Gobove solate za novo leto 2022 - 10 okusnih foto receptov!

Gobove solate lahko pripravljamo vse leto z uporabo svežih ali vloženih solat. Jed z gobami bo lahko dolgo časa dajala občutek sitosti, ta izdelek je kombiniran s poljubno zelenjavo, mesnimi izdelki in celo sadjem (ananas ali suhe slive). Ko je gospa pripravila gobovo solato za novo leto, gostiteljica prejme ne samo okusno, nasitno, ampak tudi zelo lepo poslastico, kar dokazuje tudi ta izbor receptov.

Solata z gobovo jaso

Šampinjoni v pločevinkah so videti zelo impresivno v tej solati, ki se zlahka kosa s katero koli restavracijsko poslastico in bo postala pravi okras novoletne mize.

Če želite na krožniku poustvariti travnik, posejan z gobami, boste potrebovali:

• 270 g gob v pločevinkah;
• 180 g šunke;
• 180 g krompirja;
• 160 g korenja;
• 100 g trdega sira;
• 100 g zelišč (koper, zelena čebula);
• 4 piščančja jajca;
• 380 g majoneze;
• 5 g soli.

Prednostni ukrepi:

1. Kulinarični obroč namestite na rezalno desko, prekrito s prozorno folijo (lahko jo zamenjate s stranicami razdeljene pekače). Nato gobe s pokrovčki položite na dno nastale strukture v gosto plast.
2. Oprano in posušeno zelenje drobno sesekljamo in z njim pokrijemo gobe. Vse zgladite in nanesite pogosto majonezno mrežico. Trdo kuhana jajca narežemo na kocke in položimo v naslednjo plast, premažemo z majonezo.
3. Nato sloje razporedite v tem vrstnem redu: nariban sir, na kocke narezan pršut, kuhano korenje in krompir, ki ste ga prešli skozi grobo rende. Vsako plast premažite z majonezo.
4. Zbrano predjed je treba previdno obrniti na servirno posodo, tako da so gobe na vrhu, odstraniti film in obroč. Priboljšek postrezite tako, da ga narežete kot torto.

Novoletna solata "Srček granatnega jabolka"

To je večplastna in obilna predjed, katere vrhunec ni v sestavinah, temveč v dizajnu. Svetla semena granatnega jabolka bodo med drugim poudarila jed na pojedini v počastitev novega leta.

Sestavine, iz katerih je sestavljena solata:

• 280 g krompirja;
• 390 g piščančjih prsi;
• 290 g pese;
• 320 g šampinjonov;
• 210 g orehov;
• 110 g čebule;
• 26 g česna;
• 240 g majoneze;
• 1 granatno jabolko (zrno);
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sol po okusu.

Kuharski recept po korakih:

1. Piščančji file, peso in krompir predhodno zavrite in ohladite. Šampinjone narežemo na tanke rezine in prepražimo na rastlinskem olju, prav tako s čebulo.
2. Jedrca oreščkov zlomite na drobtine, granatno jabolko pa razstavite na zrna, ga olupite z lupine in filmov. Meso z rokami razstavite na majhna vlakna, zelenjavo pa naribajte na grob ribež. Po sesekljanju peso zmešajte s česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico.
3. Oblikujte v obliki srca, pokrijte s prozorno folijo in lahko začnete sestavljati prigrizek, vsako plast namažite z majonezo. Vrstni red slojev: oreški, pesa, piščanec, čebula, gobe, krompir.
4. Dobro namočite vse plasti in kalup obrnite na veliko ravno ploščo. Previdno odstranite film, srce premažite z dresingom in potresite s semeni granatnega jabolka. Poleg tega lahko iz kuhanega jajca naredite rože.

Če v arzenalu kuhinjskih pripomočkov ni nobene oblike v obliki srca, potem lahko zberete solato v obliki obroča - "zapestnico iz granatnega jabolka". V tem primeru je treba predjed oblikovati v kulinaričnem obroču (stranice razdeljenega pekača), v sredini pa postaviti kozarec.

"Škrlatna solata" z medenimi agariki

Če mu rečete prigrizek, vas preprosto ne bo obrnilo jezika, to je bolj kulinarična umetnost, samo na ta način in ne drugače. Navsezadnje bo na krožniku čudovit kotiček zelenega gozda s štorom, ki so si ga izbrali medene agarikare.

Če želite ustvariti to užitno sestavo, morate pripraviti:

• 120 g krompirja;
• 110 g korenja;
• 230 g vloženih gob;
• 5 jajc (3 za polnjenje in 2 za palačinke);
• 100 g trdega sira;
• 55 g topljenega (pastoznega) sira;
• 240 ml mleka;
• 120 g moke;
• 3 g soli;
• 3 g kurkume;
• majoneza za dresing;
• zelenice po okusu.

Napredek:

1. Kuhajte zelenjavo do mehkega v lupini, kuhajte trdo kuhana jajca. Medtem ko zelenjava vre in se hladi, iz moke, jajc, mleka, soli in kurkume zamesimo redko testo, iz katerega spečemo pet tankih palačink.
2. Sir, zelenjavo in kuhana jajca posebej pretvorite v srednje ostružke in zmešajte z dresing omako. Na drobno sesekljajte medene gobe, za okras pustite 10-15 kosov.
3. Štiri palačinke prerežite na polovico in jih položite v vrsto na mizo, rahlo se prekrivajo. Kraje, kjer ena palačinka leži na drugi, namažite s topljenim sirom za boljši oprijem.
4. Na palačinke dajte pet slojev nadeva enega za drugim, izdelke postavite v naključnem vrstnem redu. Nato vse previdno zvijemo v tesen zvitek, ki ga položimo na krožnik z enakomernim robom navzgor.
5. Po tem ostane oblikovanje korenin iz pete palačinke in preostalega nadeva, okrasite solato z zelišči in celimi gobami. Na jaso poleg škrbine lahko postavite muharico iz paradižnika in jajca ali rože iz zelenjave, kar daje prosto pot vaši domišljiji.

Gobova solata "Sončnica"

Za novoletne solate je več zahtev. Ne smejo biti le okusne, ampak tudi lepe. Za posebne priložnosti se prigrizki rodijo iz preprostih sestavin, vendar v originalnem dizajnu, kot je v tem receptu.

Seznam uporabljenih izdelkov:

• 600 g kuhanega piščančjega fileja;
• 220 g vloženih šampinjonov;
• 3 trdo kuhana piščančja jajca;
• 180 g oljk brez koščic;
• 90 g okroglih žetonov;
• majoneza, sol in začimbe.

Kako kuhati:

1. Najprej morate vse sestavine zmeljemo. Piščanca in šampinjone narežemo na kocke, sir in beljakovine naribamo na grob ribež, rumenjake pa na drobno naribamo. Oljke prerežemo na pol.
2. Posodo oblikujte tako, da sestavne dele položite na krožnik v obliki kroga v naslednjem zaporedju: meso, gobe, beljakovine in sir. Po vsakem sloju je nujno narediti majonezno mrežo.
3. Nato predjedi dajte videz rože: potresite z naribanim rumenjakom, na vrh položite oljčna semena in okoli robov čips.

"Ananas" z vloženimi gobami

Predjed v obliki tropskega sadja ni videti nič manj impresivno kot prejšnje možnosti jedi. V sestavine je najpogosteje vključen tudi ananas, luskaste površine pa posnemajo polovice orehovih jedrc. V tej različici ni sadne komponente, so pa gobe, zaradi katerih je poslastica okusna in lepa.

Seznam sestavin:

• 550 g kuhanih piščančjih prsi;
• 750 g vloženih šampinjonov;
• 190 g krompirja, kuhanega v lupini;
• 3 trdo kuhana jajca;
• 270 g vloženih kumar;
• 180 g trdega sira;
• 80 g čebule;
• majoneza za dresing;
• zelenica za okras.

Algoritem dejanj:

1. Nekaj gob (približno enake velikosti) nasekljajte na tanke krožnike. Preostanek - skupaj z drugimi izdelki zmeljemo na majhne kocke ali naribamo na grob ribež.
2. Na velikem ovalnem krožniku z nasipom v obliki ananasa položite po plasteh: krompir, meso, čebula, kumare, gobe, trdi sir in jajca. Za sočnost vse ponovno premažite z majonezo.
3. Skoraj končano solato premažemo z dresingom na vrhu in razporedimo s tankimi rezinami šampinjonov. Zaključite s kupom perja zelene čebule, ki bo posnemalo liste.

Kukavičje gnezdo z ocvrtimi gobami

Na prvi pogled je težko verjeti, da ta fotografija ni bila posneta nekje v gozdu, temveč na novoletni mizi. Jed je videti tako lepa in naravna, vključuje:

• 450 g krompirja;
• 260 g ocvrtih gob;
• 280 g kuhanega piščanca;
• 3 jajca;
• 80 g topljenega sira;
• 60 g šunke;
• 10 g kopra;
• 30 g listov solate;
• 6 g česna;
• majoneza, rastlinsko olje.

Priprava:

1. Krompir olupite in sesekljajte na tanke trakove. To lahko storite z rende za korenje v korejskem slogu.Nastale ostružke prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve, odstranimo z žlico z režami na plošči, prekriti s papirjem, in ohladimo.
2. Ločite rumenjake od beljakovin, naribajte skupaj s topljenim sirom in česnom na drobnem ribniku. V nastalo maso dodajte sesekljan koper in malo majoneze za viskoznost. Nato oblikujte majhne kroglice.
3. Preostale izdelke (razen solate) narežemo na majhne kocke in začinimo z majonezo.
4. Krožnik za serviranje obložite z opranimi suhimi listi solate, na vrh pa solato, oblečeno z majonezo. V "gnezdo" naredite depresijo, vse prekrijte s praženim krompirjem in na sredino položite sirove kroglice.

Vinaigrette z vloženimi gobami

Srečanje novega leta 2022 pade na jaslice, zato imajo verniki težko nalogo - pripraviti vitko, a okusno in praznično mizo. Stari ruski recept za vinaigrette ustreza vsem navedenim zahtevam:

• 230 g pese;
• 230 g krompirja;
• 170 g kislih medenih gob;
• 130 g korenja;
• 150 g kislega zelja;
• 60 g zelenega graha;
• 45 g zelene čebule;
• rastlinsko olje.

Zaporedje kuhanja:

1. Peso, krompir in korenje skuhamo, dokler se ne zmehča in ohladi. Nato kuhano zelenjavo nasekljajte na majhne kocke.
2. Iz kislih gob odcedite tekočino, velike narežite, majhne (na primer medene gobe) pa lahko ostanejo nedotaknjene. Zelje ožamemo in malo nasekljamo. Zeleno čebulo drobno sesekljajte.
3. Vso pripravljeno hrano združite v primerni posodi, premešajte, začinite z oljem in po potrebi začinite.

Z ocvrtimi gobami in korenčkom v korejščini

Piščančje prsi so običajno kuhane suhe, toda v tej predjedi ocvrte gobe s čebulo to pomanjkljivost popolnoma nevtralizirajo, pikantno korejsko korenje pa daje jedi zanimiv in bogat okus.

Seznam sestavin:

• 300 g šampinjonov;
• 200 g čebule;
• 500 g piščančjega fileja;
• 150 g korejskega korenja;
• 150 g kumar;
• 200 g majoneze;
• rastlinsko olje, sol in začimbe.

Kuhamo na naslednji način:

1. Piščanca skuhamo v slani vodi z začimbami, nato ohladimo in narežemo na majhne kocke.
2. Čebulo in šampinjone nasekljamo in pražimo na rastlinskem olju do mehkega. Pomiri se.
3. Operite kumare, obrišite do suhega, če je lupina trda, jo odstranite in naribajte zelenjavo na korejskem kore.
4. Na posodo položite gobe, piščanca, korenje in kumare, ki jih ločite z mrežico dresing omake. Po vrhu predjed izdatno potresemo s sesekljanimi zelišči.

Mesna solata z vloženimi gobami

Ta različica prigrizka lahko pritisne celo splošno priljubljeno - "Olivier". Edina točka, na katero morate biti pozorni, če jed pripravite vnaprej, je bolje, da dodate krekerje tik pred postrežbo.

Sestavine:

• 375 g govejega jezika;
• 300 g vloženih gob;
• 150 g trdega sira;
• 150 g krutonov;
• 450 g vloženih kumar;
• 3 jajca;
• majoneza.

Kako kuhati:

1. Goveji jezik zavrite do mehkega, ohladite in odstranite kožo. Trdo kuhana jajca in lupina.
2. Vse sestavine nasekljajte na tanke trakove, združite skupaj, začinite z majonezo in premešajte.

Gobova solata s kumaricami

Kaj se zgodi, če ocvrte gobe, jajca in kumare sestavite skupaj? Okusna in zelo enostavna za pripravo novoletne solate.

Deleži izdelkov bodo naslednji:

• 200 g šampinjonov;
• 200 g svežih kumar;
• 2 jajca;
• 40 g majoneze;
• rastlinsko olje.

Način kuhanja:

1. Šampinjone (bolje je vzeti srednje velike osebke) narežemo na štiri dele in ocvremo na rastlinskem olju.
2. Operite kumare, skuhajte jajca in olupite. Nato te izdelke sesekljajte, vendar ne preveč drobno. Vse združite, dodajte preliv in premešajte.

Prigrizek s piščancem in vloženimi gobami

Navzven se morda zdi, da gre za isto "Gobovo jaso", vendar z gobami. Vendar ni. Jed je povsem drugačna, solatama je skupno le razporeditev gob na vrhu in polaganje sestavin v plasteh.

Seznam izdelkov, ki bodo potrebni v procesu kuhanja:

• 320 g krompirja;
• 350 g piščančjega fileja;
• 4 jajca;
• 135 g korenja;
• 210 g sveže kumare;
• 40 g kopra;
• 245 g vloženih gob;
• majoneza, sol in začimbe.

Kuhanje po korakih:

1. Korenje, krompir, jajca in piščanca skuhamo do mehkega, pustimo, da se popolnoma ohladijo. Kuhano in svežo zelenjavo naribajte, prav tako z jajci, piščančji file razstavite na vlakna ali drobno sesekljajte.
2. Ko so vse komponente pripravljene, lahko začnete sestavljati prigrizek. Oblikovati ga je treba v kulinaričnem obroču in mazati plasti z majonezo. Zaporedje: krompir, piščanec, jajca, korenje, kumare.
3. Nato vse dobro nabijte, odstranite obroč, z vseh strani premažite z majonezo in potresite s sesekljanim koprom, na vrh pa položite vložene gobe.

V solato z gobami lahko daste ostrige, gobe, medene gobe, lisičke, bele in druge, če to ni navedeno v receptu. Seveda se dobijo najbolj apetični prigrizki z gozdnimi gobami, a pri njihovi izbiri bodite zelo previdni, da se pogostitev ne konča z zastrupitvijo. Če želite ugotoviti, ali je med trofejami tihega lova neužitna goba, je priporočljivo, da jih skuhate s celo čebulo. Če je potemnilo, gob ne morete jesti.