Preproste jedi za novo leto 2022: okusen meni z recepti

Kaj storiti, če ni časa za dolgo stajanje pri štedilniku in kuhanje kumaric ali pa kulinarični talenti še zdaleč niso kuharski mojstri, ampak želite okusno in lepo novoletno mizo? Odgovor je preprost: pripravite enostavne novoletne obroke in premišljen jedilnik.

Iz njih je sestavljen naslednji meni za praznično pojedino:

• Cela piščanca v pečici
• Svinjina s suhimi slivami
• Pečen krompir
• Zvitek z rdečimi ribami
• Meso in sirni krožnik
• Polnjena jajca s sirom
• Solata iz borovih storžkov
• Brez pečene marshmallow torte
• Pečena jabolka
• Boom boom koktajl

Cela piščanca v pečici

Preproste mesne jedi so dveh vrst: tiste, ki se hitro pripravijo, vendar zahtevajo nenehno udeležbo hostese v postopku kuhanja, in tiste, ki kuhajo dlje, vendar ne zahtevajo stalnega nadzora nad postopkom kuhanja.

Druga vrsta vključuje celo pečen piščanec, za katerega boste potrebovali:

• 1 srednje trup piščanca;
• 350 g nesladkanega jogurta brez polnil ali dodatkov;
• 30 g koriandra;
• sol, poper, curry in druge začimbe.

Pečemo na naslednji način:

1. Operite piščanca in ga posušite s papirnatimi brisačami. V ločeni posodi zmešajte jogurt, drobno sesekljan cilantro, sol in začimbe.
2. S to mešanico trup dobro naribajte z vseh strani in ga za 12-20 ur postavite v hladilnik, da se marinira.
3. Nato pečico ogrejte na 180-200 stopinj. Pekač obložimo s folijo, nanj položimo piščanca in pečemo, dokler ne postane mehko in zlato rjave barve. To lahko traja od 40 do 60 minut.

Za določitev pripravljenosti piščanca je dovolj, da ga prebodemo z nožem. Če steče bistri sok, je meso pripravljeno.

Novoletna svinjina s suhimi slivami

Priprava te vroče svinjske jedi traja največ pol ure. Kaj bi lahko bilo lažje, še posebej za ljubitelje sladko-kislega mesa? Ko kupujete meso za ta preprost silvestrski obrok, se odločite za maščobne kose. Dovolj bo stegno, vrat, spodnja ali prsnica.

Seznam potrebnih sestavin:

• 400 g svinjske rezine;
• 100 g suhih sliv;
• 50-70 g posušenih češenj;
• 150-200 g čebule;
• 40 g paradižnikove omake;
• 15 ml balzamičnega kisa;
• sol, poper in rastlinsko olje.

Algoritem dejanj:

1. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga postavimo na ogenj. Medtem ko se olje segreje, olupite in sesekljajte čebulo na pol obroče, jo prestavite v ponev in dušite 2-3 minute.
2. Svinjino narežemo na srednje velike koščke, prenesemo na čebulo, vse skupaj pražimo 5-7 minut. Nato dodajte kis, sol, začimbe, paradižnikovo omako.
3. Po nekaj minutah vsebini posode dodajte suho sadje. Suhih sliv ni treba kuhati na pari, vendar je treba odstraniti semena. Vse dušimo na zmernem ognju, dokler meso ni kuhano.

Če v kuhinji ni balzamičnega kisa, nato meso prelijte z mešanico sojine omake (80 ml), medu (20 g) in limoninega soka (5 ml).

Pečen krompir je preprosta in obilna jed

Krompir je nenehno najljubši med prilogami na vsaki praznični pojedini. Recepti za krompir so lahko zapleteni in enostavni, saj hostesa zahteva minimalne prispevke. Torej, s skromnimi kulinaričnimi sposobnostmi in pomanjkanjem časa za kuhanje lahko pečen krompir postrežemo kot prilogo za novo leto.

Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 800 g krompirjevih gomoljev srednje velikosti in podolgovate oblike;
• 30 g rastlinskega olja;
• sol, črni poper, curry in suha italijanska zelišča po okusu.

Napredek:

1. Krompir lahko kuhamo s kožico ali brez nje. V prvem primeru gomolje skrbno operite s čopičem in obrišite s papirnato brisačo. Olupljen krompir tudi operemo in obrišemo.
2. Vsak krompir narežemo na več približno enakih rezin in damo v posodo za peko. Vse potresemo s soljo, začimbami in zelišči, nato dodamo olje in dobro premešamo.
3. Pošljite obrazec s krompirjem v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pecite 40-60 minut. Če vklopite konvekcijo ali žar pet minut pred koncem kuhanja, se bo na rezinah pojavila apetizirana zlata skorjica.

Začimbe, s katerimi se peče krompir, lahko spreminjate v skladu z vašim okusom, na primer dodajte mleti česen ali suh česen. Pred serviranjem na vroč okras potresemo sesekljana zelišča, da postane še bolj aromatična.

Zvitek z rdečimi ribami

Prigrizek za zabave naj bo preprosta in okusna jed, za pripravo katere bo potreben minimalen čas. Uporaba takšnih receptov vam bo omogočila, da v samo nekaj urah pripravite bogato in zadovoljivo mizo. Zvitki Lavash izpolnjujejo vse te zahteve.

Boste potrebovali:

• 1 tanek armenski lavaš;
• 250 g kremnega sira;
• 200 g rahlo slanega lososa;
• 20 g zelenjave kopra;
• 20 g perja zelene čebule;
• 20 g listov solate;
• 15 ml limoninega soka.

Prednostni ukrepi:

1. Zelenje operemo in posušimo tako, da ga razporedimo na papirnato brisačo. Nato perje kopra in čebule na drobno nasekljamo in zmešamo s kremnim sirom, ki mu hkrati dodamo limonin sok.
2. Na mizo razporedite tanek list armenskega lavaša in ga premažite z enakomerno plastjo sira in zelišč. Rdeče ribe narežemo na tanke plošče, ki jih enakomerno porazdelimo po pita kruhu. Na vrh položite čiste in suhe liste solate.
3. Vse skupaj zvijemo v tesen zvitek, narežemo na porcije in predjed je pripravljen za postrežbo. Da preprečite, da bi razrezani kosi zvitka razpadli, jih lahko zavežete s peresom zelene čebule.

Krožniki za meso in sir

Ne glede na to, koliko solat in drugih jedi je na mizi, novoletni jedilnik ne bo popoln brez krožnika z mesom in sirom. Poleg tega je to najlažji način za hitro hranjenje nepričakovanih gostov in to ne samo v novem letu.

Pri dekoriranju plošče z mesom ali sirom morate upoštevati nasvete izkušenih gospodinj:

1. Klobase in mesne izdelke je treba rezati zelo tanko. Seveda lahko kupite že pripravljene rezine v vakuumskem paketu ali uporabite takšno storitev v supermarketu, lahko pa ostreje nož ostrijete in vse naredite sami.
2. Sir lahko narežemo na tanke rezine ali majhne kocke. Rezine, narejene s kodrastim nožem, bodo videti čudovito. Da bi se izognili navijanju sira, je bolje, da ga ne režete vnaprej.
3. Sir se dobro poda k medu, oreščkom in sadju (grozdje, jagode, hruške, fige), zato ga lahko uporabimo za okrasitev sirove plošče, na primer tako, da z njimi ločimo različne vrste sira.

4. Najpreprostejša vrsta postavitve je postavitev v plasti, ko je vsaka naslednja vrstica v premeru manjša od prejšnje. Rezine lahko preprosto položite ali pa jih zložite v lične cevke. Ideje za navdih najdete na fotografiji.

5. Krožnike s sirom in mesom lahko kombinirate na eni posodi, vendar, da se okusi izdelkov ne mešajo, jih je bolje ločiti, na primer s sadjem ali olivami.

Polnjena jajca s sirom

Tudi zelo enostavno pripraviti polnjena jajca z različnimi nadevi. Najtežji del postopka njihove priprave je lupljenje jajc, tako da ostane površina beljakovin gladka brez poškodb. Če želite to narediti, jih je treba po vrenju takoj ohladiti pod tekočo vodo, nato pa malo pretlačiti, tako da se na lupini pojavijo razpoke, in pustiti ležati še 10-15 minut v hladni vodi.

In za kuhanje polnjenih jajc s sirovim nadevom potrebujete naslednje sestavine:

• 6 trdo kuhanih jajc;
• 100 g trdega sira;
• 100 g korenja;
• 10 g česna;
• 40-60 g majoneze;
• koper, sol in začimbe.

Kako kuhati:

1. Vsako jajce po dolžini prerežemo na dve polovici in previdno odstranimo rumenjake.
2. V skledo naribamo sir in korenje na najbolj drobnem ribniku, kuhane rumenjake zgnetemo v drobtine in česen spustimo skozi stiskalnico.Dodamo majonezo, sol in poper ter dobro premešamo.
3. S pomočjo žlice napolnite polovice beljakovin z nastalo maso, lepo položite na servirno posodo in po vrhu potresite s sesekljanimi zelišči.

Rumenjake za nadev lahko mešamo ne samo s sesekljanim sirom, konzerviranimi ribami, jetri trske, ocvrtimi gobami, rdečim kaviarjem in drugimi.

Solata iz borovih storžkov

Na prvi pogled se zdi, da je težko doseči tak realizem, vendar je postopek kuhanja preprost, prav tako njegova sestava:

• 200 g trdega sira (lahko vzamete več različnih vrst);
• 100 g mehkega kremnega sira;
• 10-15 g česna;
• 5 g dijonske gorčice;
• mandlji in rožmarin za okras.

Način kuhanja:

1. Naribajte trdi sir na najbolj drobnem ribežu, dodajte mehki kremni sir, česen in gorčico, stisnjeno skozi stiskalnico. Mešanico pridno pregnetemo in iz nje oblikujemo borov storž ali dva.
2. Sir postavite na krožnik, nato pa v solato po vrstah in rahlo pod kotom vstavite mandljeva jedrca, ki posnemajo storž. Po tem ostane samo dodati zelenje, ki bo posnemalo borovo vejo.

Namesto celih oreščkov lahko uporabite mandljeve ali nesladkane koruzne kosmiče, solata bo videti tudi kot borov storž, vendar bo postopek okrasitve trajal veliko dlje.

Brez pečene marshmallow torte

Preproste novoletne jedi niso samo prigrizki in solate, obstaja veliko lepih, okusnih in za pripravo enostavnih sladic, kot je na primer beljakova torta brez peke.

Sestava takšne poslastice vključuje:

• 3 pripravljene piškotne torte (lahko jih kupite v trgovini);
• 300-400 g močvirja;
• 300 g zvitkov z rezinami;
• 500 ml težke smetane za stepanje (33%);
• 100 g sladkorja v prahu;
• marmelada, sveže ali konzervirano jagodičevje in sadje, različni bonboni in sladkarije za okras.

Priprava:

1. Ohlajeno smetano stepemo s sladkorjem v sladkorno mehko smetano. To bo lažje narediti, če boste mešalnike za 15-20 minut postavili v zamrzovalnik.
2. Prvo biskvitno torto namažite s smetano, nato pa nanjo čim tesneje razporedite polovice močvirskega žara. Razmake med močvirjem zapolnite s smetano, pokrijte z drugo torto, spet - smetano in plastjo močvirja.
3. Maršmalo pokrijemo s tretjo skorjo, nato pa z vseh strani premažemo s smetano. Ob strani sladice tesno prilepite rezine z rezinami, na vrh pa položite dekor sladkarij, sladkarij in jagodičja.

Da zvitki rezin ne padejo s torte, jih lahko zavežemo z lepim satenskim trakom, ki ga nato pred serviranjem odstranimo. Čez nekaj ur v hladilniku se bodo cevi tesno prijele in torto lahko brez težav razrežete.

Pečena jabolka

Preprosto, a okusno sladico, ki jo je enostavno postreči v delih, lahko pripravimo z jabolki.

Za to boste potrebovali:

• 5-6 srednjih jabolk;
• 100 g orehov;
• 100 g rozin;
• 20-40 g medu;
• cimet, sladkor v prahu po okusu.

Postopek peke korak za korakom:

1. Orehova jedrca na drobno sesekljajte z nožem. Rozine sperite in posušite, vendar jih ne kuhajte na pari v vreli vodi, postala bo mehka, nasičena z jabolčnim sokom, ki se sprosti med peko. Zmešajte oreščke, rozine, med in cimet.
2. Operite in posušite jabolka. Nato z ostrim nožem odrežite vrh "pokrova" in izrežite jedro, tako da stene ostanejo debele približno 1 cm.
3. Jabolka napolnite s nadevom iz suhega sadja z oreški, pokrijte s pokrovi in pošljite, da se pečejo. To lahko naredite v mikrovalovni pečici 4-5 minut pri največji moči ali v pečici pri 180 stopinjah 15 minut.

To preprosto sladico lahko pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.

Boom boom koktajl

Slasten jedilnik je nemogoč brez novoletnih pijač. Seveda ne bi smeli spreminjati tradicije in novega leta 2022 bolje proslaviti s kozarcem šampanjca, a med pogostitvijo lahko goste pogostite z nečim novim, na primer s koktajlom na osnovi peneče pijače in pomarančnega soka.

Razmerje sestavin:

• 200 ml belega ruma;
• 180 ml šampanjca;
• 180 ml sladkega vermuta;
• 100 ml pomarančnega soka.

Kako to storiti:

1. V stresalnik vlijte rum, vermut in sok.Dodajte zdrobljen led in dobro pretresite.
2. Vsebino stresalnika nalijte v kozarce skupaj z ledom in dolijte s šampanjcem. Napitek okrasite z rezinami ali figurativno sesekljano pomarančno lupino.

Potem ko ste za novo leto pripravili preproste jedi, lahko v družini družine in prijateljev preživite obilno in okusno praznično noč ter porabite najmanj časa in truda za priprave na praznik, ki vam bo omogočil, da se zabavate vso noč, ne da bi utrujen.