Sendviči z rdečim kaviarjem so obvezna poslastica na novoletni pojedini. Tudi če družina tega izdelka ne kupuje pogosto, bo za ta praznik zagotovo kupila kozarec ribjih jajc. Kako se ne bi napačno odločili pri nakupu in pripravi izvirnega, lepega in okusnega prigrizka, bo opisano v tem članku.
Kako izbrati?
Rdeči kaviar na policah trgovin dobimo iz 8 vrst rib iz družine lososov. Izdelek se razlikuje po velikosti jajčec. Če se premaknete z najmanjšega na največjega, bodo vrste rib razporejene v naslednjem vrstnem redu: losos, losos, postrv, roza losos, losos, losos, atlantski losos, losos chinook. Najpogostejši kaviar je rožnati losos.
Da se ne boste zmotili z izbiro, morate pri izbiri tega izdelka najprej biti pozorni:
- Na posodi. Bolje je kupiti v stekleni posodi, ki omogoča pregled jajčec. V pločevinki ne sme biti napak (udrtin ali izboklin). Če se med tresenjem zasliši klokotanje, potem je v notranjosti veliko tekočine in poškodovanih jajčec.
- Na podatkih na nalepki. Vsekakor morate pogledati državo proizvajalca, datum poteka veljavnosti, prisotnost GOST in sestavo. Bolj podrobno bo, bolje bo. Idealno bi bilo, da kozarec vsebuje samo kaviar in sol, dovoljena je majhna količina rastlinskega olja.
- Na mestu skladiščenja izdelka na prodajnem mestu. V trgovini ga lahko hranite le v hladilniku, pri katerem temperatura ne naraste nad -5 ° C.
Osnovne možnosti
Če želite, da sendviči za novo leto niso le lepi in okusni, majhna jajca pa so videti koristna, ko jih postrežete, morate skrbno izbrati osnovo. Tu imajo hostese veliko sreče, saj je takšnih možnosti na pretek.
Beli kruh
Sendviče lahko pripravimo iz pravokotne štručke toast kruha ali hrustljave francoske bagete. Če želite, da so rezine enake, je bolje, da kupite narezan kruh ali pa ga previdno režete z nožem za kruh in žago. Kosi ne smejo biti preveliki.
Črni kruh
Črni ali rženi kruh je bolj zdrav kot bel, saj ima štirikrat več vitaminov kot beli kruh in ima nižji glikemični indeks, kar vam daje daljši občutek sitosti.
Mimogrede, kdor do novega leta ni uspel shujšati, lahko še vedno uporablja sistem našega nutricionista, deluje vse leto.
Rezine kruha za sendviče ne morete razrezati na standardne rezine, ampak z uporabo, na primer, kovinskih potaknjencev, ki jim dajo kodrasto obliko, pri čemer dobite čudovite sendviče v obliki src.
Čips
Kot podlago za predjed uporabite široke ploščate žetone, velike kot majhen sendvič. Lahko je izdelek v trgovini ali pa ga pripravite sami. Nadev namažite na čips malo pred serviranjem, da se ne zmehča.
Kruh in polnozrnati kruh
Privrženci pravilne prehrane lahko novo leto praznujejo s "pravimi" sendviči. Če želite to narediti, za osnovo prigrizka vzemite polnozrnati kruh ali hrustljave kruhke. Kruh za sendviče lahko izberete po svojem okusu: riž, rž, ajda, oves itd.
Tartlete
Za prigrizek so primerne tudi majhne košare iz krhkega peciva ali nekvašenega testa (tartleti). Lahko jih kupite v trgovini ali naredite svoje. V drugem primeru je mogoče spremljati kakovost izdelkov, ki tvorijo test. Pri postrežbi je tukaj tako kot pri čipsu: nadev nanesemo tik pred uporabo.
Krekerji
Krekerji so odlična osnova za sendviče, ki jih lahko kuhamo manj kot četrt ure. Piškotke za prigrizek za novoletno mizo je treba izbrati nevtralnega okusa ali slane, pravokotne ("sendvič") oblike. Ker so piškoti tanki, lahko eksperimentirate ne samo z nadevi, temveč tudi s številom plasti v sendviču.
Tradicionalni dodatek
Poleg ene od možnosti za osnovo predjedi in samega rdečega kaviarja bodo potrebni še dodatni izdelki, ki bodo pomagali združiti vse. Pri kuhanju se najpogosteje uporabljajo naslednje dodatne sestavine:
- maslo - tako da se ne drobi, ampak se zlahka namaže na sendvič, ga je treba v nekaj urah odstraniti iz hladilnika in pustiti na kuhinjski mizi;
- kremni sir (kremni sir, skuta) - naslednje sorte veljajo za najbolj priljubljene in primerne za sendviče: Philadelphia, mascarpone in feta;
- oljke - uporabljajo se samostojno, kot okras ali kot pasta (namaz) v kombinaciji z drugimi sestavinami;
- limona - dodajati morate zmerno, potresemo sendvič s sveže iztisnjenim sokom ali kot prosojni krožnik, da ne bi prekinili okusa ribjega izdelka.
- zelenica - ne bo prinesla samo sveže note okusu in aromi predjedi, temveč bo jed tudi bolj praznična.
Recepti za novoletne sendviče z rdečim kaviarjem
V spodnjem izboru receptov s fotografijo je podrobno opisano in prikazano, kako kombinirati izdelke med seboj, da dobite okusno in lepo predjed za novoletno mizo.
Sendvič z maslom in limono
To je klasična različica novoletne malice, za katero boste potrebovali:
- Francoska bageta ali bela štruca;
- maslo;
- limona;
- kaviar;
- peteršilj.
Priprava:
- Bageto ali štruco narežemo na tanke rezine, vsako od njih namažemo z maslom.
- Operite limono in jo skupaj z lupino nasekljajte na tanke (skoraj prozorne) polkroge.
- Rezino limone položite na eno stran, kaviar pa na drugo stran na namaščen kos kruha. Okrasimo z vejico svežega peteršilja.
Na črnem kruhu s sirom in zelišči
Seznam potrebnih sestavin:
- Rženi kruh;
- kremni sir ali nežna pastozna skuta;
- peteršilj in koper;
- kaviar rdečega lososa;
- sol.
Prednostni ukrepi:
- Za širjenje zmešajte drobno sesekljana zelišča, sir (skuto) in sol. Vse dobro premešajte, dokler ni gladko.
- Rženi kruh narežemo na tanke trikotnike, vsakega namastimo s sirnim namazom in po vrhu razporedimo ribje izdelke.
Palačinke
Osnovo palačink za to predjed lahko pripravite vnaprej, zavijete s folijo za živila in shranite v hladilniku ter razrežete in napolnite tik pred postrežbo. Za kuhanje boste potrebovali:
- tanke jajčne palačinke (lahko jih spečete po svojem najuspešnejšem receptu);
- topljeni sir;
- majoneza;
- Rdeči kaviar;
- peteršilj ali koper za okras.
Napredek:
- Predelani sir naribajte na najbolj drobnem ribežu in združite z majonezo. Del nastale mase odstavimo, preostanek pa razporedimo po palačinkah.
- Vsako namaščeno palačinko tesno zvijemo. Zavijte s folijo za živila in ohladite.
- Pripravljene zvitke narežemo na večje kose in jih z odrezano stranjo položimo na servirno posodo. Na vrh dodajte malo sirnega namaza, kaviarja in zelišč.
Nenavadna postrežba na palačinkah in kruhu
Iz sendvičev lahko na krožniku ustvarite celo sestavo, za katero potrebujete le:
- črni kruh;
- palačinke;
- Kremasti sir;
- zelenice;
- kaviar.
Korak za korakom:
- Kruh narežemo na tanke pravokotne kocke. Z vrečko za cevke z ozobljeno šobo na vrh položite kremni sir.
- Palačinke namastimo s sirom, zvijemo in narežemo na koščke. Na krožnik izmenično razporedite koščke palačinke z razrezanimi navzgor in pravokotniki kruha.
- Na palačinke in kruh položite kaviar, krožnik pa okrasite z zelišči.
Nenavadna predjed posuta z zelišči
Sestava te predjed je zelo preprosta, vendar je zaradi prvotne zasnove takoj izstopa na praznični mizi. Za pripravo takšnih sendvičev morate pripraviti:
- belo narezano štruco;
- kremni sir ali maslo;
- zelena kopra;
- Rdeči kaviar.
Kuharski algoritem:
- Iz rezine bele štruce izrežite kroge s kovinskim rezalnikom ali kozarcem s tankimi stenami.
- Kose, izrezane iz drobtin, namažite z maslom ali sirom po vrhu in ob straneh.
- Zeleno drobno sesekljajte in z njim potresite stranice sendviča. Na vrh položite jajca.
Volovany
Za izdelavo volovanov (majhne francoske košare iz listnatega testa) z nadevom potrebujete naslednje sestavine:
- polizdelki iz listnatega testa;
- jajce;
- Sir Philadelphia;
- Rdeči kaviar.
Kuharski koraki:
- Testo razvaljamo v plast debeline 3-4 mm, iz njega s kozarcem izrežemo kroge. Na polovici krogov sredino odrežemo s kozarcem.
- Kroge položite na pekač, namažite jih s stepenim jajcem, na vrh pa položite kroge z izrezanimi središčami, na vrh znova namažite jajce.
- Pecite prazne na 200 stopinjah do čudovite zlate barve (15-20 minut). Odstranite iz pečice in ohladite.
- Nato košare napolnite s sirom, na vrh pa oranžne ribje kroglice in predjed okrasite z zelišči.
S trdim sirom
Pogosto pri prazničnih jedeh nima pomembne vloge sestava, temveč izvirna predstavitev. Torej, za nenavadne sendviče iz preprostih sestavin morate vzeti:
- kruh iz belega toasta;
- trdi sir;
- rdeči kaviar.
Kako to storiti:
- Kruh narežemo na rezine, sir pa na tanke rezine.
- Iz vsake ploščice s sirom z udarcem ali nožem in šablono izrežite ribjo kost.
- Na rezino kruha položite drevo sira in kaviar. Odsekljan kruh in sir pritrdite z nabodalom.
Morda vas bodo zanimali recepti za poceni novoletne solate.
Predjed iz češenj
Če želite iz preprostih izdelkov ustvariti svetlo gastronomsko tihožitje, boste potrebovali:
- Bel kruh;
- kaviar;
- maslo;
- svež peteršilj.
Zaporedje dela:
- Narezan kruh namažemo z maslom.
- S pomočjo žličke na vrh položimo dve "češnji" rdečega kaviarja, mednje pa vejico zelišč in predjed je pripravljena.
Z kozicami na tartleteh
Če želite v tartlete postreči rdeči kaviar, morate pripraviti naslednje izdelke:
- majhne peščene tartlete;
- skuta;
- kozice;
- Rdeči kaviar;
- zelenica za okras.
Kuhamo na naslednji način:
- Kozice skuhamo, ohladimo in olupimo glavo in lupino.
- Tartlete napolnite s skuto.
- Na vrh položite dva repa kozic v obliki srčka, sredino napolnite s kaviarjem, dodajte malo svežih zelišč za okras.
In tu smo zbrali še druge okusne prelive za tartlete! Prepričajte se sami!
Predjed iz črnega kruha z rdečo ribo in zeleno čebulo
Ti sendviči vsebujejo naslednje sestavine:
- črni kruh;
- rdeče ribe;
- skuta;
- Rdeči kaviar;
- perje zelene čebule.
Zaporedje kuhanja:
- Iz narezanega rjavega kruha izrežemo kroge. Rdečo ribo raztopite na rezine, ki ne presegajo velikosti krušnih slepih.
- Na kruh položite rezino rdeče ribe, na vrh z žličko ali s slaščičarsko vrečko položite skuto.
- Predjed zaključite s kaviarjem in dvema peresoma zelene čebule.
Obsežni sendviči
Za čudovito poslastico, ki spominja na majhne jadrnice, boste potrebovali:
- baguette;
- maslo;
- kaviar;
- limona;
- oljke;
- zelenice.
Navodila za kuhanje:
- Bageto narežemo na rezine, namastimo jih z maslom in kaviarjem.
- Na nabodalo položite rezino limone in oljko. Nastalo strukturo vstavite v sendvič in okrasite z zelišči.
Na toast z jajčkom
Za novoletno poslastico hrustljavega toasta morate vzeti:
- toast kruh;
- kuhano jajce;
- majoneza;
- Rdeči kaviar;
- limona;
- zelenice.
Kako kuhati:
- Rezine kruha popecite v opekaču kruha ali sendviču.
- Jajce naribamo na najbolj drobno rende in zmešamo z malo majoneze. Toast namažemo s nastalo maso.
- Nato položite jajca. Predjed okrasite z majhno rezino limone in zelišči.
Ob upoštevanju več receptov za sendviče lahko hostesa vedno hitro pripravi prigrizek, ne samo za novo leto, ampak tudi za vse druge praznike. Prav tako se ne smete bati eksperimentiranja, kombiniranja izdelkov po vašem okusu, začenši s predlaganimi možnostmi.
