Po vzhodnem koledarju ima vsako leto svojega zavetnika. Zeleni leseni zmaj je simbol leta 2024. Da bi prinesel srečo, je treba ob srečanju zadovoljiti okus totemske živali. In za to morate vedeti, kaj lahko in česa ne smete kuhati za novo leto, kakšna oblačila izbrati in kako okrasiti sobo.
Česa točno ne kuhati
Zodiakalni znak obožuje vse sveže. Zato bo treba jedi za praznično mizo pripraviti na predvečer praznika - najpozneje en dan vnaprej. Poleg tega hrana ne sme vsebovati izdelkov za dolgotrajno shranjevanje. Torej takoj pozabiti:
- O solatah s prekajenimi klobasami, ribjimi konzervami, zelenjavo in mesom.
- O peki s kondenziranim mlekom ali kandiranim sadjem.
- O polizdelkih.
Bodite previdni tudi pri nakupu sleda. Če je rok trajanja daljši od enega meseca, bo lastnik leta nezadovoljen s priboljškom in se bo "maščeval" .
Prepovedana tehnologija kuhanja - flomaster. Žival je pokrovitelj leta, verjame, da lahko samo on bruha plamen. Zmaj ne bo prenašal tekmecev.
Kaj se lahko kuha v letu zmaja
Totemska žival je vsejeda in z izjemo polizdelkov in predvčerajšnjih jedi bo pojedla vse, a hraniti jo, da bo leto uspešno, ni dovolj. Menijo, da najbolj ljubi sveže mastne ribe. Uporablja se lahko kot sestavina za prigrizke, tople jedi in pekovske izdelke, kot so pite s prigrizki.
Tropsko sadje mora biti prisotno na novoletni mizi. Lahko so osnova za sladice, solate. Krožnik sadnih rezin bo zadovoljil lastnika leta.
Drugi obvezni pogoj so pikantne začimbe. Brez njih ga ogenj bruhajoči zmaj preprosto ne bo okusil.
Da bo poslastica pestra, je priporočljivo skuhati nekaj iz različnih kategorij. Odločite se, kaj bo glavna (osrednja) jed. Ne pozabite na lahke hladne prigrizke. Lahko so sendviči, kanapeji, aspik v kalupih, narezan. Ribje in mesne jedi za vroče. Vsekakor priloga, tukaj lahko kuhate krompir, in ne samo pire krompir. Zelo lepo in okusno se izkaže za pečene rezine. Omislite si kartico s pijačo.
Slasten meni za novo leto 2024
Nudimo vam izbor receptov s fotografijami in hvaležni vam bomo, če v komentarjih delite svoje ideje o tem, kaj še kuhati za novoletno mizo
Aparata ne postavljajte na golo površino. Priskrbeti si je treba praznični prt – po možnosti svetleč, v srebrni ali zlati barvi. Zagotovo boste potrebovali okraske - sveče, kompozicije iz sadja ali jelkovih vej. Zmaj ima rad, da se vse naokoli lesketa. Toda najpomembnejše ni praznično oblikovanje, ampak okusne in lepe jedi.
ribja solata ilmen
Malo nenavadno in zato zanimivo. Pripravljeno iz svežih morskih rib, zelenjave in sliv. Ta recept bo popolnoma zadovoljil Zmaja.
Glavne sestavine:
- na izbiro - oslič, polok, brancin, trska, 300 g;
- zelenjava - pesa, kumare, krompir - po 1;
- slive - 6-8 kosov, izjemoma lahko vzamete konzervirane, sveže pa so boljše;
- rastlinsko olje in moka - 2 žlici. l.;
- majhna limona;
- belo vino - 50 ml;
- sol, zelišča, začimbe.
Za točenje goriva:
- kisla smetana - pol kozarca;
- hladna jajca - 2 kom;
- orehi - 8 kosov;
- gorčica - 0,5 žličke
Riba je mleta. Porcijske kose mariniramo v vinu in limoninem soku. Po 40 minutah kose solimo, povaljamo v moki in ocvremo na obeh straneh. Orehe zdrobimo, pomešamo z naribanimi jajci in kislo smetano. Zelenjavo narežemo, damo v solatno skledo s polovico ocvrte ribe, začinimo. Okrasimo s slivami, preostalo pečenko in zelišči. Okrasite pa lahko tudi z želejem rdeče pese, glejte naslednji recept.
pesni žele
Ta zanimiv dodatek se uporablja za okrasitev solat z ribami, ne glede na vrsto in način priprave.
Sestavine:
- limonina lupina - po okusu;
- pol limone;
- 16g želatine;
- 80g sladkorja;
- 600ml vode;
- 160g pese.
Nastrgano peso, limono s sladkorjem kuhamo 2 minuti na majhnem ognju. Rahlo nasoljena. V ločeni posodi raztopite želatino. Svetlo bordo tekočino precedimo skozi sito, združimo z želatinasto maso. Vlijemo v modelčke in postavimo v zamrzovalnik, da zamrzne.
Solata iz cedrovih vej
Zagovorniku še enega novega leta bo všeč originalna jed s tropskim sadjem.
Sestavine:
- 2 kivija;
- 1 avokado;
- 1 kumara - 1 kos
- 2 st. l. pinjole.
Za preliv: olivno olje, limonin sok.
Rezanje izdelkov - slamice. Polovico orehov zdrobimo. Avokado takoj potresemo z limoninim sokom. Sestavine zmešamo z oljem in sokom, s poudarkom na okusu, solimo. Okrasite s celimi jedrci.
Predjed z avokadom na krekerjih
Meso zrelega avokada dajte v blender, potresite z limoninim sokom, dajte 50 g skute, sesekljajte, rahlo posolite. Za pikantnost dodamo česen. Pasto napolnimo v cevno vrečko, stisnemo skozi zvezdasto šobo na slane krekerje. Okrasite z rdečim kaviarjem.
Pekoče - zajec v pivu z okrasom
Čas kuhanja - 3 ure, količina hrane je izračunana za 6 obrokov.
Sestavine:
- 2 žarnici;
- 3-4 stroki česna;
- 2 steklenici svetlega piva;
- 1 st. l. moka;
- 2-3 vejice bazilike;
- za cvrtje - rastlinsko olje;
- začimbe in sol.
Običajno zajčji trup tehta 3-3,5 kg, za jed boste potrebovali 1,5 kg.
Recept korak za korakom:
- Porcijske kose mesa ocvremo na močnem ognju z vseh strani, do zlato rjave barve.
- V isto ponev, kjer se je pražilo meso, razporedimo pol obročke česna in čebule in takoj, ko postane prozorno, dodamo moko, dobro premešamo.
- Dajte zajca v pekač, dodajte čebulo, sol in začimbe, nalijte pivo. Če meso ni popolnoma prekrito, prilijemo vodo. Dušimo do konca.
Najboljša priloga k takšni jedi je kmečki krompir. Izračun v receptu za 6 porcij.
Olupljen krompir (1,5 kg) narežemo na rezine. Nalijte 4-5 žlic. l. sončnično olje, začinite z začimbami in soljo, premešajte. Pečemo na 180°C približno 40 minut. Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.
Riba v pečici s sirom
V letu Zmaja je bolje skuhati dve topli jedi - in eno od njih, ribo. Kot priloga se odlično poda riž. Ribe morajo biti z najmanj kostmi. Sama priprava je zelo preprosta.
Potrebni izdelki:
- 1,5 kg orade, polka, postrvi, trske;
- 100 g trdega sira;
- sol - po okusu;
- 150g naravnega nesladkanega jogurta;
- šopek zelenja;
- 0,5 žličke vsak mleta kumina in timijan;
- 0,5 žličke mleti črni poper;
- po okusu - sol;
- lahko dodate posebne začimbe.
Za marinado zeleno sesekljamo, zmešamo z jogurtom, solimo, popramo, dodamo začimbe. Porcijske kose rib mariniramo 3-4 ure. Pečico segrejemo na 200°C. Ribe pečemo na pekaču, namazanem z oljem, 30 minut. Nato potresemo s sirom. Takoj ko se stopi, je jed pripravljena.
medenjaki
Ta tradicionalna novoletna torta je lahko poslastica in darilo hkrati. Takoj upoštevajte - testo je treba gnetiti zvečer, potrebuje stabilizacijo.
Sestavine:
- 315-320g moke;
- 200 g sladkorja;
- 1 jajce in beljak za glazuro;
- 125 kremna margarina (ali maslo);
- 1 čajna žlička vsak soda in cimet;
- 2 žlički ingver;
- 1 čajna žlička muškatni orešček;
- 3 st. l. draga;
- sol - na konici noža;
- 1 čajna žlička citronska kislina ali sok za glazuro.
Kuhanje:
- V globoko skledo dajte med in maslo. Stopite, da dobite homogeno zmes, ne da bi pustila, da zavre.
- Odstranite z ognja, dodajte sodo bikarbono, cimet, nariban muškatni orešček in ingver.
- Posebej presejano moko zmešamo s polovico sladkorja, vtepamo jajca.
- Zmešajte mešanico moke in medu, zamesite testo. Zavijte v živilsko folijo in čez noč postavite v hladilnik.
- Testo razvaljamo v plast 4 mm, izrežemo piškote z oblikami. Če nameravate "zvonec" sestaviti pozneje, morate vnaprej pripraviti skodelice različnih velikosti z luknjami. Na primer: 8 - 7 - 6 - 5 - 5 - 3 cm.
- Piškote pečemo na 180°C, 7-9 minut.
- Beljak stepemo s preostalim sladkorjem, dodamo limonin sok (ali kislino, razredčeno v 1 žlički vode). Ko se piškoti ohladijo, jih pobarvajo.
- Skodečke za "zvonec" so zbrane na darilnem traku.
Ananasova panna kota
Za pripravo nežne sladice boste potrebovali:
- 200 ml težke smetane;
- 70g sladkorja;
- 50ml vode;
- 1 st. l. želatina;
- 50g ananasa, poljubno;
- 40g vanilijevega sladkorja.
Želatino raztopite v hladni vodi. Smetano dušimo s sladkorjem 10 minut, prilijemo gustin, vse skupaj kuhamo še 3 minute. Med mešanjem dodamo vanilijo. Žele prelijemo v kozarec, pustimo, da se strdi. Zmeljemo ananas, na vrh namažemo stabiliziran žele.
Za okrasitev Panne, mačke pripravijo glazuro. Povežite: 5 žlic. l. stopljeno maslo, 3 - mleko in sladkor v prahu, 2 - kakav. Mešajte, da ne ostanejo grudice.
Miza naj bo pogrnjena tik preden pridejo gostje. Dragon ima rad vse sveže. Če ste zadovoljni s srečanjem praznika, bo novo leto uspešno.
