Aroma in videz domačih medenjakov naredita vzdušje v hiši še bolj praznično. Testo lahko spečemo vnaprej, vsa družina, tudi otroci, pa lahko barvamo že dan prej. Za novo leto 2024 ali božič lahko pripravimo medenjake v obliki zmaja – simbola prihajajočega obdobja. Ponujamo vam, da bodite pozorni na najbolj priljubljene recepte z in brez medu, z glazuro, čokolado.
Ginger Honey Classic
Za novo leto obvezno speci medenjake. So dišeči in zelo okusni. Odlična ideja bi bila ustvariti set peciva kot božično ali novoletno darilo.
Pripravi:
- 100 g granuliranega sladkorja;
- 2 st. l. naravni med;
- 1 čajna žlička mleti cimet;
- 100 g masla;
- 2 žlički mlet svež ali posušen ingver;
- jajce;
- 0,5 žličke soda bikarbona ali pecilni prašek;
- 250 - 300 g moke.
Soda lahko nadomestite s pecilnim praškom.
Dejanja:
- Moko dvakrat ali trikrat presejte v veliko skledo in jo zmešajte z mletimi začimbami in sodo.
- Rahlo segrejte med v vodni kopeli.
- V drugo posodo damo zmehčano maslo, dodamo kristalni sladkor in sestavine stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane bela zračna masa.
- Razbi jajce, medtem ko še vedno uporabljaš tehniko.
- V tankem curku vlijemo med, ne da bi ugasnili mešalnik in v majhnih porcijah dodajamo ostro moko.
- Dobljeno zmes preložimo na z moko potreseno delovno površino in z rokami gnetemo testo (2-3 minute).
- Podlago za peko vrnemo v skledo, pokrijemo s pokrovom ali folijo in pustimo nekaj ur (najbolje čez noč) na hladnem.
- Po pretečenem času maso iz moke damo na pergament, rahlo pomokan, pokrijemo z drugim listom in razvaljamo v tanko plast (približno 3-4 mm).
- Izrežite praznine z zavitimi kalupi, prenesite na pekač in pošljite v vročo pečico za 5-7 minut. pri t +180°С.
Ko je pecivo zlato rjavo, ga vzemite ven in položite na ravno površino, kot je kovinski žar, dokler se popolnoma ne ohladi.
Oglejte si video recept.
V obliki simbola leta
Medenjak v obliki simbola prihajajočega leta bo okrasil praznično mizo v novem letu 2024 Zmaja. Recept je brez medu, zato je medenjak hipoalergen. Novoletna peka je mehka, zračna in dišeča. Poleg tega lahko pripravite čokoladni fondue.
Pripravite sestavine za test:
- 125 g masla;
- 1 čajna žlička ekstrakt vanilije;
- 3 st. l. glukozni sirup;
- 3 žličke začimbe za medenjake;
- 100 g rjavega sladkorja;
- 1 čajna žlička soda bikarbona;
- 300 g moke;
- 1 čajna žlička mlet posušen ali svež ingver.
Za fondue:
- 2 st. l. ohlajena kuhana voda;
- ¾ st. smetana;
- 150g temne in mlečne čokolade;
- 1 st. l. javorjev sirup.
Dejanja:
- V globoko skledo stresemo začimbe, presejano moko in sestavine premešamo.
- Maslo, glukozni sirup, rjavi sladkor in vanilijev ekstrakt dajte v vodno kopel.
- Sestavine stopite ob stalnem mešanju s kuhinjsko lopatko.
- Dobljeno mešanico nežno vlijemo v skledo s pikantno moko in zgnetemo testo za medenjake enotne konsistence.
- Razdelite ga na dva dela, vsakega od njih zavijte s polietilenom ali folijo in pošljite v hladilnik za 30 minut.
- Po določenem času delovno mesto rahlo potresite z moko in nanj prenesite maso iz moke.
- Razvaljajte v 2 plasti debeline 5 mm.
- Izrezljaj z zmajčkom izrezljaj in jih previdno prenesi na pekač obložen s papirjem za peko.
- Izdelke pošljite v pečico, segreto na 180 ° C, za 10-12 minut. ali do rdeče barve.
- Ko je pecivo pripravljeno razporedite po mrežici in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Takrat pripravite fondi tako, da vse pripravljene sestavine stopite v vodni kopeli.
- Zmes prelijemo v praznično skledo.
Postrezite ohlajene medenjake s stopljeno čokolado.
In ti pokažem nekaj idej.
Da bo okus peke bolj nepozaben, testu dodajte pomarančno ali limonino lupinico.
Slike medenjakov za leto zmaja 2024
Če želite narediti medenjake bolj zdrave, zamenjajte pšenično moko s polnozrnato moko. Barvna glazura vsebuje samo naravne sestavine, tako da lahko tudi majhni otroci dajo takšno pecivo.
Pripravite sestavine za osnovo:
- 390 g moke;
- 250g trsnega sladkorja;
- jajce;
- 100 ml ohlajene vrele vode;
- 1 čajna žlička vsak mleti kardamom in cimet;
- 2 žlički pecilni prašek;
- 0,5 žličke muškatni orešček;
- 100 ml rastlinskega olja.
Za barvno glazuro:
- 2 jajci;
- Vsak po 1 žlico l. sveže iztisnjen sok korenja, rdeče pese in špinače;
- 2 st. l. limonin sok;
- 200 g sladkorja v prahu.
Dejanja:
- Moko presejemo v globoko posodo, dodamo preostale suhe sestavine in jih premešamo.
- Vlijemo vodo, rastlinsko olje in dobro premešamo.
- Razbij jajce, zamesi testo, mora ti lesti od rok.
- Zavijte ga v prozorno folijo in postavite na hladno za pol ure.
- Po 30 min. testo razdelite na več delov po 50 g, od katerih vsakega razvaljajte v majhno kroglico.
- Z rahlim pritiskom oblikujte medenjake.
- Če želite narediti figuraste izdelke, razvaljajte testo v plast na debelino 1-2 mm in iz nje z modelčki izrežite prazne.
- Previdno jih prestavimo na pekač obložen s papirjem za peko ali silikonsko podlogo.
- Postavimo v dobro segreto pečico za 10-15 minut. pri t° 180°C.
- Ko so medenjaki pripravljeni, jih položite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
- Za glazuro zelo dobro premešajte sladkor v prahu in limonin sok, najbolje dvakrat.
- Sestavine stepajte, dokler se ne pojavi zračna pena.
- Dobljeno maso razdelite na 3 enake dele, vsakemu dodajte pripravljen zelenjavni sok različnih odtenkov in premešajte.
- Ohlajene medenjake okrasite z že pripravljeno glazuro.
Oglejte si video, kjer avtor pokaže, kako lepo se da poslikati medenjake.
Foto-recept čokoladnih medenjakov za novo leto 2024
Čokoladni izdelki so zelo nežni, okusni in dišeči. Recept s kakavom v prahu, lahko pa ga nadomestimo s temno čokolado, tako da stopimo v vodni kopeli in dodamo maslo.
Pripravi:
- 2 jajci;
- 40g kakava v prahu;
- 1 čajna žlička pecilni prašek;
- 125 g moke;
- ščepec fino mlete soli;
- 180 g granuliranega sladkorja;
- 60 ml rastlinskega olja.
Opomba: Potrebovali boste tudi približno 50 - 80 g sladkorja v prahu.
Dejanja:
- V veliko skledo stresite kakav v prahu, dodajte maslo, granulirani sladkor in dobro premešajte.
- Razbij 1 jajce, dobro stepi. Dodajte drugo in ponovno zmešajte sestavine do gladkega, najbolje z mešalnikom.
- Presejano moko zmešamo s soljo, pecilnim praškom in postopoma dodajamo jajčni zmesi ter zamesimo testo.
- Pregneteno maso iz moke pošljite na hladno za 3 ure ali več, tako da jo položite v polietilensko vrečko ali jo zavijete v folijo.
- " Spočito" testo razdelite na kose velikosti oreha, vsakega posebej razvaljajte in povaljajte v sladkorju v prahu.
- Vse praznine takoj prestavimo na pekač, obložen s silikonsko podlogo ali peki papirjem.
- Pečemo v vroči pečici 15 - 20 minut. pri t° 180°C. Ko ste pripravljeni, čokoladne medenjake prestavite na ravno posodo ali rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Če ste pecivo v pečici presušili, ga preložite v posodo s svežimi jabolčnimi rezinami in pokrito s pokrovom pustite čez noč na hladnem.
Peka medenjakov je enostavna. Glavna stvar je, da pripravite in pravilno izmerite vse potrebne sestavine, sledite navodilom po korakih. Kar zadeva slikanje, pokažite vso svojo domišljijo z glazuro različnih barv. Ujemite nekaj idej.
Za leto 2024 zmaja lahko spečete medenjake v obliki simbola leta, božičnih drevesc, snežink, možičkov, zvezdic, zvončkov, zajčkov, mandarin. Vsaka številka, ki je povezana s praznikom, bo primerna.
