Sladka torta, ki spominja na novoletni venček, ne samo, da je videti lepa, ampak s svojim odličnim okusom osvaja sladkosnede. Še posebej bo všeč tistim, ki imajo radi nežen okus breztežne meringe.
Če želite torto narediti "z udarcem", se morate spomniti nekaj skrivnosti priprave beze:
- Ko pečete sladico, nikoli ne odpirajte pečice, sicer se bo torta polegla.
- Beljakovine za meringe ne smejo biti hladne, ampak pri sobni temperaturi.
- Ne bodite leni, da premagate močno peno, ta mora biti gosta in sijoča, če je ne morete močno premagati.
Torej, za pripravo zračne novoletne torte boste potrebovali:
- beljakovine - 4 kos;
- sol - ščepec;
- sladkor v prahu - 300 g;
- presejana pšenična moka - 2 žlički;
- beli vinski kis - 1 čajna žlička;
- malina marmelada - 3 žličke;
- sveže ali zamrznjene maline - 125 g (če nimate svežih jagod, lahko uporabite katero koli marmelado);
- limona - ½;
- smetana - 300 ml;
- za okras: listi sveže mete, jagode.
Priprava
Beljake stepemo z mešalnikom v močno peno, ko postane stabilna, nežno dodamo malo sladkorja v prahu, limonin sok, moko in kis.
Pekač razporedimo po pekaču in s stepenim beljakom na njem z žlico oblikujemo krog.
Beljake damo za 2 uri v pečico, ogreto na 120 ° C. Po tem času izklopite pečico, vendar ne hitite po meringo, tam naj stoji približno pol ure.
Sveže ali odmrznjene maline zmeljemo v mešalniku (sladkor po okusu).
Vmešajte smetano. Ohlajeno meringo pokrijte s smetano, okrasite z malinovim pirejem, marmelado, jagodami in metinimi listi, da bo torta videti kot novoletni venček. Jagode, češnje in semena granatnega jabolka lahko uporabimo kot okras.
Če je brezje med postopkom kuhanja razpokano, ne bodite malodušni, le grda mesta pokrijte s stepeno smetano. Kalorij je v takšni torti zelo malo, kar je še posebej pomembno za tiste, ki do novega leta hujšajo. Pomembno: torto okrasite tik pred serviranjem, tako da beze ohrani svojo strukturo in se ne stopi iz sladkega sirupa.
