Kaj naj bo na novoletni mizi 2024 - v novem letu

Zimske počitnice se nezadržno bližajo in čas je, da se pogovorimo o tem, kaj mora biti na vaši novoletni mizi v letu 2024, katere jedi bodo razveselile novega pokrovitelja in katerim dobrotam se je tokrat bolje izogniti.

Zmajeve nastavitve

Simbol leta 2024 bo Zeleni leseni zmaj – mistična žival, ki je v Nebeškem cesarstvu že dolgo čaščena kot simbol imperialne moči. Da bi ugajali novemu pokrovitelju, je treba gala večerjo premisliti do najmanjših podrobnosti, saj bi morala biti po prefinjenosti dizajna in številčnosti jedi na "cesarski ravni" .

Green Wood Dragon bo cenil meni, ki bo vključeval elemente, kot so:

  • drage sorte rdečih rib;
  • naravni kaviar;
  • morska hrana;
  • sočno meso;
  • sveže zelenje;
  • eksotično sadje;
  • začinjene jedi;
  • Kitajski recepti za hrano.

Mesne jedi

Zmaji so plenilci, ki bruhajo ogenj, kar pomeni, da mora biti na mizi sočno in okusno meso, pečeno na ognju (ali v pečici). Ponujamo vam TOP 3 ideje za tople mesne jedi za novoletno mizo 2024.

Ledje zmajeve noge

Ta jed izgleda zelo impresivno in si jo bodo gostje zagotovo zapomnili po svetlem okusu in neverjetni aromi.

Sestavine:

  • 1 kg svežega svinjskega hrbta;
  • rastlinsko olje;
  • česen;
  • sojina omaka;
  • sol, poper;
  • začimbe za meso (neobvezno).

Kuhanje:

  1. Sperite hrbet in odstranite kosti.
  2. Meso temeljito naribajte z mešanico soli in popra ter začimb, nadevajte s česnom, rahlo poškropite s sojino omako in rastlinskim oljem, pokrijte s folijo in pustite, da se marinira vsaj 2 uri (lahko pa tudi več). ).
  3. Pripravljeno meso zložimo na pekač v obliki kocke (kosti gor), pokrijemo s folijo in pečemo 20 minut na 200ºС.
  4. Odstranite folijo in jed pecite še 15 minut, da se naredi lepa skorjica.
  5. Končano jed položite na blazino iz zelenja.

Zmajev zrezek

Vrhunec vašega novoletnega menija je lahko sočna govedina, pečena z vasabijem, sezamom in sojino omako. Recept s poudarkom na kitajski kuhinji bo še posebej aktualen, če nameravate novo leto praznovati s posebnim pridihom.

Sestavine:

  • 500g sveže govedine;
  • sojina omaka;
  • wasabi;
  • rastlinsko olje;
  • mleti črni poper;
  • poštenost;
  • bučke.

Kuhanje:

  1. Meso sperite in osušite s prtičkom.
  2. Naredite marinado tako, da zmešate sojino omako in wasabi v razmerju 11.
  3. Meso namažite z omako, pokrijte s folijo in pošljite, da se marinira. Priporočljivo je, da vse pripravite vnaprej in pustite, da se meso vztraja celo noč, potem bo zrezek imel najbolj živ okus.
  4. V vroči ponvi popražimo stroke česna, da se okus sprosti v olje. Česen odstranimo, zrezek pa popečemo na dišečem olju.
  5. Čas pečenja je odvisen od želene stopnje pečenosti mesa. Povprečni čas za srednje kuhanje je približno 2,5 minute.
  6. Gončan zrezek pokrijemo s folijo in pustimo počivati 10-15 minut.
  7. Sezamova semena prepražimo v čisti, suhi ponvi.
  8. Izdatno potresemo s sezamovimi semeni.
  9. Zrezek narežite na porcije, kot je prikazano na sliki, in ga pred serviranjem okrasite z vejico peteršilja.

piščanec Teriyaki

Če se vam zdijo svinjske in goveje jedi pretežke za dolgo novoletno pojedino, ponudite svojim gostom pikantno različico azijsko mariniranega piščanca.

Sestavine:

  • 300g svežega piščančjega fileja;
  • 150 ml teriyaki omake;
  • 1 paprika;
  • 2 čili papriki (neobvezno za največjo pikantnost);
  • 1 korenček;
  • sezam;
  • rastlinsko olje.

Kuhanje:

  1. File sperite in osušite s papirnatimi brisačkami.
  2. Narežite na dolge šive in položite v skledo za mariniranje.
  3. Mesu dodamo drobno sesekljano polovico feferona, premešamo.
  4. Meso prelijemo z omako teriyaki, tesno pokrijemo z metlico in pustimo marinirati vsaj 30 minut (ali več).
  5. Poper narežite na dolge rezine.
  6. V ponvi popražimo papriko do zlato rjave barve. Prenesite na krožnik.
  7. Na enak način prepraži dolge kose korenja. Prenesite na poper.
  8. Mariniran piščanec popečemo v ponvi z rastlinskim oljem. Ko je meso popraženo (običajno traja približno 10 minut), v ponev dodamo poper in korenje ter premešamo in skupaj dušimo še nekaj minut.
  9. Meso damo na servirni krožnik in potresemo s sezamovimi semeni.

Ribje jedi

Ko govorimo o tem, kaj naj bo na mizi v novem letu 2024, ne gre mimo rib, saj so prav te najljubša poslastica kitajskih zmajev. Za praznik je najbolje kuhati jedi iz elitnih sort rdečih rib (losos, losos, postrv), pa tudi različnih vrst jesetra.

Predstavljamo vam TOP 3 recepte za ribje jedi, ki ne bodo le okrasile vaše novoletne mize, temveč bodo tudi navdušile goste z nežnim in svetlim okusom.

Carski losos

Sočno lososovo meso v medeni glazuri je popolna izbira za novoletno mizo, a je zelo enostavno in hitro pripravljeno.

Sestavine:

  • 500g lososa;
  • ljubi;
  • mešanica popra;
  • limonin sok;
  • sol.

Kuhanje:

  1. Mešanico popra naribajte po zrezkih in začinite s soljo.
  2. Ribe poškropite z limoninim sokom.
  3. Položimo na pekač in pečemo pri 190℃ 10 minut.
  4. Odstranite ribo, namažite z medom in pecite še 10 minut, dokler skorja ne dobi svetlo rdeče barve, kot je na sliki.
  5. Postrezite lososa na blazinici zelenja ali s poljubno prilogo.

Kraljevski jeseter

Jeseter (ali sterlet), pečen v pečici kot celota, je pravi okras novoletne mize. Če želite organizirati počitnice z res razkošno in drago mizo - kraljevski recept je točno to, kar potrebujete.

Sestavine:

  • 800 g jesetra ali jesetra;
  • čebula;
  • rastlinsko olje;
  • 1 limona;
  • zelenje (čebula, solata, koper, peteršilj);
  • majoneza;
  • poper (pog. mol.);
  • sol.

Kuhanje:

  1. Ribe naravno odtajajte tako, da jih vnaprej premaknete iz zamrzovalnika v hladilnik.
  2. Odstranite odvečno sluz s površine ribe tako, da jo obrišete s slanimi robčki (tako ne bo šlo).
  3. Odstranite luske in pustite velike konice za lepoto.
  4. Ribe operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami, solimo in popramo.
  5. Odstranite škrge in drobovje.
  6. Nadev pripravimo tako, da zmešamo sesekljano zelenjavo (čebulo, peteršilj, koper), lupinico polovice limone in majonezo.
  7. Trebuh ribe tesno napolnite z zelenim nadevom in robove pritrdite z zobotrebci.
  8. Čebulo narežite na pol obročke.
  9. Folijo namažite z rastlinskim oljem, položite blazino čebule in na vrh položite jesetra.
  10. Na zadnji strani ribe naredite zareze, v katere vstavite polkolobarje limone.
  11. Ribe poškropite z limoninim sokom in rastlinskim oljem.
  12. Zavijte folijo in pecite v pečici na 200℃ približno 30 minut.
  13. Odprite folijo in pecite 10-15 minut, da se naredi skorjica. Pomembno je, da ne presušite!
  14. Bolje je, da končano ribo razporedite na blazino iz listov solate.

Zvitek rdeče ribe

V našem receptu je jed kuhana z mesom lososa, v resnici pa lahko uporabite katero koli rdečo ribo, ne bo nič manj okusna.

Sestavine:

  • 2 velika fileja lososa - 900g;
  • iverka (file) - 350 g;
  • drobtine - 250 g;
  • konzervirani ali zamrznjeni zeleni grah - 300 g;
  • korenček - 1 kos;
  • mleko - 100 ml;
  • jajce - 1 kos.;
  • rastlinsko olje (idealno olivno olje);
  • peteršilj;
  • muškatni orešček;
  • poper;
  • sol.

Kuhanje:

  1. Korenje skuhamo, ohladimo in narežemo na kocke.
  2. Skuhajte grah, če ga uporabljate zamrznjenega, in ga odcedite v cedilu.
  3. Sesekljajte peteršilj.
  4. Krušne drobtine namočite v mleko.
  5. Iverko sesekljajte z mešalnikom do pireja.
  6. Iverkovo meso zmešamo s kruhom in 1 beljakom, solimo in popramo ter dobro premešamo.
  7. Mletemu mesu dodamo grah in korenje, nežno premešamo, da te sestavine ostanejo nedotaknjene.
  8. Iz fileja lososa odrežite plasti mesa do 3 cm debelo od sredine, ne da bi zarezali malo do roba.
  9. Odvijte zgornje plasti in na sredino položite nadev iz iverke in graha.
  10. Obrnite lososa in pritrdite z zobotrebci.
  11. Pečemo v foliji na 200℃ 35 minut.
  12. Posod ohladimo na sobno temperaturo in nato postavimo v hladilnik.
  13. Pred serviranjem odstranimo folijo in zobotrebce, zvitek narežemo na porcije.

Več korakov 8-10 je prikazanih na fotografiji.

Morske jedi

Ko že govorimo o tem, kaj mora biti na novoletni mizi v letu 2024, velja spomniti na morske sadeže, ki so prav tako uvrščeni na seznam najljubših dobrot našega novega pokrovitelja. Seveda lahko na mizo postavite enostavno pripravljeno solato s kozicami, rakovim mesom ali školjkami, letos pa predlagamo, da kot glavno jed postrežete morske sadeže.

Carska hobotnica

Lovke hobotnice so načini, kako vsako jed spremeniti v umetniško delo, a poleg tega, da bo taka jed krasila novoletno mizo, bo gostom pustila žive vtise, saj ima eksotičen okus in v v kombinaciji s krompirjem bo odlično nasitil brez prekomerne teže.

Sestavine:

  • kuhano-zamrznjena hobotnica (po možnosti velika) - 1 kg;
  • krompir - 5 kosov;
  • čebula - 1 kos.;
  • rdeče vino (suho ali polsuho) - 100 ml;
  • rastlinsko olje (po možnosti olivno olje) - 50 ml;
  • sol, poper.

Kuhanje:

  1. Hobotnico vzemite ven pred časom in jo naravno odtajajte (to lahko traja do 12 ur).
  2. Trup operite, nekaj lovk pustite nedotaknjenih, ostalo narežite na kolobarje ali trakove.
  3. Sesekljaj čebulo.
  4. Krompir olupite in narežite na velike kose.
  5. V ponvi segrejemo olje, prepražimo čebulo, da porjavi (2-3 minute), nato dodamo hobotnico in krompir.
  6. Na majhnem ognju dušite, dokler se ne zmehča.
  7. Ko je krompir pripravljen, v ponev prilijemo vino in pustimo, da izhlapi.
  8. Posod odstavimo z ognja, pokrijemo in pustimo vreti 10-15 minut.
  9. Postrezite na velikem krožniku ali po porcijah, okrasite s čudovito lovko. Po okusu lahko potresete tudi s papriko (kot na sliki) ali sezamom.

Hrustava nabodala s kozicami

Škampi so vedno zmagovalna možnost za praznično mizo, saj bo s tako svetlo jedjo postrežba še bolj razkošna, gostom pa bo zagotovo všeč okus morskih sadežev v hrustljavem kruhu. Hkrati pa je priprava jedi res hitra in enostavna.

Sestavine:

  • velika olupljena kozica - 1 kg;
  • drobtine;
  • rastlinsko olje (po možnosti olivno) - 50 ml;
  • česen;
  • peteršilj;
  • lesena nabodala;
  • sol, poper.

Kuhanje:

  1. Kozico odtajajte v hladilniku.
  2. Peteršilj operemo, osušimo in nasekljamo.
  3. Sesekljajte česen.
  4. Zmešajte drobtine, zelišča in česen, dobro premešajte.
  5. Na nabodalo nataknite 3 kozice. Poper in sol.
  6. Vsako nabodalo najprej pomočite v skledo olivnega olja in nato izdatno potresite z drobtinami.
  7. Položite na pekač (priporočljivo je, da pod dno položite pergament).
  8. Pečemo v pečici ogreti na 200℃ 8-10 minut.

Začinjena pita z rakovicami

Čakanje gostov v hiši za novo leto, vam ponujamo, da dodate na svoj seznam nenavadnih dobrot s pikantnim pecivom z nežnim nadevom iz rakov.

Sestavine:

  • kvašeno testo (lahko kuhate po klasičnem receptu ali kupite že pripravljeno) ali vzemite že pripravljeno pecivo;
  • Čili, pikantne, gamadari omake;
  • rakovo meso (ali rakove palčke);
  • sveža kumara;
  • maslo;
  • morska alga čuka;
  • šitake gobe;
  • solata.

Kuhanje:

  1. Specite kvašene pite (okrogle torte).
  2. Rakovo meso ali palčke po dolžini razdelite na vlakna.
  3. Narežite kumaro.
  4. Rakovo meso zmešajte s kumaro in začinite s pikantno omako.
  5. Gobe nasekljamo in prepražimo na maslu.
  6. Morske alge začinjene z omako Gamadari
  7. Zbiranje pite. Torto odpremo in notranjost namažemo s čilijevo omako, obložimo z listom solate, vanjo damo rakovo meso s kumaro in gobami.
  8. Pito odrežite pod kotom 45 stopinj.

Še več zanimivih idej za novoletni meni, pa tudi priporočila za postavitev mize in dekoracijo solate boste našli v materialih našega spletnega mesta, tako da greste na zavihek "Novoletna miza 2024" .

Zanimive Članki...