Zimske počitnice se hitro bližajo in čas je, da poberemo zanimive recepte za praznično mizo, da pripravimo okusen in izviren novoletni meni za 2024 Zmaja. Zbrali smo izbor res okusnih in lepih jedi, ki bodo krasile vašo mizo in zagotovo razveselile vaše goste.
Zmajeve nastavitve
Pri sestavljanju novoletnega jedilnika 2024 je vredno upoštevati želje novega pokrovitelja - Zelenega lesenega zmaja.
Pomembno! Ker zmaj v vzhodni kulturi zavzema posebno mesto in je lik blizu cesarju, naj bo miza v letu 2024 bogata z najrazličnejšimi dobrotami. Priporočljivo je tudi lepo okrasitev praznične mize v duhu cesarskega obeda.
Green Wood Dragon ima svoje posebne preference glede hrane, zato morajo biti na novoletni mizi jedi, ki vključujejo:
- riž;
- riba;
- morska hrana;
- meso (Zmaj ima raje piščanca, purana ali zajca);
- sveže zelenje;
- pekoče začimbe.
Kakšen točno je lahko vaš novoletni meni za praznik 2024, je odvisno od številnih dejavnikov, vendar ponujamo naš seznam jedi, vrednih vaše pozornosti.
Vroče ribje jedi
Kraljica novoletnega menija 2024 bo zagotovo riba, zato začnimo naš seznam izvirnih receptov s te kategorije.
Pomembno! Ribe iz tega oddelka postrežemo vroče.
Buča pečena pod bundo
Za tiste, ki iščete preproste recepte, s katerimi lahko resnično okrasite mizo in popestrite novoletni meni leta 2024, vam ponujamo, da poskusite preprosto, a neverjetno okusno različico peke roza lososa.
Sestavine:
- file lososa - 700 gr.;
- čebula - 2 kos.;
- korenček - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- kisla smetana - 150 gr.;
- majoneza - 150 gr.;
- sir (poljubni trdi) - 100 gr.;
- sol, poper, začimbe za peko rib.
Kuharski algoritem:
- Ribe operemo, osušimo in narežemo na porcije.
- Čebulo narežite na velike pol kolobarje.
- Sir in korenje naribamo na srednje strgalo.
- Pripravite omako (majoneza + kisla smetana + začimbe za ribe).
- Ribe damo v pekač (posolimo, popopramo, začinimo z začimbami po okusu) prelijemo z limoninim sokom (po želji).
- Potresemo kroglico sesekljane čebule.
- Potresemo kroglico naribanega korenja.
- Namaži plast z omako.
- Potresemo plast naribanega sira.
- Pečemo na 180℃ 30 minut.
Skuša s sojino omako
Če si ne morete predstavljati novoletne mize 2024 brez skuše, predlagamo, da svojo najljubšo ribo spečete v pečici in jo marinirate v sojini omaki.
Sestavine:
- sveža skuša (majhna, kot na sliki) - 2 kosa;
- čebula - 2 kosa;
- limona - 1 kos;
- sojina omaka - 150 ml;
- rastlinsko olje;
- začimba za peko rib (po okusu).
Kuharski algoritem:
- Ribe očistite tako, da jim odrežete tudi repe in glave.
- Naredite reze čez trupe za boljše namakanje začimb.
- Ribe potresemo z začimbami, pokapamo z limoninim sokom (uporabimo polovico limone) in sojino omako, pustimo, da se malo pokuha (sol ni potrebna, saj sojina omaka daje slan okus).
- Na pol kolobarje narezano čebulo damo v pekač.
- Položite ribo in drugo polovico limone, narezano na pol kolobarje.
- Poškropite z veliko sojine omake.
- Mod pokrijemo s folijo in pečemo 20 minut na 180℃.
- Odstranimo folijo, prelijemo ribjo omako iz modela in odkrito pečemo še 20 minut, da se naredi lepa skorjica.
Sočen losos s smetano
Zanimiv in enostaven za pripravo recept, ki ga bo zagotovo cenil vsak gost.
Sestavine:
- file lososa - 800 gr.;
- smetana (po možnosti 10%) - 300 ml;
- kokošja jajca - 3 kosi;
- limona - 1 kos;
- dijonska gorčica;
- poper;
- zelenje: koper, peteršilj, bazilika, pehtran.
Kuhanje:
- Ribji file narežite na 5 cm debele rezine in jih razporedite v model, potresen s soljo, začimbami in limoninim sokom.
- Rumenjake, ločene od beljakov, zmešamo s smetano, v omako dodamo sesekljano zeleno, 2 žlici dijonske gorčice in malo limonine lupinice.
- Ribe prelijemo s smetanovo omako.
- Pečemo 20 minut na 200℃.
Vroče mesne jedi
Številne družine si ne predstavljajo jedilnika za novo leto 2024 brez okusne mesne jedi. V prihajajočem letu na mizo ne bi smeli streči težke in mastne svinjine, saj ima simbol leta (zeleni zmaj) raje lahko dietno meso, kot so zajec, piščanec ali puran. Kuhati jih je dovolj enostavno, kako bo tako razkošna dekoracija vašega novoletnega jedilnika izgledala leta 2024, si lahko ogledate na fotografijah, ki so priložene receptom.
Zajec pečen z olivami
Nudimo popestritev jedilnika novoletne mize 2024 s pripravo zajca po novem izvirnem receptu. Jed ima neprekosljivo aromo in pritegne pozornost z zanimivo kombinacijo sestavin. Ta zajec bo zagotovo všeč vsem, ki niso ravnodušni do receptov v duhu Italije.
Sestavine:
- kunec (velik) - 3 kg;
- konzervirane olive (črne) - 400 gr;
- čebula - 1-2 kosa;
- česen - 1 kos;
- češnjev paradižnik - 200 g;
- suho belo vino - 250 ml;
- olivno olje;
- rjavi sladkor;
- timijan - 5 vejic;
- rožmarin - 2 vejici;
- sol, poper.
Kuharski algoritem:
- Zajec mora biti najprej 2 uri mariniran v kisu, da bo meso mehkejše.
- Čebulo narežite (najbolje na pol obročke).
- Marinirano truplo narežite na porcije.
- Naribajte s soljo in poprom.
- Pražimo na oljčnem olju do zlato rjave barve, nato v ponev dodamo sesekljano čebulo in česen ter skupaj pražimo še 2 minuti.
- V ponev dodamo olive (narezane na rezine ali cele, po okusu) in češnjeve paradižnike, pražimo še 1-2 minuti.
- Dodajte 0,5 žličke. rjavi sladkor, plus rožmarin in timijan.
- Nalijte belo vino v ponev.
- Puhajte še 1-2 minuti in odstavite z ognja.
- Pokrijemo s folijo in pečemo v pečici 20 minut na 180℃.
Puranje krače s pomarančami
Če je lanski novoletni meni že vseboval pečenega celega piščanca ali purana, poskusite leta 2024 porcijsko različico jedi, ki bo zagotovo všeč vsem, saj bodo "tačke" velike, sočne in okusne, tam pa zagotovo jih bo dovolj za vse, ki se bodo zbrali za mizo.
Upoštevajte, da je ta recept za 1 kg bedrca. Če imate veliko gostov, je treba vse sestavine povečati v razmerju, odvisno od količine kupljenega mesa.
Sestavine:
- puranji krač - 1 kg;
- pomaranča - 1 kos;
- sojina omaka - 70 ml;
- gorčica - 2 žlički;
- olivno olje;
- začimbe: črni poper, dimljena paprika, posušen timijan.
Kuhanje:
- Iz pomaranče iztisni sok. Olupite kožo in grobo nasekljajte.
- Sesekljajte ali strtite česen.
- Zmešajte sok in koščke pomaranče, dodajte sojino omako, česen, gorčico, olivno olje, sol, začimbe.
- Kožo na golenici ločite od mesa in jo, ne da bi jo odstranili, popolnoma zavijte, da se meso odpre.
- Na stopalu naredite nekaj vbodov, izdatno namažite z marinado, vrnite kožo na svoje mesto in ponovno namažite z marinado.
- Pustite, da se meso marinira v hladilniku približno 1 uro.
- Vlijemo v model in pečemo na 200℃ 30 minut.
- Bednje obrnemo, prelijemo z marinado in pečemo še 20 minut.
Piščanec z gobami v kisli smetanovi omaki
Ljubitelji tradicionalnih kombinacij naj na novoletni meni 2024 obvezno dodajo tople jedi na osnovi piščanca in šampinjonov. To je win-win, nad katerim bo večina gostov navdušena.
Sestavine:
- piščančji file - 500 gr.;
- sveži šampinjoni - 500 gr.;
- trdi sir (idealno cheddar) - 150 gr.;
- čebula - 2 kos.;
- smetana 20% - 300 ml;
- rastlinsko olje;
- česen;
- svež koper;
- poper;
- začimbe za pečenje piščanca.
Kuharski algoritem:
- File narežemo na srednje velike kose in popečemo v ponvi do zlato rjave barve.
- Daj meso v pekač.
- Sesekljajte čebulo in gobe, skupaj prepražite na majhnem ognju.
- Ko čebula postane prozorna, v gobe vlijemo 300 ml smetane.
- Meso prelijemo z gobovo omako.
- Po vrhu naribamo sir.
- Postavite v pečico za 10-15 minut, dokler sirna skorja ni zlato rjava.
Morski prigrizki
Izvirna predjed vedno deluje kot svetla dekoracija za novoletno mizo, zato vsekakor priporočamo, da v jedilnik 2024 vključite eno od spodnjih možnosti.
Mix kanape s kozicami
Jed izgleda zelo svetlo in bo zagotovo vzbudila zanimanje gostov, saj bodo različni mini sendviči imeli zelo svetle okuse.
Ponujamo vam, da lepo okrasite te tri kanapeje.
Možnost 1
- Kumarična osnova.
- Testenine - majoneza + limonin sok + sveža zelišča.
- Dekoracija - kozice + sveža zelišča.
Možnost 2
- Osnova - kreker.
- Testenine - kremni sir.
- Dekoracija - kozice + sveža zelišča.
Možnost 3
- Osnova je bel kruh.
- Testenine so mehki siri.
- Dekoracija - kozice + češnjev paradižnik.
Poseidon's Dream Tartlets
V letu 2024 je pomembno sestaviti bogat jedilnik, saj je zmaj simbol cesarske moči. Tartleti "Poseidon's Dream" so precej draga jed, vendar jo bodo gostje zagotovo cenili.
Sestavine:
- trup lignjev - 600 gr.;
- file lososa (mariniran ali dimljen, po okusu) - 150 gr.;
- škampi (majhni, olupljeni) - 200 gr.;
- rdeči kaviar - 150 gr.;
- kokošja jajca - 3 kosi;
- sveži paradižnik - 300 gr.;
- limona - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- majoneza - 100 gr.;
- sol, poper;
- pripravljeni tartleti.
Kuharski algoritem:
- Lignje odmrznemo in skuhamo.
- Trdo skuhaj jajca.
- Na majhne kocke narezan losos, jajca, lignji, paradižnik;
- Dodaj cele kozice (lahko ne dodaš, ampak z njimi okrasiš tartlet na vrhu).
- Prelijemo z majonezo kot solato.
- Razdelite v tartlete.
- Okrasite s kaviarjem in zelišči (lahko s kozicami).
Vroče zvitke s kozicami
Ker je simbol leta 2024 zmaj, bo povsem očitno, da se bodo na novoletni mizi znašle morske zavitke. Poznavalci orientalske kuhinje so se že dolgo naučili kuhati hladne zvitke z rdečimi ribami, kaviarjem in drugimi klasičnimi sestavinami. Vabimo vas, da razširite svojo ponudbo orientalskih jedi in v letu 2024 presenetite svoje goste tako, da na novoletno mizo postavite nenavadne tople zavitke.
Sestavine:
- olupljene majhne kozice - 250 gr.;
- riž za suši - 250 gr.;
- rižev kis - 30 ml;
- sveža kumara - 1 kos;
- kremni sir - 1 paket;
- nori - 2 lista;
- moka - 20 gr.;
- drobtine;
- rastlinsko olje;
- sol, sladkor.
Kuhanje:
- Kozice kuhajte 2-3 minute
- Skuhaj riž (kot za suši).
- Pripravite rižev preliv (kis + sol + sladkor) in dodajte rižu.
- Kumaro narežite na trakove.
- Presejano moko zmešamo z vodo in soljo.
- Naredite zvitek tako, da sestavine položite v naslednjem vrstnem redu: nori, riž, sir, kozice, kumare.
- V ponvi segrejte olje.
- Zvitek pomočimo v testo in paniramo, nato pa ocvremo do zlato rjave barve.
- Končane zvitke narežemo na porcije in okrasimo za serviranje.
Solata brez majoneze
TOP novoletne jedi v letu 2024 bodo zagotovo vključevale slastne solate brez majoneze. Ker se oddaljujejo od tradicije daljne preteklosti, mnogi mladi danes raje izbirajo lažje in manj kalorične solate, še posebej, ko gre za silvestrovo.
Solata s kozicami in grenivko
Zanimivo eksotično solato bodo zagotovo cenili tisti, ki se med prazniki bojijo pridobiti odvečne kilograme. Konec koncev je lahek in zelo okusen.
Sestavine:
- olupljene kozice - 100 g;
- grenivka - 100 g;
- češnjev paradižnik - 100 g;
- špinača - 100 g;
- česen - 1 strok;
- olivno olje - 1 žlica. l.;
- limetin sok - 1 žlička;
- sezam;
- sol, poper h. mol
Kuhanje:
- Grenivko olupimo, ločimo na rezine in vsako narežemo na 3 kose.
- V ponvi s česnom in češnjevimi paradižniki (lahko celimi ali narezanimi na polovice) popečemo kozice.
- V skledi zmešamo kozice z grenivko, vse skupaj pokapljamo z limetinim sokom.
- Dodaj špinačne liste.
- Solato prelijemo z oljčnim oljem.
- Pred serviranjem potresemo s sezamovimi semeni.
Sushi solata
Nadaljevanje orientalske teme, h kateri nas žene dejstvo, da bo leto 2024 potekalo v znamenju zmaja, ponujamo, da presenetimo goste z izvirno in nenavadno solato, ki vključuje izdelke, ki so dobro znani iz najljubši zvitki vseh.
Sestavine:
- kuhan riž (za suši je bolje vzeti sorte) - 150 gr.;
- riževa omaka - 25 ml;
- lahko soljen losos - 350 g;
- kumare - 1 kos;
- nori listi - 3 kosi;
- kremni sir - 200 g;
- sezam.
Seznam sestavin lahko razširite z dodatkom avokada ali kaviarja. Pravzaprav lahko v suši položite vse, kar imate radi.
Kuhanje:
- Skuhamo riž, ga začinimo s kisom in začimbami ter pustimo, da se ohladi.
- Lososa narežite (neobvezno na tanke rezine ali kocke).
- Narežite kumaro.
- Na krožnik položite list norija.
- Nato položite sestavine v plasteh v naslednjem vrstnem redu: riž, sir, kumare, ribe, sezam (skupaj bi morali dobiti 3 plasti).
- Posod postavimo v hladilnik za približno 1 uro.
Solata s piščancem z olivami
Za poznavalce svetlega okusa oliv v kombinaciji z mehkim piščančjim filejem ponujamo tako zanimiv novoletni recept.
Sestavine:
- piščančji file - 300 gr.;
- paradižnik - 100 gr.;
- kumare - 100 gr.;
- olive brez koščic - 1 pločevinka;
- trdi sir - 100 gr.;
- dijonska gorčica;
- solata;
- sezam.
Kuhanje:
- File narežemo na tanke rezine.
- Ocvremo in damo na prtiček, da odstranimo odvečno olje.
- Narežite sir, paradižnik, kumare (na srednje velike kocke ali dolge trakove, kakor želite).
- Olive narežemo na kolobarje.
- Združi in premešaj vse sestavine.
- Prelijemo solato z dijonsko gorčico.
- Položite v krožnik na liste zelene solate.
- Pred serviranjem potresemo s sezamovimi semeni.
Solate z majonezo
Če imate raje solate, zabeljene z majonezo, poskusite leta 2024 presenetiti svoje goste s takšnimi preprostimi recepti.
Rdeča ribja solata
Spoznajte Zelenega lesnega zmaja v letu 2024, kar pomeni, da mora biti na mizi veliko rib in zelenja, tak izviren recept pa bo prišel prav.
Sestavine:
- rahlo soljena rdeča riba - 150 g;
- paradižnik - 2 kos.;
- avokado - 1 kos;
- majoneza (po možnosti 30-40% maščobe);
- rukola;
- sol, poper h. mol
Kuhanje:
- Avokado olupite in narežite na kocke.
- Narežite tudi paradižnik, kumare, ribe.
- Sestavine zmešamo, solimo, popramo in namažemo z majonezo.
- Daj na krožnik in okrasi s plastjo rukole.
Solata z rižem in lignji
Še en trend novoletne mize leta 2024 je riž in morski sadeži, zato se bo ta solata zelo dobro podala k prazničnemu jedilniku in si jo bodo gostje zagotovo zapomnili po nežnem in hkrati svetlem okusu.
Sestavine:
- lignji - 400 g;
- sveže kumare - 3 kom;
- riž - 200 g;
- limona - 1 kos;
- majoneza z nizko vsebnostjo maščob;
- peteršilj (za okras);
- sol.
Kuhanje:
- Skuhaj riž in ohladi.
- Lignje skuhamo in ohladimo.
- Narežite lignje in kumare.
- Zmešaj riž, kumare in lignje.
- Sol.
- Vse poškropite s sokom 0,5 limone.
- Solato namažemo z majonezo.
- Pred serviranjem solato okrasite z vejico peteršilja in rezino limone, kot je na sliki.
Solata s črnim kaviarjem in dimljenimi lignji
Za tiste, ki želite v letu 2024 svoje goste presenetiti z nečim zares novim in hkrati luksuznim, predlagamo pripravo porcijske solate z dimljenimi lignji in črnim kaviarjem.
Sestavine:
- dimljeni lignji - 200 g;
- črni kaviar - 1 sl. l.;
- krompir - 250 gr.;
- prepeličja jajca - 6 kosov;
- majoneza;
- sol, mlet poper.
Kuhanje:
- Krompir skuhamo v olupku in ohladimo.
- Na kocke narezani dimljeni lignji, kuhan krompir in jajca.
- Solato razporedimo po plasteh z uporabo majhnega kuhalnega obroča v tem vrstnem redu: krompir, majoneza, jajca, majoneza, lignji, majoneza (vsako plast rahlo solimo in popramo po okusu).
- Solato okrasite s črnim kaviarjem.
Sladke sladice
Seveda si ne morete predstavljati razkošne novoletne mize brez originalnih sladic, ki se jih vedno veselijo tako otroci kot odrasli - ponudili vam bomo zanimive recepte za sladke jedi, ki bodo popestrile vaš jedilnik za srečanje leta 2024.
Sadna flambirana solata
Naš zmaj bruha ogenj, zato ponujamo, da goste presenetimo s hladno sladico z izvirno predstavitvijo.
Sestavine:
- pomaranča - 1 kos;
- mandarine - 2 kosa;
- banane - 1 kos;
- mango - 1 kos;
- svež ananas - 1 kos;
- konjak - 100 ml;
- sladkor;
- maslo;
- sladoled - 200 gr;
- listki sveže mete (za dekoracijo).
Lahko vzamete katero koli sadje, ki je na voljo, vključno z jabolki in hruškami, vendar bodo eksotični okusi svetlejši.
Kuhanje:
- Sadje narežemo na srednje velike kocke.
- Cvremo na maslu.
- Vroče daj na krožnik.
- Nalijte 100 ml konjaka in zažgite.
- Počakajte, da plamen ugasne, okrasite s kroglicami sladoleda in lističi sveže mete.
Mochi torta
Tradicionalna japonska sladica, ki goste preseneti z zelo raznolikim nadevom in izvirno kombinacijo okusov. Naredili bomo mochi z nadevom iz orehov.
Sestavine:
- riževa moka - 100 g;
- piškoti - 30g;
- maslo iz orehov - 50 g;
- koruzni škrob - 100g;
- kivi - 1 kos;
- jagode - 50 g;
- jedilne barve (lahko jih je več, različnih odtenkov);
- sladkor.
Kuhanje:
- Narežite jagode in kivi.
- Zdrobljene piškote zmešajte z maslom iz orehov do konsistence gostega testa.
- Naredite torto iz testa iz oreškov in skrijte koščke jagod in kivija v kroglo.
- Pripravite kremno riževo testo. V vodo dodajte sladkor in riževo moko, premešajte in kuhajte 5 minut v vodni kopeli do konsistence lepila. Dodajte barvilo, da dobite želeno barvo.
- Pladenj potresemo s škrobom, nanj položimo tanko plast riževega testa in razdelimo na porcije.
- Orehove kroglice ovijte s pisanim riževim testom.
čokoladna skuta malenkost
Zanimiva ideja za gospodinje, ki jih po pripravi novoletne torte čakajo ostanki biskvitne torte.
Sestavine:
- biskvit (lahko spečete ali uporabite ostanke torte) - 100 g;
- mascarpone - 250 g;
- smetana - 200 ml;
- kakav v prahu - 2 žlici. l.;
- sladkor v prahu - 2 cl. l.;
- jam;
- borovnice (ali drugo jagodičevje);
- slaščice v prahu za dekoracijo.
Kuhanje:
- Smetana za stepanje s sladkorjem v prahu.
- Dodaj smetano, kakav, mascarpone, premešaj z lopatko do gladkega.
- Maso s slaščičarsko brizgalko stisnemo v kozarec.
- Sestavine razporedite po tem vrstnem redu: čokoladno sirna masa, biskvit, marmelada, čokoladno sirna masa, biskvit, marmelada, čokoladno sirna masa.
- Sladico okrasite s slaščicami v prahu, svežimi jagodami.
Za dekoracijo lahko uporabite tudi kokosove sekance, sesekljane oreščke, naribano čokolado.
