Prihajajoče leto 2019 gospodinje vabi, da praznični jedilnik pogledajo na nov način, drugače kot v prejšnjih letih. Konec koncev bo Prašič kmalu vstopil v pravice in ima svojo lastno voljo in svoj okus. Če ste mizo postavili v duhu simbola leta, si jo bo zagotovo zapomnila še dolgo in marsikomu bo všeč. Meni za novo leto 2019 bo zahteval iznajdljivost in raznolikost jedi.
Kaj želite skuhati?
- ugotovite, kaj je Prašiču všeč;
- Solate in prigrizki;
- Mesni meni;
- Priloge;
- Sladice;
- Pijače.
Kaj najraje je Prašič?
Med glavnimi značilnostmi Prašiča so domačnost, predanost domači kuhinji, ljubezen do raznolikosti, sposobnost uživanja obilnih obrokov. Vse to kaže na to, da morate, da bi ji ugajali, skuhati veliko različnih jedi, pri čemer tu ne bo prihajalo do praznih delov v celih kotlinah. Nič ne bi smelo biti preveč, gostje bi morali imeti priložnost okusiti vsako jed in se pokloniti iznajdljivosti gostiteljice.
Vsa hrana mora biti izključno domača. Tudi če so med slavljenci ljubitelji pice, si jih ni tako težko narediti sami. Hrana mora biti tudi zdrava, lahko prebavljiva. Na podlagi tega lahko sestavite seznam tega, kar je treba izključiti iz novoletnega menija:
- gotova hrana po naročilu;
- polizdelki in konzervirana hrana;
- preveč začinjena in prekajena hrana.
Jedilnik naj temelji na naslednjih izdelkih: meso in ribe (po možnosti različnih vrst), čim več zelenjave (sveža, pečena, kuhana), sadje, gobe in oreški. V času serviranja je treba vse jedi pripraviti čim bolj sveže, zato je pomembno, da vnaprej načrtujete postopek kuhanja in po potrebi vključite pomočnike.
Poleg tega si morate po kuhanju vzeti čas za počitek, sicer ne boste mogli dobiti ustreznega užitka zaradi svojih prizadevanj, ki so v letu Prašiča popolnoma nedopustna.
Upamo, da ste leto 2019 srečali okusno in veselo, saj smo za novo leto 2022 že pripravili jedilnik - preprosti in okusni recepti s fotografijami!
Lahke in krepke solate
Solate praviloma dajejo ton celotni pojedini, zato je tukaj pomembno, da goste presenetite in jim zagotovite nepozabno izkušnjo okusa.
Izvirna in preprosta večplastna solata z lososom, avokadom, kremnim sirom in kuhanim rižem. Dodana so jim tudi provansalska zelišča, česen, limonin sok. Postrežemo lahko v ločenih porcijah ali v velikem krožniku.
Ta solata z mocarelo in paradižnikom neverjetno sočna, zbuja apetit in pripravlja jedec na glavno jed. Paradižnik in sir morate le narezati na rezine, jih postaviti v vrsto ali v krog po svojem okusu, posuti z olivnim oljem in balzamičnim kisom, vse to pa lahko okrasite z baziliko in pestom.
Piščančja in gobova solata bo razveselila ljubitelje obilnih solat. Če želite, ga lahko zložite v plasti ali pa ga premešate. Vključuje tudi jajca, česen, čebulo, suhe slive, jogurt.
Številne gospodinje si bodo zagotovo zapomnile solato z zelo primernim imenom "Prašič na vrtu". Njegova posebnost je ločena porcija sestavin v obliki sektorjev na eni veliki posodi. Na vsaki svečanosti uživa zasluženo priljubljenost, saj si lahko vsak pripravi solato.
Klasični nabor izdelkov vključuje: kumare, zelje, peso, korenje, kuhani piščanec, pomfrit ali pečen. Dodate lahko tudi aromatizirane česnove krutone in majonezo.
In na tej povezavi boste našli izbor zelo okusnih in nenavadnih novoletnih solat.
Novoletni mesni meni
Kar zadeva jedilnik z mesom, praktično ni nobenih omejitev, le da ne smete kuhati celotnega odojka in na splošno ne bi smeli biti svinjina glavna jed. Celotna francoska raca v pečici je kot nalašč za to vlogo. Rezine pomaranče se uporabljajo kot nadev, najpreprostejši preliv pa je sol, majoneza in poper. Za raco je primerna vsaka zelenjavna priloga.
Medtem ko je pečica zasedena z raco, je čas, da razmislite o "pomožnih" mesnih jedeh. Tu lahko brez zadržkov poklonite svinjini v obliki reber. Česen, čebula in druge primerne začimbe so koristne, če jih popečete v ponvi. Glavna stvar je, da ne pretiravamo s poprom.
Piščančji kotleti puščajo svobodo ustvarjalnosti gostiteljice. Mleto meso lahko dopolnimo z zelenjavo, kotlete lahko naredimo široke in ravne ali majhne, kot so polpete.
Lahko jih položite v krog ali iz njih zgradite piramido, okrašeno z zelenjem - možnosti je nešteto.
Preproste obilne priloge
Novoletni jedilnik 2019 ne more brez krompirja, tega kralja zelenjave. Najboljši način za postrežbo je pečen. In tako, da ne bo videti preveč navadno, je dovolj, da v njegove kose narežete tanke rezine kremnega sira in ne pozabite na začimbe, med katerimi mora biti nujno koper. Skrivnost kuhanja krompirja je v peki, najprej pod pokrovom ali folijo, na koncu pa se odpre na zgornjem nivoju, da dobi okusno skorjo.
Da bo izbor pečene zelenjave čim bolj harmoničen, je priporočljiv seznam približno naslednjih: jajčevci, žafran, paradižnik, kumare, origano, česen in bučke.
Začinjena buča z oreščki in cimetom lahko poskrbi, da gostje pozabijo na druge prigrizke. Se pa bo dobro podalo k rački, pečeni s pomarančami. Rezine buče je treba namazati z medom, posuti s cimetom in orehi ter peči le 10-15 minut.
Jogurt, stepen s sladkorjem, z dodatkom drobno sesekljane mete je kot nalašč za omako.
Meni sladic za leto prašiča
Sladice za novo leto naj bodo tako lahke kot goste, tako da lahko vsakdo obrok posladka na svoj prijeten način. V letu prašičev pa ne smete kuhati pretirano mastnih sladkarij in jim dodajati veliko sladkorja.
Mnogi sladkosnedi bodo cenili piškote z bananinimi oreščki. Obstaja veliko možnosti za to torto, da nekdo okusi, banane razreže na koščke in jih v tej obliki uvede v čokoladno-kremasti del, nekdo jih raje tepe v pire krompirju, meša s cimetom. Po lahkem praženju lahko v testo dodate oreščke ali pa končano sladico okrasite z mimiko.
Poznavalce mlečnih izdelkov bodo razveselili zvitki za palačinke s skuto in jagodami. Za nadev boste potrebovali tudi kislo smetano, kivi in ananas (neobvezno). Sladico lahko okrasite z metinimi listi ali čokoladnimi čipsi. Zvitki sami lahko ostanejo celi ali narezani na majhne koščke.
Odlična porcija sladice - s čokolado prekrita jabolka z oreščki. To je zelo enostavno narediti. Vzeti morate večja jabolka, sesekljati, preliti s čokolado, pomešano s kokosovim oljem, okrasiti s karamelo in posuti s sesekljanimi arašidi ali orehi. Po uri v hladilniku bodo jabolka pripravljena. Po istem principu lahko pripravimo rezine mandarin, pomaranč in banan.
Kakšen novoletni jedilnik brez domačih tort?! Da ustreza duhu praznika, je dovolj, da mu damo obliko prašiča. Lahko so cele pite, zvitki, piškoti. Vlogo očesa lahko igrajo temne rozine ali cimet, posuti v posebni depresiji.
Vesele pijače za novo leto 2019
Za zaključek je treba omeniti pijače. Simbol leta ne mara obilja močnih alkoholnih pijač. Ena ali dve vrsti, ne več. Veliko bolj zaželeno je postreči kuhano vino, jagodičasti sok, domačo limonado, likerje, zeliščne čaje in seveda šampanjec.
Za obilno in raznoliko postrežbo boste potrebovali veliko mizo in kompetentno mizo.Na tkaninah naj prevladujejo naravne, naravne barve, še posebej dobrodošli so rumeni odtenki v kombinaciji z rjavo in zeleno.
