskih začimb nikogar ne puščajo ravnodušnega.

Razmerje potrebnih sestavin:

  • 600 g lignjev;
  • 500 g korenja;
  • 140 g čebule;
  • 20 g česna;
  • 60 ml sojine omake;
  • 40 ml rastlinskega olja;
  • 20 g soli;
  • 5 g sladkorja;
  • 5 g mletega koriandra;
  • 5 ml kisa;
  • črna in rdeča mleta paprika po okusu.

Algoritem dejanj:

  1. Korenje nasekljamo na posebnem ribežu, potresemo s soljo in sladkorjem, prelijemo s kisom in nato vse pridno gnetemo z rokami.
  2. Pripravimo trupe lignjev in jih 2-3 minute po vrenju kuhamo v vreli vodi. Nato zavržemo v cedilo, ohladimo in narežemo na trakove. Sesekljane morske sadeže prelijemo s sojino omako in pustimo, da se kuha pol ure.
  3. V ponvi z rastlinskim oljem prepražimo čebulo, narezano na tanke polkroge do lepo zlatorjave barve.
  4. Iz korenja iztisnite sok, dodajte česen, koriander in poper skozi stiskalnico, na vrh prelijte vroče olje in čebulo, premešajte in pustite tudi pol ure.
  5. Po določenem času združite zelenjavo in meso prebivalcev morskih globin, premešajte in pred postrežbo stojte 2-3 ure v hladilniku. Okusno solato lahko okrasite z vejico zelišč.

Praznična solata z rakovimi palicami in kaviarjem

Ta predjed združuje vse izdelke, ki jih gospodinje pometajo s polic trgovin v pripravah na novoletno praznovanje. Jed, ki se izkaže za tradicionalno, je težko poklicati, toda bolj navdušene besede hvaležnosti bo slišala gostiteljica.

Med postopkom kuhanja boste potrebovali:

  • 500 g kuhanih lignjev;
  • 400 g paličic;
  • 250 g trdega sira;
  • 6 kuhanih jajčnih beljakovin;
  • 140 g rdečega kaviarja;
  • 80 g čebule;
  • 150 g majoneze;
  • 5 g sladkorja;
  • 45 ml kisa;
  • solni poper.

Kako narediti solato za novo leto:

  1. Čebulo nasekljamo na majhne trakove, damo v skledo, potresemo s sladkorjem in dobro pregnetemo z rokami. Nato prelijemo s kisom in zalijemo z vodo, tako da tekočina popolnoma prekrije zelenjavo.
  2. Medtem ko je čebula vložena, nasekljajte preostale sestavine, to morate storiti z enakimi tankimi trakovi, samo sir naribajte na grobem ribežu.
  3. Za pripravo večplastne solate pripravljene sestavine izmenično položimo v kulinarični obroč in jih namažemo z majonezo, po vrhu pa namažemo kaviar.
  4. Če se hostesa ne želi dolgo motiti, lahko kombinirate sesekljane izdelke in polovico kaviarjeve norme, začinite z majonezo. Nato vstavite kulinarični obroč, na vrhu pa preostali kaviar. Okrasite s cvetovi kumar in vejicami kopra.

Predjed s kumaro in jajcem

Preprosto, a sočno solato, katere fotografija vas navduši, lahko pripravite s samo tremi glavnimi sestavinami:

  • 350 g kuhanih lignjev;
  • 300 g svežih kumar;
  • 3 trdo kuhana jajca;
  • 60 g majoneze;
  • sol in začimbe.

Način kuhanja:

  1. Jajca olupite in narežite na kocke.Kumare operemo, obrišemo in nasekljamo na trakove. Če je koža pretrda, jo je bolje odstraniti z lupilcem zelenjave.
  2. Kuhano trup lignjev po dolžini raztopimo na štiri dele in spremenimo v tanke trakove. Nato združite z drugimi sestavinami prigrizka, začinite z majonezo in začinite z začimbami.
  3. Pred serviranjem jed oblikujte v pravokotno ali okroglo obliko, okrasite s sesekljanim koprom in metinimi listi.

Konzervirana lignjeva solata z olivami

Sploh ni nujno, da novoletne solate začinimo z mastno majonezo. Pusta mediteranska solata z konzerviranimi morskimi sadeži se bo popolnoma prilegala praznični pojedini in razveselila tako želodec kot oko.

Za njegovo pripravo morate pripraviti:

  • 200 g lignjev v pločevinkah v lastnem soku ali olju;
  • 150 g svežega paradižnika;
  • 90 g svežih kumar;
  • 50 g paprike;
  • 50 g oliv;
  • 40 g listov solate;
  • 30 ml rastlinskega olja;
  • 5 ml limoninega soka;
  • sol in začimbe.

Kuharski koraki:

  1. Tekočino odcedimo iz lignjev iz konzerve. Papriko in kumare nasekljajte na trakove.
  2. Paradižnik narežemo na kocke. Če uporabljate češnje, jih lahko razrežemo na četrtine. Oljke na kakršen koli način zmeljemo.
  3. Liste solate operite, posušite in z rokami raztrgajte na večje kose. Strgane liste položite na servirno posodo, na vrh pa preostale mešane sestavine.
  4. Kombinirajte rastlinsko olje z limoninim sokom in začimbami. Ta nadev prelijemo po posodi.

Za to predjed lahko vzamete tudi sveže morske sadeže, vendar jih je treba v tem primeru najprej skuhati v slani sode z začimbami.

Cezar z morskimi sadeži

Mnogi imajo to solato bolj radi kot Olivier ali soko iz rakovic, zakaj je torej ne bi pripravili na novo leto 2022 na nov način z rakci in lignji namesto s piščancem.

Razmerja potrebnih sestavin za to različico jedi:

  • 100 g zelene solate;
  • 150 g trdega sira;
  • 100 g kuhanih lignjev;
  • 80 g kuhane olupljene kozice;
  • ½ limona (sok);
  • 30 g majoneze;
  • baguette krutoni;
  • češnjev paradižnik in oljke za okras.

Zaporedje:

  1. Oprane liste solate grobo raztrgajte z rokami in položite na servirno posodo. Lignje narežemo na trakove in položimo na liste, na vrh razpršimo kozice v naključnem vrstnem redu.
  2. Sir spremenite v zelo drobne čips, vse na vrhu potresite z njim. Majonezo zmešajte z limoninim sokom in začimbami. To omako prelijte po posodi.
  3. Pred serviranjem okrasite s pečenimi baguetinimi krutoni, češnjevimi paradižniki in olivami.

Z avokadom, kozicami in sezamovimi semeni

Prejšnje predjedi so uporabljale kuhane in konzervirane lignje, ta recept predlaga, da jih pražimo. Tako zanimiva in bogato aromatizirana solata za novo leto bo vedno spremenila piko na i.

Za pripravo morate pripraviti:

  • 300 g kuhanih lignjev;
  • 100 g kozic;
  • 100 g solate;
  • 100 g rumene paprike;
  • 150 g paradižnika;
  • ½ avokado;
  • rastlinsko olje, limonin sok, sol, poper in sezamova semena.

Kuhamo na naslednji način:

  1. Avokado narežemo na kocke, paradižnik na majhne kline, poper pa na trakove. Solato operemo in drobno sesekljamo ali raztrgamo z rokami.
  2. Kuhane lignje sesekljajte na kolobarje in pražite le nekaj minut v vroči ponvi z rastlinskim oljem.
  3. Kozice skuhamo, ohladimo, olupimo in pražimo samo eno minuto na olju.
  4. Ocvrte morske sadeže kombinirajte z zelenjavo. Pripravite preliv iz limoninega soka, rastlinskega olja, soli in začimb ter prelijte predjed. Pred serviranjem posodo posujemo s sezamovimi semeni, segretimi v suhi ponvi.

Na koncu bi se rad posebej osredotočil na pripravo, in sicer na postopek vrenja lignjev. V nobenem primeru jih ne smete preveč izpostavljati vreli vodi, v tem primeru se bo meso spremenilo v trdo, praktično ne žvečljivo maso.Nekaj minut bo povsem dovolj, da se morski sadeži skuhajo. Skladnost s tem pravilom vam bo omogočila, da pripravite okusne solate z lignji ne samo za novo leto, ampak tudi za druge praznike.

Zanimive Članki...